我武者羅ダディさんが投稿した自家製麺まさき（東京/東中神）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、我武者羅ダディさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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自家製麺まさき東中神、中神、西立川/ラーメン

24回

夜の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

限定の痺れラーメン。今回は痺れMAXの3で‼️

【2020.12.3】調査報告書。

レビューが溜まっているのですが割り込み投稿します。

5日前に痺れ汁なしを食べたので本日は痺れラーメン狙い‼️
限定の痺れは今週いっぱいとのアナウンスだったので慌てて再訪しました♫

18:58分現着。
時点で外待ち7名。

券売機にて『限定』850円+『豚増し』150円の食券を購入。

痺れレベルは前回の②からワンランク上げて③のビリッビリにチャレンジしてみます。

本日も店主さんのワンオペ。
相変わらず手際がめっちゃ良いですね。

トッピングコールは「野菜、しょうが、火の粉別皿」

待つこと33分で着丼。

痺れラーメン850円+豚増し150円

◆ビジュアル
野菜マウントとニラマウントの上から容赦なく振られた山椒にビビる((((；ﾟДﾟ)))))))

◆スープ
豚骨乳化スープに少々甘味の効いたカエシ。
山椒オイルの影響とミル挽きした花椒と四川青山椒が容赦なく襲いかかって来ます‼️
くちびるがビリビリ痺れるゼェ〜‼️

◆麺
麺量は茹で前300gとのアナウンス。

加水やや低め、長方形の断面の極太麺は手揉みの影響で見事なウネリを見せています♫

ワシワシとした食感がワイルドで堪んないわぁ〜‼️

◆ブタ
豚バラ肉をロールしたタイプのブタは所謂『巻きチャー』と呼ばれるタイプですね。
前前回は豚増しを炙りでお願いしたのですが、今回はデフォ。
この巻きチャーは断然デフォが旨いと思いました。
常温で冷えているのが若干のマイナスポイント。
セルフでスープに沈めれば問題解決。

◆ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す茹で上げ。
ヤサイ増しにしたのでどっさりマウンテン‼️
ニラもたぁ〜っぷり‼️

【総評】
痺れレベル③はかなり刺激的な食味でした‼️
でもでも癖になるんだよなぁ〜♫
今週いっぱいで終わってしまうのが残念でならない。
しかし、センスのある店主のこと。
次の限定もきっと素晴らしいものを提供してくれるはず。
期待していますョ〜♫

【2020.12.3】痺れラーメン850円+豚増し150円

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【2020.12.3】痺れラーメン　野菜増しのサイドビュー。

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【2020.12.3】通称らどん‼️歯応え抜群‼️

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【2020.12.3】ロールブタ❤️

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【2020.12.3】スープ。

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2020/12/04 更新

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3回目

2020/11 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

刺激たっぷりの山椒汁なしに惚れた❤️

【2020.11.28】調査報告書。

レビューが溜まっているのですが割り込みレビューします。

本日は限定の『山椒汁なし』狙い♫
友人夫妻と来店しましたョ。

19:14分現着。
時点で外待ちトップ。

券売機にて『限定』850円+『豚増し』150円の食券を購入。

食券提出時「汁なし」とコール。

痺れレベルは3段階。
①ピリピリ
②ビリビリ
③ビリッビリ

初めてなので様子見で②番のビリビリにしてみました。

トッピングコールは「全増し」(野菜、にんにく、しょうが、あぶら、マヨビーム)
別皿で「火の粉」

待つこと14分で着丼。

山椒汁なし850円+豚増し150円 4.3点

◆ビジュアル 4.4点
ヤサイと豚マウントのトップに花椒と山椒が大量にフリフリされていてテンションぶち上がる⤴️

◆タレ 4.2点
豚骨乳化スープにちょい甘めなカエシ。
山椒オイルの影響でピリッとした食味がありなんとも刺激的❗️

花椒と四川青山椒が大量にふりかけられていて刺激もたっぷり‼️

食べ進めるうちに舌がビリビリして来ましたョ(^◇^;)

