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1回
昼の点数:4.0
2019/11 訪問
昼の点数:4.0
昨日、今日、そして未来へ : 反骨のナポリタン - livedoor Blog(ブログ)
記事URL:http://blog.livedoor.jp/y_calumet/archives/1746775.html
2019/11/17 更新
横浜のホテルニューグランドの元祖ナポリタンを頂きました。
トマトの酸味がストレートに味わえる巷のナポリタンとは一線を画す逸品でした。
ホテルの解説によれば、戦後の占領下で米兵がパスタをトマトケチャップで和えて食べていたものから発想し、ホテルのメニューとして考案したとのこと。
当時、ホテルニューグランドは占領軍に接収され、将校の宿舎とされていたことから、恐らくレストランでそのケチャップパスタを注文した人がいたのではないでしょうか。その時の総料理長がケチャップのインスタントな味ではなく、新鮮なトマトの味わい楽しめるニューグランドならではメニューを意地で開発したように思えました。
占領下の当時、日本人の心意気に触れた思いです。