1回
2012/08 訪問
やはり、「水炊き」のお店なんですね
通された半個室
テーブルのセット
親子丼のセットの「鶏焼売」と「冬瓜の煮物」の器
冬瓜の煮物と焼売の器の蓋オープン
親子丼 オレンジです(笑)
水炊きの鶏スープ やはり、絶品です
まずは鶏スープを、そのままで一口
次に、薬味を入れて
ほんと、これず〜っと飲んでいられる(笑)
水炊きの鶏肉。結構、ゴロゴロサイズ
雑炊 厨房で作られて出されます。
雑炊 器オープン 卵は自分のタイミングで崩しましょう♪
2012/08/21 更新
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以前、義父母が来た時に、新宿高島屋さんの方の「水炊き 玄海」さんに訪問しました。
その時、初めて食べる本格的な水炊きに夫がいたく感動しておりましたので、こちらのお店が出来たと友人から聞いたので、夫を説得してようやっと週末に訪問出来ました。
夫はイタリアンやフレンチなどには付き合ってくれませんが、和食系は割りと好きなのでこちらの目論見通りww
土曜日の14時半過ぎにお伺いすると、店内は少し照明が落とされていていい具合に落着いた雰囲気で薄暗く、目が慣れないうちに半個室に通されたので、客の入りや客層などは解らず(^^;)
通された半個室も良い雰囲気で落着いており、居心地がとても良いです。
この雰囲気なら、会社の方や年配の方を連れて来ても喜ばれそうです。お隣の本店は勿論、高級店なので接待向きですが、こちらでもちょっとした接待くらいなら充分イケそうです。
半個室に通された事を考えると、そこそこ席は空いていた模様。
ただ、閉ざされた空間「風」なだけなので、大きめの暖簾で区切られただけの空間。気をつけて喋らないと他のお客の声が丸聞こえです(汗)
今回は、外国人客がいたようで、大きな声の英語が終始聞こえてきておりましたww
「げんかい食堂」では、本店の「玄海」さんよりもリーズナブルなランチメニューが食べられるのが魅力(^m^*)
1000円〜2000円くらいの、主に鶏肉をメインとしたメニューがあります。
ですが。
夜のメニューも出していただけるとの事でしたので、前回、夫が感動した水炊きを絶対注文するべきだと主張して譲らなかったので、水炊き(煮こごり・雑炊付き 2300円)を1人前。リーズナブルなランチメニューから、親子丼(1000円)を注文して、2人でシェアする事に。
まずは、親子丼(1000円)に付いている「鶏焼売」と「冬瓜の冷たい煮物」が登場。
鶏焼売はかなりの大振りの物で、あっさり淡白なお味で中身がふわふわです。付け合わせのタレが、余計味を際だたせてくれます。
冬瓜の煮物も、薄いけれどしっかりと味が中迄入っております。こちらもあっさり系のお味。
続いてメインの水炊きと、サイドの「煮こごり」が登場。
水炊きは、本店にはないサービスとして「コラーゲンボール」を入れていると、担当ホールの方が目の前で入れて説明してくれましたが、私、特にコラーゲンボールの必要性を感じない派ですσ(^-^;) 要は、脂だし〜〜〜(;¬д¬)
ま、前回高島屋さんで食べた経験のある夫が言うには、「コラーゲンボールが入った方が味に深みを感じる」だそう。
鍋の中には、白濁したスープと鶏肉が何個かゴロゴロと入っているだけですが、白濁しているスープをまずは一杯そのままで頂きます。
う〜ん(*≧ｍ≦*)
鶏肉の滋味が、体に染み渡るぅぅぅ〜〜〜
次に、薬味で出された「にんにく」と「あさつき」をそれぞれ入れて、また一口。
にんにくがスープの味と合うのかな?と思い、恐る恐るほんの少し入れてみましたが、何もいれない状態よりも味に奥行きが出ます。なのに、ニンニクのとんがったお味は一切ありません。
あさつきが入ると、その奥行きの広がった味にさっぱり感もプラス。
断然、薬味が入った方が美味ぁ〜〜〜い(*≧ｍ≦*)
いやぁ〜、このスープにラーメン入れたいよ(笑) 極上の鶏スープ麺になりそうww
・・・などと、ゆったりと水炊きを楽しんでおりましたら、出された「煮こごり」を夫に全部食べられた。。。(〃_ _)σ‖
私の分を残す事を考えないほど、美味しかったらし〜(怒)
ぢぐぞ〜、食べ物の恨みは忘れないんだからねc(`Д´ｃ)
中に入っていた鶏肉は、ポン酢と一緒に頂きますが、肉の旨味は全てスープに出てしまっているので、こちらはあまりおススメいたしません。
加えて、肉の味に比べてポン酢のキツさも際だってます。もうちょっと、漬けダレは検討の余地があるかな〜、と思いました。
水炊きのスープを飲み干す頃合いを見計らってくれて、雑炊と親子丼が登場。
この辺りのホールの方のさじ加減が絶妙です(*^o^)b 適度に客から距離を置いているのに、大体客の食べる時間を見計らって、厨房で料理にかかる時間を逆算できる。
良いレベルの接客です。
雑炊はテーブルで作るのではなく、厨房で出来上がったものを供されます。
御飯がご自慢の鶏スープの旨味をすっかり吸っていますので、マズい筈がありません。
親子丼の方は、黄色と言うよりも最早オレンジ色(笑)
以前違うお店で食べた地鶏の親子丼は、調理が悪かったのか肉が固くて存在が浮いておりましたが、コチラでは、肉も程よい弾力で美味し。
ただ、水炊きの圧倒的な存在感の前には、印象が薄いかも(^^;)
複数の方で訪れて、水炊きを含めて数種類のメニューをシェアして食べるのが、良いお店ではないか、と。
あの「水炊き」の鶏スープは感動ものです。
そして前述いたしましたが、接客も最高レベル。
和食をある程度のリーズナブルで美味しくいただくのなら、絶対おススメのお店です。