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こんな外観の中に、あんな素敵な空間があるとは!
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最初のテーブルセット
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バターも素敵♪
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ゴボウのスープ
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ゴボウのスープを上から
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竹炭で彩られたグチの細工ボール(料理名に自信なし)
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こちらの一品は・・・忘れました
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アスパラのオランジュソース
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このウズラの殻の中で、オランジュソースを混ぜ混ぜいたします(笑)
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ジャガイモのガレット 外側の黄色いのもジャガイモ
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ジャガイモのガレット(別角度) 中の白いのもジャガイモ(笑)
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メインは牛肉のポトフ
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ポトフのあっぷ＼(^o^)／
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ジャガイモのミルフィーユ
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デザート
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特に苺のソルベの黒胡椒が効いていて印象的
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飲み物は紅茶にいたしました。抹茶付き
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小菓子のギモーヴ テーブルで切ってサーブしてくれます
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「手でど〜ぞ♪」と言われ、このままパクリ
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年に1度の北海道帰省。
札幌に住んでいた頃のランチの予算は1500円以下のお店に行く事が多かったのですが、今回は久しぶりに札幌時代のランチ仲間との集まりなので、どうせなら少し良いレストランに行きたくてちょっと奮発してこちらのお店へ。
ミシュランで三つ星を取っているレストランと聞いていたのでどんな白亜の宮殿かと思いきや、外観はちょっと古めの喫茶店みたいな感じで、一瞬お店の前を通り過ぎそうになっちゃいました(笑)
がしかし、店内は白を貴重とした清楚で明るく華やかな空間が。
外と中では、全くの別物です(笑)
ランチは2800円(ぷらすサービス料)のコースにいたしました。
内容は、ジャガイモやアスパラなどの北海道の特産物を中心としたコース＼(^o^)／
帰省旅行中、どこのお店に行っても北海道の野菜の美味さに感動しまくりですが、モチロンここでも再実感(笑)
野菜の旨味が体にしみます〜〜〜o(＞＜)o
面白かった一品は、
「竹炭で彩られたグチの細工ボール」←口頭での説明なので、料理名は自信ありません(汗)
持ちあげてみたら、意外に柔らかい。グチのすり身を使っているので、ちょっとかまぼこに通じるお味(笑)
見かけが真っ黒なので固いのかと無意識に思いこんでいたみたいで、口に入れた時とのギャップがオモロいです。
「アスパラのオランジュソース」
ソースは、ウズラの卵の殻の中で各自で混ぜ合わせます(笑)
料理の最後の仕上げを、テーブルで客自身がするのってなかなかイベント性が高いですね〜(o^-')b
「ジャガイモのガレット」
皮も中身もジャガイモなのですが、調理法が違うので食感の違いが楽しめます♪
デザートの「苺のソルベ」には黒こしょうがピリリと効いていて、甘味が引き締まってます。
最初は、甘いシャーベットに黒胡椒？と懐疑的でしたが、素晴らしいお味でした。
飲み物は紅茶を選択しましたが、抹茶が付いて来ましたΣ(￣□￣;) これは、珍しす。
デザートの後に、ホール担当の給仕がワゴンに乗せて何か持って来ました。
「何だ? 何だ?」と注目が集まります(笑)
ワゴンに乗せた壺からロープ状のギモーブが引き出され、目の前で切ってサービスしてくれます。
ギモーブ自体は食べた事はありますが、これを紐状に作って切ると言う発想はなかったです。
どうやらコレは、飲み物に付く小菓子のよう。
接客は所作が繊細で優美で、フレンドリーになり過ぎない程度の親近感と、客の会話は決して邪魔しないのに適度にジョークを混じえつつ客を和ませてくれたりテーブルを盛り上げてくれたりと、素晴らしかったです（≧∇≦）
おかげでこの後しばらく他のレストランに行くとこちらのお店の接客とどうしても比べてしまい、他のお店の接客のつたなさが目についてしょうがありませんでした(汗)
地元にいたら・・・もしかしたら私のお財布の事情で行く機会が無かったかもしれないのに、転勤してから地元にお気に入りのお店を見つけるなんて、なんとも人生は複雑です(爆)