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ハイレベルな料理と沢山のグラスワイン、満足の行くサービスのお店
2015/08訪問
1回
イタリア郷土料理と、パスタフレスカが特徴のお店です。 ずっとBMして気になっていたところ、 マイレビュアー様が行かれると聞いて便乗させて頂きました。 3人でまったりオフ。ちょうど一ヶ月くらい前の、土曜日のランチです。 恵比寿神社のほど近くにあるお店は、 通り側を広く開け放っていて、ちょっとオープンカフェみたいです。 お外に近い席に案内されました。 表の通りは初夏のからっとした眩しさで、目を細めます。 この日はパスタが2種、メインは1種を選べるコースで、 選択はテーブルみんなで揃える必要があります。 今まで、イタリア郷土料理やパスタフレスカを推すお店に行って、 聞いたこともないパスタや食材が使われた料理を 頂く機会が何度かありました。 メニューを見て凄そうと思い、サービスの方の説明を聞いて 期待に胸を膨らませて、実際の料理を頂いてみると あれっ？てなる事が多かったです。なんだか、良く分からない…。 美味しい料理じゃなくて、すごい肩書を噛んでるだけのような 味気なさを感じることがありました。 こちらのお店は珍しい食材、珍しいパスタ、 そして日本の生産者の方の食材も使いつつ、 それぞれの魅力をちゃんとご自分の物にされていて、 ちゃんと美味しく昇華されています。 量もそこそこあり、ちょっといいイタリアンにありがちな ちんまり感がないのも、個人的にうれしいです笑 この日のメニューは以下でした。 ティジェッラとプロシュット・コット ティジェッラはたぶん、大判焼きみたいな丸型で焼いたパン。 少し酸味があるギュっとした生地です。真ん中に切れ目が入っていますので バーガーみたいにプロシュットコットとクレソンを挟んで頂きます。 アンティパスト盛り合わせ （時計回りに、鶏むね肉のシチリア風、生ハムと紫アスパラ、 エリザベスサーモン、カプレーゼ、タコとジャガイモ） 鶏は、むね肉なのにしっとり＆むっちりしていて 柔らかい酸味と、すっと消えるはちみつの甘味、 オレンジの香りが爽やかです。この日の気候にぴったり♪ 紫アスパラは生でいただきます。 わずかに繊維を感じますが、噛んでみると グリーンアスパラより少しポリフェノール的な（？）力強さを感じて、 甘味を感じる水分が溢れて来て美味しいです。 茹でや蒸しより、風味が断然生き生きしてますね^^ ウンブリケッリ 猪のビアンコラグー ピーチくらいの太さ（稲庭うどんくらい？）のパスタ。 あまり主張しないツルっとした表面に油断して歯を入れると、 一瞬頑固そうな抵抗を感じておっ？となりますが、 すぐにすっと噛み切れます。変化があって面白いな～。 ソースは猪のビアンコラグー。 四つ足の白ワイン煮込み大好きなので、とっても美味しい。 赤ワインでお肉を煮込むと、肉とソースが混然一体となりますよね。 それはそれで好きなのですが、白だとお肉自体の風味が混ざらず際立って、 ソースに何となく和風の出汁感があり、好きなんです。 カゾンセリ 放牧豚とリンゴ、青いチェリーのモスタルダ（マスタード漬け） 餃子みたいに包まれた、ロンバルディア州のパスタ。 放牧豚のミンチとリンゴ、マスタード漬けの青いチェリーを包み、 セージバターのソース、パルミジャーノとアマレッティを散らしています。 詰め物は、放牧豚の充実した旨みと肉汁がとっても美味しい！ 初めて食べるモスタルダの香りとシャープな辛みは、全体の輪郭を引き締め、 郷土料理を頂いている感も高まります。リンゴの香りもいいですね。 鎌田牛イチボの薪火焼き ご一緒させて頂いたマイレビュアー様も仰っていたのですが あつあつじゃなかったのが残念。 お肉の質と、焼き加減はいいと思います。 トルタ・チョコラータ ジェラート添え たぶん6～7,000円くらいのランチコースだったのですが こんなにちゃんとしたドルチェを出していただけるなんて すごいです。 サービスの女性は、入って1年くらいと仰っていたと思いますが 質問にもしっかりお答えいただき、勉強熱心な方だと思います。 そして何より、笑顔が素敵で嬉しくなります^^* イタリアワインも美味しく、お勧めのお店です♪
2017/06訪問
1回
足元のしっかりした美味しいイタリアン
2015/09訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
田町、三田、芝浦ふ頭/イタリアン、フレンチ、ワインバー
美味しい料理と、すてきな店員さんたちでした
2012/12訪問
1回
カジュアルさに反比例してちゃんと本格！お肉がおいしい
2015/12訪問
1回
グラス100円！モンテプルチャーノを試しに
2016/07訪問
1回
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