しろうねさんの行った（口コミ）お店一覧

お皿の上が生き生きとしてるんです

一番好きなお菓子屋さんです

一番好きなお菓子屋さんです

8月の後半、平日の19時にお伺いしました。 マイレビュアー様のレビューがおいしそうだったので 頼んで同行させて頂きましたm(__)m 目白駅を出たら、目の前の大きな通りを右にまっすぐです。 事前にクラシックとか内臓料理という評判を見ていたので がっつり重めなのかと思ってたら、そんなことなかったです。 マイレビュアー様のリクエストが「夏らしく」だったからかな？ 合わない皿もあったのですが、 オマールブルーの一皿には未体験の感動があり、 和牛のお皿はお肉とソースが、それぞれここしかないっていう 美味しいポジションにばしっと決まり、大満足でした。 1週間くらいは思い出して悶えてました。 この日頂いたコースは、以下です。 おまかせコース　￥10000 ペアリング6杯　￥3850 ハモのベニエ、羊のミネストローネ ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ　ブラン 　ハモは骨が当たらずふっくら。お店で骨切りしてるそうです。 　羊のミネストローネは羊肉がごろごろ入っていて 　食べ応え◎。ミントもあしらっており、夏らしいです。 オマールブルーの一皿 ジヴリ 　オマールの出汁で調理した冬瓜と 　トウモロコシのフランを混ぜたもの（？）に、ボイルの尻尾が 　乗せてあり、自家製タルタルとパプリカ岩塩が添えてあります。 　身はぎゅっと引き締まって、甘さ一辺倒じゃない強い旨味。 　初オマールブルーだったんですが、食材のポテンシャルがすごいです。 　下の冬瓜と一緒に食べると、 　エビの甘み（アミノ酸）とトウモロコシの甘み（糖）の、 　異なる甘みがじんわり合わさって、 　未経験の穏やかで複雑な甘さが舌に広がります。 　これ、めちゃくちゃ美味しいな～。 　そしてその舌のままワインを飲むと、第三の新しい風味が 　ポワっと開くのですが、私の乏しい文章力では説明できなそう^^; 　樽のきいたシャルドネでした。 　 　オマールと冬瓜と、ワインでポワッが楽しすぎてリピートしてたら 　タルタル美味しかったのに、 　ほとんど使わずに終わってしまったのが心残りです。 アワビと肝・青海苔のソース、紫黒米のリゾット ロワール ガメイ 　酒蒸しにした後、ソテーしたアワビに、青のりたっぷりの肝ソースです。 　一口食べて、フレンチだけどこの味はご飯が欲しいな～と 　思ってしまいましたが、なんとアワビの下にはリゾットが。 　シェフ分かってらっしゃる♪漆黒米です、と聞こえたので、 　えらい名前のお米だなぁと思ったら紫黒米でした。 　個人的には、ちょっとソースの塩気が強すぎたかも？ 　 アユのカダイフ、ジャガイモとニンニクのソース、 トリュフとオカヒジキ 無濾過ミュスカデ 　一度食べてみたかったカダイフ。何しろ見た目が楽しい^^ 　カダイフ（炭水化物）+ジャガイモとニンニクのソースで 　食べ応えと安定感ある味。ソースの緑はライムとミントです。 　パリパリのカダイフに、時々オカヒジキのシャキが混ざって楽しい♪ 　なんとなく、北京オリンピックを思い出します。 黒田庄和牛、ジロール茸とレンコン、万願寺唐辛子 お肉のジュとフォンドヴォー、各種香辛料のソース ル・ルレ・ド・デュフォール・ヴィヴァン 　お肉はしっかり薫香。ソースは八角、カルダモン、 　ハチミツ、レモンピールなど、甘く色彩豊かな香り。 　スモークが強かったり、ソースが個性的だったりすると 　主役が誰だかわからない肉料理になりがちだと思っています。 　でもこの一皿は、薫香もソースも強いのに 　これ以上もこれ以下もないって絶妙な加減で 　お肉の美味しさを引き立てていました。 　最近、寄る年波で脂の強いお肉よりは赤身派だったのですが、 　久しぶりにサシの強いお肉を美味しく頂きました。 　ソースはスパイス感ありすぎて、アジアンっぽくなりそうなものですが、 　完全にフレンチなんです。感動した一皿。 桃のコンポートとジュレ、杏仁豆腐、ソルベ 桃リキュール 　これは手堅く美味しく。 　桃のリキュールは、青果のような瑞々しい香りでした。 　 カヌレ、紅茶 他の方のレビューを見ると、毎回違うお料理が出てくるらしく、 加藤ソムリエは、はじめて見るお料理に合うワインを考えるのが なかなか大変との事でしたが、この日のペアリングは とっても美味しかったです。ソムリエは どの食材もさん付けでお話しされていて、お人柄にほっこり^^* 最後にシェフともお話しさせて頂きました。 オマールブルーも凄かったですが、 それ以上にシェフの調理が素晴らしかった。 また絶対行きます。

