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【2019.8.23】ラーメン中850円 ニンニク少し、アブラ
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【2019.8.23】ラーメン中850円のサイドビュー。
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【2019.8.23】加水低めのワシワシ中太麺。
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【2019.8.23】ホロホロの仕上がりのどデカイブタさん‼️
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【2019.8.23】豚骨ド乳化スープにカエシ強めのスペシャルなやつ‼️
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【2019.8.23】つけ玉50円
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【2019.8.23】絶品スープ‼️溺れたい。
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【2019.8.23】卓上調味料。
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【2019.8.23】券売機。
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【2019.8.23】営業時間。
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【2019.8.23】店舗入り口。
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【2019.8.23】看板。
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【2019.8.23】調査報告書。
本日のお宿は桐生駅前。
当初、伊勢崎にある［ダイサン］に行こうと思っていたのですが、コチラの評判の方が良さそうなので気になって訪問してみました。
18分ほど歩いて16:35分に現着。
時点で高校生らしき先客2名。
マンションの1階にあるのですね。
赤く塗られた壁が目印です。
■内観
ダークブラウンのフローリング。
出口付近にある冷水機の隣にはおしほりも置いてあります。
なんだか東京は赤羽の名店 富士丸みたいだぞ(^｡^)
店内には大音量で音楽が流れています♫
■座席構成
カウンター×8席
3人掛けのテーブル×1卓
4人掛けのテーブル×1卓
■オペレーション
若い男性3名。
残念ながらお目当ての『豚ちょい増し』は売り切れでした。
券売機にて『ラーメン中 250g』850円+『つけたま』50円の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク少なめ、アブラ増し」
並びから待つこと1時間9分で着丼。
◆ビジュアル
乳化してめちゃくちゃ美味そうなスープ。
どデカイ豚がド迫力‼️
◆スープ
豚骨の旨味が見事に溶け出たスープは若干のトロミもあります。
カネシもやや強めに効かせてあって非常にパワフル‼️
背脂もプカプカ浮いていて甘みをも演出しています。
乳化が進んでいてポッテリとしたスープは麺との絡みも抜群に良い‼️
全盛期のラーメン二郎相模大野店や二郎小岩店を思い起こさせる仕上がり。
何が言いたいかと言うと「絶品です‼️」
◆麺
どでかい中華鍋で麺を茹でる珍しいスタイル。
平笊と菜箸を使い麺上げしていました。
［オーション100%］
［加水26%］
［切り刃20番］
［朝打ち］
長方形の断面をした加水低めの中太麺。
固めな茹で上げでワシワシと食す向き❗️
小麦の風味も抜群じゃないですかぁ〜⤴️
緩やかにウェーブしているのでスープの持ち上げも良いですョ〜♫
◆ブタ
上州麦豚の腕肉と国産の豚腕のミックス♪
ブロック状の端ブタが「ドッカ~~ン‼️」とダイナミックに盛られていました⤴️
繊維状にホロっと崩れる仕上がりで味付けも絶妙❤️
一方厚めにスライスされたブタは脂身を携えたタイプ。
脂の甘みを感じれて美味しかったわぁ〜❤️
◆ヤサイ
モヤシ98%:キャベツ2%の割合。
クタ気味な茹で上げ。
【総評】
以前群馬で食した［大者］［つの旨］さんを食べたことがあるのですが、群馬のインスパはレベルが高いなぁとの印象を持っていましたが今回の［男気ラーメンあかぎ］さんを食べて、更に良い印象を抱きました。
群馬県民が羨ましいなぁ〜♫
アー❗️
そう言えば今冬くらいに前橋に二郎が出来るらしいですね。
群馬のラーメン界が更にヒートアップする予感❤️