後半、別皿提供された『辛味』をドロップ。
痺れと辛味のコラボレーション。

◆麺 4.3点
長方形の断面をした極太麺‼️
強力粉とうどん粉のMIXで通称『らどん』と言うらしい。
ワッシワシと咀嚼する感じで歯応えが抜群に良い‼️
小麦の風味もパワフルに感じます。

◆ブタ 4.3点
豚バラ肉を使用したブタは食べやすく一口大にカットしてあります。
炭火で香ばしくローストしてありメチャクチャ旨い❤️
豚増しにしたのでボリュームも満点⭕️
ハァ〜幸せぇ〜♫

◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を僅かに残す茹で上げ。
ヤサイ増しにしたのでボリュームもしっかりとあります。
痺れの中和にも一役買ってくれました。
野菜増し必須❗️

◆具材 4.1点
フライドオニオン、ニラ、卵黄

【総評】
山椒大好き人間としてはメチャクチャ好みの一杯❤️

山椒類を大量に使用しているので原価率は相当高いはず。
手間もかかっていると言うのに850円という安価で提供するとは、、
店主の心意気を感じずにはいられません。
併せて店主様の探究心にも感心するばかりです。

次回は山椒ラーメンを食べたいなぁ〜♫

【2020.11.28】山椒汁なし850円+豚増し150円　全増し‼️

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【2020.11.28】山椒汁なし850円+豚増し150円全増しのサイドビュー。

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【2020.11.28】通称『らどん』

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【2020.11.28】炭火で焼かれた絶品ブタ❤️

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【2020.11.28】丼下のタレ。

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【2020.11.28】らどん

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【2020.11.28】券売機。

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2020/11/30 更新

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2回目

2020/10 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

⭐️期間限定のつけ麺を喰らう⭐️

【2020.10.6】調査報告書。

今週いっぱいで『つけ麺』が終了とのアナウンスを受け未食のデフォルトは次回に持ち越し。

12:53分現着。
外待ち1名。

■オペレーション
本日は店主さんと助手さんのツーオペ。

券売機にて『限定』800円+『豚増し』150円の食券を購入。

食券提出時に「炙りでぇ♪」とコール♫

トッピングコールは「全マシ‼️(野菜、にんにく、しょうが、あぶら、火の粉)」
火の粉は別皿でお願いしました。

待つこと23分で着丼。

◆ビジュアル 4.0点
麺、ヤサイ、具材が盛られた丼に微細に泡立つつけ汁の丼。

◆つけ汁 4.1点
豚骨乳化スープにやや甘味のあるカエシ。
魚粉も僅かに使用している風で旨味もしっかりあります。

後半、別皿提供された『火の粉』をパラリ♫
3種類の唐辛子をミックスしたと言う火の粉。
辛味の刺激が加わって食欲が加速❗️

◆麺 3.9点
加水チョイ高めの平打ち極太麺‼️
流水でサッと流してあり粗熱が取ってあります。

先ずはそのまま頂いてみると小麦の風味をダイレクトに感じます。
食感はモッチモチ♫
手揉みの影響でしっかりとウェーブしているのでつけ汁の持ち上げも宜しい♫

麺が盛られた丼の下には少量のスープが入れられていましたョ♪
どこまで気が利くんでしょうね〜❤️

◆ブタ 3.7点
豚バラ肉をロールしたタイプ。
少し小ぶりなフォルムをしたブタが豚増しにしてトータル3枚。

炭火でじっくりと炙ってあって香ばしい♫

迫力にはやや欠ける印象です。

◆ヤサイ 3.8点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す茹で上げで美味し。
野菜マシにしましたがボリュームもまずまずでしたョ♪

【総評】
つけ麺は今週で終了。
インドで食べてみたかったなぁ｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
課題は来年に持ち越しですね。