行くたびに輝きを増す自然の雫

鮎のコンソメと夏の蕪

五味の外側が見えるお店

薪焼きってすごい

万人に愛される王道

笑顔になる

美味しくて楽しくて幸せになるお店。量とコスパもすごい

お肉料理がどれも美味しい！初リエーヴルを頂きました

日本酒がすすみ過ぎる♪カウンター割烹

美味しいモダンチャイニーズとワインを恵比寿で

焦点のはっきりした、美味しいリヨン料理

美味しくて、楽しくて、信じられないコスパの幸せなお店。

トリミングされない個性。美味しさと不安の間で試されます

ハイレベルな料理と沢山のグラスワイン、満足の行くサービスのお店

生地ごとの作り分けが丁寧で、けれんのない美味しさ

イタリア郷土料理と、パスタフレスカが特徴のお店です。 ずっとBMして気になっていたところ、 マイレビュアー様が行かれると聞いて便乗させて頂きました。 3人でまったりオフ。ちょうど一ヶ月くらい前の、土曜日のランチです。 恵比寿神社のほど近くにあるお店は、 通り側を広く開け放っていて、ちょっとオープンカフェみたいです。 お外に近い席に案内されました。 表の通りは初夏のからっとした眩しさで、目を細めます。 この日はパスタが2種、メインは1種を選べるコースで、 選択はテーブルみんなで揃える必要があります。 今まで、イタリア郷土料理やパスタフレスカを推すお店に行って、 聞いたこともないパスタや食材が使われた料理を 頂く機会が何度かありました。 メニューを見て凄そうと思い、サービスの方の説明を聞いて 期待に胸を膨らませて、実際の料理を頂いてみると あれっ？てなる事が多かったです。なんだか、良く分からない…。 美味しい料理じゃなくて、すごい肩書を噛んでるだけのような 味気なさを感じることがありました。 こちらのお店は珍しい食材、珍しいパスタ、 そして日本の生産者の方の食材も使いつつ、 それぞれの魅力をちゃんとご自分の物にされていて、 ちゃんと美味しく昇華されています。 量もそこそこあり、ちょっといいイタリアンにありがちな ちんまり感がないのも、個人的にうれしいです笑 この日のメニューは以下でした。 ティジェッラとプロシュット・コット 　ティジェッラはたぶん、大判焼きみたいな丸型で焼いたパン。 　少し酸味があるギュっとした生地です。真ん中に切れ目が入っていますので 　バーガーみたいにプロシュットコットとクレソンを挟んで頂きます。 アンティパスト盛り合わせ （時計回りに、鶏むね肉のシチリア風、生ハムと紫アスパラ、 　エリザベスサーモン、カプレーゼ、タコとジャガイモ） 　 　鶏は、むね肉なのにしっとり＆むっちりしていて 　柔らかい酸味と、すっと消えるはちみつの甘味、 　オレンジの香りが爽やかです。この日の気候にぴったり♪ 　紫アスパラは生でいただきます。 　わずかに繊維を感じますが、噛んでみると 　グリーンアスパラより少しポリフェノール的な（？）力強さを感じて、 　甘味を感じる水分が溢れて来て美味しいです。 　茹でや蒸しより、風味が断然生き生きしてますね^^ ウンブリケッリ　猪のビアンコラグー 　ピーチくらいの太さ（稲庭うどんくらい？）のパスタ。 　あまり主張しないツルっとした表面に油断して歯を入れると、 　一瞬頑固そうな抵抗を感じておっ？となりますが、 　すぐにすっと噛み切れます。変化があって面白いな～。 　ソースは猪のビアンコラグー。 　四つ足の白ワイン煮込み大好きなので、とっても美味しい。 　赤ワインでお肉を煮込むと、肉とソースが混然一体となりますよね。 　それはそれで好きなのですが、白だとお肉自体の風味が混ざらず際立って、 　ソースに何となく和風の出汁感があり、好きなんです。 カゾンセリ　放牧豚とリンゴ、青いチェリーのモスタルダ（マスタード漬け） 　餃子みたいに包まれた、ロンバルディア州のパスタ。 　放牧豚のミンチとリンゴ、マスタード漬けの青いチェリーを包み、 　セージバターのソース、パルミジャーノとアマレッティを散らしています。 　詰め物は、放牧豚の充実した旨みと肉汁がとっても美味しい！ 　初めて食べるモスタルダの香りとシャープな辛みは、全体の輪郭を引き締め、 　郷土料理を頂いている感も高まります。リンゴの香りもいいですね。 鎌田牛イチボの薪火焼き 　ご一緒させて頂いたマイレビュアー様も仰っていたのですが 　あつあつじゃなかったのが残念。 　お肉の質と、焼き加減はいいと思います。 　 トルタ・チョコラータ　ジェラート添え 　たぶん6～7,000円くらいのランチコースだったのですが 　こんなにちゃんとしたドルチェを出していただけるなんて 　すごいです。 サービスの女性は、入って1年くらいと仰っていたと思いますが 質問にもしっかりお答えいただき、勉強熱心な方だと思います。 そして何より、笑顔が素敵で嬉しくなります^^* イタリアワインも美味しく、お勧めのお店です♪