-
２０１６年2月のランチダルバート☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-48118330 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-48118330","content_type":"ReviewImage","content_id":48118330,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
2016年1月 ダルバートランチ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-46734583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-46734583","content_type":"ReviewImage","content_id":46734583,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
１２月にいただいたダルバート♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-45992226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-45992226","content_type":"ReviewImage","content_id":45992226,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチダルバート♪バスマティ＆日本米MIX☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-44819825 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-44819825","content_type":"ReviewImage","content_id":44819825,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
ダルバート☆まぜまぜしてね♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-44819832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-44819832","content_type":"ReviewImage","content_id":44819832,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
HOTチャイ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-44819846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-44819846","content_type":"ReviewImage","content_id":44819846,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
日替わりランチ♪550円税込です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-44819866 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-44819866","content_type":"ReviewImage","content_id":44819866,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチダルバート♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34970965 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34970965","content_type":"ReviewImage","content_id":34970965,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
パニプリ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395524 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395524","content_type":"ReviewImage","content_id":34395524,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
モモ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395526 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395526","content_type":"ReviewImage","content_id":34395526,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
アチャール♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395530 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395530","content_type":"ReviewImage","content_id":34395530,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
バドマスサンデコ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395536 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395536","content_type":"ReviewImage","content_id":34395536,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
ククリラム・ソーダ割り♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395541","content_type":"ReviewImage","content_id":34395541,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
アルチャナ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395614","content_type":"ReviewImage","content_id":34395614,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
チキンターズ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34395544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34395544","content_type":"ReviewImage","content_id":34395544,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
日替わりのおかずが楽しい、ダルバート♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33844510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33844510","content_type":"ReviewImage","content_id":33844510,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチにプラス２００円でチキンタルカリがつけれます♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33844512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33844512","content_type":"ReviewImage","content_id":33844512,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
