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外観
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店内、奥はお座敷のみ。
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手前はテーブル席とカウンター席。
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壁にはメニューがズラリ。
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席から見た厨房側。
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テーブル席にあるメニュー。
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上ハラミアップ
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上ハラミ(塩) 1480円ｘ2
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ヒレカルビアップ
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ヒレカルビ(タレ)1380円ｘ2
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上タン1380円 厚い！
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レバブツ焼。880円
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どう見ても生でもいけそう…
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牛タンはやはりこれくらい厚いのが旨い！
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ヒレカルビ焼
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ホルモンも旨い！
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本ヒレとヒレカルビ
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素晴らしすぎる肉達
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場所は多摩大橋を昭島方面から八王子方面に渡った２つ目の信号である「小宮町」の信号を左折し、まっすぐ100mほど行くとあります。
場所は住宅地の中で目立つ看板などもないので、まさに知る人ぞ知るといった感じだろうか。駐車場は店から少し離れた場所にあるらしく、店のアルバイトらしき若い子がその場所までわざわざ案内してくれた。
18時ごろ店内に入ると先客はなし。
店内は広くはないが奥には座敷もある、外観のわりに清潔感もあり意外と明るく綺麗だ。
2人で手前のテーブル席にすわったがテーブルの中央には懐かしいガスロースターと小さなメニュー。壁にも短冊のメニューが貼られている。
先ほど駐車場まで案内してくれたアルバイトらしき子にまずは生ビールを注文。すると若いカップルが入って来て席に座るなり即座に生と「レバブツ」なる物を注文している。
その「レバブツ」メニューには見当たらない商品だと思ったらホワイトボードのオススメメニューに「レバブツ焼」というのが書いてある。この日のオススメは「あぶりレバー」「レバブツ焼」「上ハラミ」「自家製チャンジャ」
「焼」とは書いてあるが即座に注文するカップルを見て自分もキムチ、チョレギサラダにその「レバブツ焼」を注文してみる事に。
隣のテーブルに火が着けられると自分の席にキムチ、チョレギサラダがまず出てきた。そして自分のテーブルのロースターもチャッカマンにて着火。それからすぐにレバブツ焼が到着した。
「レバブツ焼」は見るからに鮮度の良さそうな角張った形をしている。にんにく醤油と胡麻塩のタレが出て来るが、細く切った生姜が添えてあればまんま「レバ刺し」である。
続けて上タンを一人前と上ハラミ、それと聞き慣れない部位である「ヒレカルビ」なるものをを二人前づつ注文。こちらのお店は上タンや上ハラミ、上ロースなどはあるが上カルビは見当たらない。
しばらくして上タンと本日のオススメの１つである上ハラミが先に登場。
上タンは5枚あるが厚みも1cm近くはありそうだ。最近の薄っぺらい冷凍物のタンや豚タンではなく、これぞ牛タンといいたくなるような一品ではあるが、飾り気もなく牛タンだけを皿に並べてあるのは何だか少し素っ気ない気もする。
もういっぽうの上ハラミはサシの入り具合もまさに「上」にふさわしい物で厚みも結構ある。整列したタンと比べると無造作に皿に盛られた感じであるがかなりのボリューム感。続いて登場したのはヒレカルビ。
初めて見るその「ヒレカルビ」は整った正方形のお肉で、厚みが上タン、もしくはそれ以上はありそう。
ヒレというと脂身が少ないお肉を想像してしまうが、これも綺麗なサシが目を引く。お肉の稀少部位は詳しくはないがこれは稀少度の高そうなお肉だというのが一目でわかる。
鉄板が充分熱されたのを確認してまずは上タンから焼き始めます。
焼く前は大きなタンも焼き始めると少し縮みます。しかし充分な大きさと厚さを保った質の良い牛タン。しっかり網目状の焼き目が付いたらひっくり返し、好みの焼き具合になったらレモンダレに付けて食べてみる。自分は結構しっかり焼いて食べる方で、他人からは焼きすぎだと良く言われる。こちらのタンも表面はカリっとするまで焼きましたが、厚みのわりに前歯だけで充分噛み切れるほど柔らかく、サクサクと実にジューシー。非常に質の高い牛タンです。薬味のネギがあれば良いのだがメニューには見当たらないので店の人に聞いて見たら「出来ますよ」とすぐ作ってくれた。
続いてのヒレカルビは少しホロホロとした崩れるような食感が特徴だろうか、こちらはヒレと謳うだけあって、その霜の降り具合から想像するよりも遥かにあっさりしていて、カルビというよりは分厚いロースに近い感じの上品なお肉だ。厚さは1番あるが柔らかさも1番であった。そしてこの日のオススメである上ハラミ。
これはこの日1番旨いと感じたお肉。友人ともここは意見が一致し、塩でもう二人前追加した。非常に旨味の濃いハラミで最近食べた中では立川の「和」で食べた厚切りハラミの次に旨いと感じたハラミであった。
こちらの大幸園さん、外観から受ける印象とのギャップが大きく、色んな意味で少し驚かされる。
自分らが食べ終わる頃には席もほぼ埋まっていて地域の根差した人気店のようでもある。煙いので臭いが付いても構わない格好で行くのをおすすめします。