さぁ次回はデフォルト行くぞぉ〜‼️

【2020.10.6】つけ麺800円+豚増し150円　トッピング全マシ‼️

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【2020.10.6】ワシワシ極太麺‼️

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【2020.10.6】つけ汁。

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【2020.10.6】後半火の粉を投下。

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【2020.10.6】麺の丼下には少量のスープが。

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【2020.10.6】店舗全容。

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2020/10/08 更新

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1回目

2020/09 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

⭐️破顔出身の店主から放たれる絶品汁なし⭐️

【2020.9.29】調査報告書。

フォロワーの方がアップしていた『汁なし』に心惹かれて初訪問♫

19:12分現着。
時点で外待ち7名。

外待ちの間、豚を炊く良い香りがダクトから漂って来ましたョ〜♫
オイニーを嗅いで「絶対に旨い‼️」と確信しました。

■内観
外観同様レトロな店内。
隣席とは間仕切りがしてありコロナ対策もバッチリ。

■座席構成
カウンター×3席
２人掛けのテーブル×1卓

■オペレーション
赤いキャップを被った男性店主のワンオペ。
元気の良い方です♪

券売機にて『汁なし』750円+『豚増し』150円+『生たまご』50円の食券を購入。

トッピングコールは「全マシ❗️(野菜、にんにく、しょうが、あぶら、火の粉、マヨビーム)」
「火の粉」は別皿でお願いしました。

待つこと26分で着丼。

◆ビジュアル 4.0点
ヤサイマウントの中央に卵黄が落とされ、サイドには角切りの炙りブタがごってりと盛られていました‼️

◆タレ 3.9点
丼下のタレは多め。
「汁なし」って言うか、コリャ「汁あり」ッスね(^^;)
豚骨乳化スープにやや甘めな醤油ダレを合わせています。
コレがなんだか知らんけどクセになるんだよなぁ〜♪

◆麺 4.0点
麺量は茹で前300gとのアナウンス。
茹で時間は極太故、8分と若干長めです。

テボで茹でた後、軽く湯切りをし、トングを使ってスープにダイブさせていましたョ♪

オーション(強力粉)を100%使用した極太麺‼️
加水はやや高め。

若干カタメな茹で上げなのでワシワシとした食感が楽しめましたョ〜♫

しっかりとウェーブしているのでタレの絡みもバッチリ⭕️

食感や食味は府中の『英二』に似ているかも知れません。

◆ブタ 4.2点
豚バラを使用したブタさん。
汁なしのブタは食べやすく角切りしてあります。
七輪で炙られているので香ばしさもあって美味しい❤️

◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す絶妙な茹で加減。

◆具材 4.0点
魚粉、フライドオニオン、ブラックペッパー、アブラ、

『生玉子』50円
玉子を溶いて極太麺をダイブさせ豪快に啜る‼️
すき焼き風にして食すと玉子がよ〜く絡んで実に"うんまい"❤️

【総評】
極太麺や角切りの炙りブタが最高に美味かった❤️
無料トッピングも沢山あってテンション上がる⤴️
価格設定も低く好感を持てます。

要するに、この店サイコー‼️

本日は用意が無かったのですが、準強力粉とうどん粉のミックスの"角切りムチムチ太麺'も食べてみたいなぁ♪

【2020.9.29】汁なし750円+豚増し150円+生玉子50円

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【2020.9.29】汁なし750円+豚増し150円トッピング全マシ‼️

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【2020.9.29】汁なし　トッピング全マシのサイドビュー。

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【2020.9.29】極太ワシワシ麺‼️

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【2020.9.29】生玉子を絡めて♫

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【2020.9.29】角切り炙りブタ❤️

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【2020.9.29】魚粉、マヨ、生姜、ニンニク

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【2020.9.29】丼下のタレ。

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【2020.9.29】マゼマゼの画。

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【2020.9.29】メニュー表。

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【2020.9.29】無料トッピング。

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【2020.9.29】営業時間。

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【2020.9.29】券売機。

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【2020.9.29】店頭。

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2020/10/08 更新

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我武者羅ダディさんが投稿した自家製麺まさき（東京/東中神）の口コミ詳細

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自家製麺 まさき東中神、中神、西立川/ラーメン

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