まぜまぜ、してね♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32481794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32481794","content_type":"ReviewImage","content_id":32481794,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
４名様が集まれば、ネパール料理が食べ放題☆のプランです♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33844517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33844517","content_type":"ReviewImage","content_id":33844517,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチダルバート♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32481790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32481790","content_type":"ReviewImage","content_id":32481790,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチダルバート♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27112093 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27112093","content_type":"ReviewImage","content_id":27112093,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
タルカリ・サグ・ダルを混ぜ合わせたもの。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27112098 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27112098","content_type":"ReviewImage","content_id":27112098,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
ネパールビール＆焼酎♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27112102 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27112102","content_type":"ReviewImage","content_id":27112102,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
ほっかほかのモモ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33267009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33267009","content_type":"ReviewImage","content_id":33267009,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチ・チキンカレー＆ライス♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27802346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27802346","content_type":"ReviewImage","content_id":27802346,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチダルバート♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27112096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27112096","content_type":"ReviewImage","content_id":27112096,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
砂肝炒めの、カジャセット♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27802329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27802329","content_type":"ReviewImage","content_id":27802329,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
夜の居酒屋メニュー♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27802356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27802356","content_type":"ReviewImage","content_id":27802356,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
名鉄神宮の路地にあるお店。自国の旗を掲げて頑張っています♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27802377 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27802377","content_type":"ReviewImage","content_id":27802377,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
ベジカレー&ロティ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33267012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33267012","content_type":"ReviewImage","content_id":33267012,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチセット☆ロティ♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33267014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33267014","content_type":"ReviewImage","content_id":33267014,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
チャウミン♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33267016 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33267016","content_type":"ReviewImage","content_id":33267016,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
ランチダルバート♪パクチー満載でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36168768 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36168768","content_type":"ReviewImage","content_id":36168768,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
