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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
あら炊き塩らぁめん
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2015/07/27 更新
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数種類の魚のアラを炊き上げたこだわりのスープ。
二種類の小麦粉をブレンドして、炭で浄化した水で練り、低温熟成させたこだわりの麺。
鱈のすり身に海老を練りこんだつみれと、細かく叩いた軟骨をちりばめた鶏つくねのこだわりの具。
一杯のらぁめんに徹底的にこだわった麵屋海神。人気の理由が分かります。昼過ぎの時間帯でしたが、約30分待ちで入店できました。
スープの旨みが凄い。綺麗に透き通ったスープながらコクがあって円やかな塩味。そして麺、旨みというか小麦粉の香りが心地よい。つみれとつくね、スープや麺と調和して完璧なハーモニーを醸し出しています。
完成度の高い一杯に感動すら覚えました。ご馳走さまでした。