チキンカレー♪パクチーはサービスです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-36168772 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-36168772","content_type":"ReviewImage","content_id":36168772,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
<２０１６年２月>
ネパール人のご夫婦が、マチャプチャレに戻ってきました！
ダルのジンブーはなくなりましたが、
スパイスの香らせ方、ご飯の炊き方も、
とても上手なご主人のダルバート、
美味しかったです。
家庭で料理をしていただけの方と思えなかったので、
どこかのレストランでコックをしていたのかを聞きましたら、
以前はネパールのレストランにいらしたようです。
どうりで、スパイスの香らせ方が素敵な訳ですね。
インドの5つ星レストランなんて、ホラ吹かないところが好印象です。
日本語が少し苦手なので、緊張した雰囲気がありますが、
とてもまじめな方のように感じました。
何度もお会いしてますが、なかなか覚えてもらえないので、
もっと印象に残るようになりたいな♪
＜２０１６年1月＞
先日いらした、ネパールのご夫婦コックさんは、ネパールに帰省中です。
2月に戻るらしいですが、日にちまではわかりませんでした。
年末に伺ったときに、来年もくるからと年始の営業時間も聞いたのに、
突然いなくなってしまって、寂しいです。
早くお店に戻って、
ジンブー入りのトロトロムングダルと、ふんわりバスマティのダルバート作ってね♪
＜２０１５年１２月＞
今日もダルバートを食べに行きました。
ちゃんとしたネパールの家庭料理を食べたかったから、マチャプチャレ神宮へ。
前回のコックさんと同じでした。
でも、お料理は違う味だった。
ダルは、ジンブーが入っていて、豆はムングをトロトロに煮込んだものに。
クミンも香る。
ネパールがそこにあるかのような、ダルに感激だった。
アチャールは、キュウリ・大根・少し固めに茹でたグリーンピース・ニンジンで、
メティをテンパリングしたもので香らせてある。
ゴマの香りと重なって、素敵な味。
ゴルペラコアチャールは、まるでラプシーが入っているかのような、
甘酸っぱい味がした。
でも、ラプシーは使ってないそうなの。
ミラクルな味。
ご飯は、バスマティ８割に変身してた。
お野菜たっぷりのタルカリは、
ブロッコリーにカリフラワー、グリーンピースにニンジン・じゃがいも、
キノコまで入ってるの。
バスマティライスでいただいているのと同じくらいの感覚でいただける。
あぁ、ミトチャ。
ごちそうさまでした！また、行くね☆
＊ダルはお替りOKになりました♪
＜2015年１１月＞
ランチダルバートをいただいてきました。
このお店に来たの、何か月ぶりだろう？
タパさん、いなくなってた。
知ってる人が誰もいなくて、さみしかったけど、
私がずっといかなかったから会えなかったんだ。
でも、ダルバートはあって良かった。
今年の7月からきた、
新しいコックさんのダルバートは、タパさんの味とは違う。
イエロームングを煮込んだ、さっぱりしたダル。
クミンと焦がしメティがバツバツ香るサグ。
しっかりと漬けられた、アチャール。
山椒とトマトの、アチャール。
ナス、カリフラワー、じゃがいも、にんじん、グリンピースに、
優しい香りのスパイスたちを包み込んだ、タルカリ。
ご飯はどうなったのか、とても気になったけど、
ちゃんと、バスマティをMIXさせてある。
開店当初から変わらずに、守られたMIXライスはほんのりバスマティの香りがする。
みーんな混ぜていただきました。
ミトラギョ（美味しかった）。
＊ランチダルバート 1080円 HOTチャイもついてきましたよ♪
日替わりランチを始めたようです。
550円で、カレーとナン、パコラ（天ぷら）、サラダがセットになってます。
＜ネパールの、お昼のごはんと夜のおつまみ♪＞
マチャプチャレさんは、ネパール料理のレストラン。
インド料理とは、違うんですよ。
ネパール料理って、どんなもの？
ネパールは、和食によく似ていて、
お味噌汁とご飯、漬物をいただくの。
豆スープに、ご飯とお漬物。
ネパール料理の基本で、それがダルバートなんです。
ダル＝豆スープ（豆のカレー）
バート＝ごはん
私たち日本人は、お漬物好きな方けっこう多いですよね。
定食やさんでは、たくあんや白菜づけが添えられていたり、
居酒屋さんでは、「つけもり」。
その日にある漬物を、盛りあわせてもらうの。
ナスやたくあん、白菜、カブ、
ごぼうの味噌漬けなんかも美味しいよね。
お酒のお摘みは、もちろんだけど、
アツアツの白いご飯にお漬物と味噌汁があったら最高よね！
そうなの、
ネパールでも私たち日本人と同じように、
ご飯とお漬物を、食べる習慣があるんです。
だから、ネパール料理を召し上がるときは、
和食のように、主食はごはんがおすすめ。
だって、お漬物とお味噌汁にはご飯が合うでしょ。
それと同じと思ってね。
まずは、ネパールの、
お昼ご飯の楽しみ方を紹介しますね。
＊ダルバート １０８０円
・ダル（豆スープ） お豆のカレー、和食で例えるとお味噌汁的な役割のもの。
・こはん
・アチャール（お漬物） 大根や、じゃがいも、ニンジン、豆など、その日のより違う素材を漬けてあります。
スパイスとレモンを使って、糠漬けのような風味をだしています。
・サグ（青菜炒め） にんにくとメティを効かせて、塩とスパイスで仕上げた青菜炒め。
・トマトのアチャール（ペースト状） ゴマとトマトをスパイスで和えた、ペースト状のお漬物。
・タルカリ（野菜炒め） じゃがいも、ニンジンなどのお野菜の炒め式のカレー。
・パパド お豆のおせんべい
この、ダルバートの食べ方ですが、
おかずや豆のスープをご飯のうえにかけて、
混ぜながらいただきます。
お漬物や、炒めもの、トマトのチャトニ、
お好きな量を、ご飯にかけて、混ぜちゃえばいいの。
混ぜたものをいただくと、
豆のスープの柔らかい香りや、
漬物のシャキシャキという触感、
酸味による味の変化、
トマトのアチャールによるコク、
おかずをいただいている充実感が一気に味わえるの。
そして、パパドは手でくだいて、
混ぜ合わせた上にふりかけてね。
サクサクの食感も、また違う楽しさを味わえるから。
一口で、ワッとやってくる！
ダルバートには、おもしろさがあるんだ。
ネパール人の食の楽しみ方を、ぜひ味わってみてください。
＊
そして、もうひとつは、夜のお料理の楽しみ方について。
ネパールの方って、お酒好きな人が多いのよ。
私が仲良かったネパール人も、お酒大好きで、
家族も親戚も、みんなお酒が好きだって言ってた。
彼の結婚式は、一か月ちかく続き、
毎日、毎日、みんなでお酒を飲んで祝ったそうで。
ネパール人男性＝酒飲み。
私は、彼らにそんな印象を持っているもの。
お酒大好きな彼らが、召し上がっているおつまみが、
マチャプチャレさんには、たくさんあるの。
チキンや、砂肝、マトンと焼いたものや、
スパイスで和えたチキンや、野菜。
そしてお漬物もね。
もちろん、ネパールの餃子モモも蒸したてで召し上がれます。
私がいただいた、おつまみを紹介します。
＊チキンマーズ ５００円
ネパールの屋台で食べられている、肉を鉄板で焼いたもの。
チキンとマトンとお肉を選べます。
しっかりとしたネパールの風味満載のスパイス使いでした。
＊バトマス サンデコ ３００円
シグデルさんおすすめの、ネパールおつまみです。
素揚げした大豆を、お野菜で和えたもの。
大豆の香ばしさと、スパイスと、
そして玉ねぎのシャキシャキ感と苦みが調和した楽しいお料理。
＊アルチャナ ３００円
アル＝ジャガイモ
チャナ＝豆
じゃがいもと豆のスパイス炒め和え。
ネパール産の少し小ぶりな豆がほくほくとおいしい。
＊アチャール ３００円
ネパールのお漬物。
ジャガイモと、ネパールのグリンピースのような豆と、
大根、ニンジンをごまとスパイスで和え、少し酸味を加えたもの。
なんともいえない、美味しさで、
おつまみにも、ご飯のお供にもなります。
＊ククリラム ５００円
ネパールのラム酒。
ほんのり甘く、白いラム酒よりもまろやかなコクを感じます。
一般的には、ロックまたは、水割り、お湯割りですが、
私は、弱いので炭酸で割ってもらいました。
こんな飲み方する人はいないらしいです(笑)
＊生ビール
キリン一番搾りです♪
＊パニプリ
東京の西葛西で、インド人の子供たちに人気のお料理です。
いつか、西葛西へ行ったときに食べようと思っていたら、
シグデルさんが作ってくださいました。
名古屋で食べることができるなんて、夢のよう。
丸いスナック菓子のなかに、
玉ねぎなど刻んだものと、ミント水のようなさわやかなものが入っています。
出来立てをすぐに食べるのが、BESTです。
お昼の、ダルバート。
夜の、おつまみ&お酒。
どちらも、楽しくいただけますよ♪
ネパールの扉を開けてみて。