2回
2019/08 訪問
ウルミラママさんの、ネパール料理。
2020/03/07 更新
2014/10 訪問
ウルミラさんの、魔法の館へようこそ♪
「ねぇ、wolfskinさんはなにが食べたいの？」
みなさんとお会いできることが決まって、私は予約の電話をした時に、
ウルミラさんに聞かれたの、どんな料理が食べたいのって。
困ったな・・・。
だって私、ネパール料理が大好きで、
ダルバートも、チョエラも、アチャールも好きだけど、
食べたいものは、ただひとつなの。
「ウルミラさんのネパール料理！が食べたい。」
ごめんなさい、こんなアバウトな伝え方で。
困っちゃうよね、ウルミラさん。
ネパール料理レストランへ行くんだから、
そのお店で食べるものは、ネパール料理に決まっている。
でもね、決められたなにかじゃなくて、
ウルミラさんの作った、魔法のネパール料理が食べたかったの。
どんなお料理が出てくるかは、その時のお楽しみ。
お魚でも、お肉でも、お野菜でも♪なんでもOKでお願いしたのでありました。
うふふっ。
ウルミラさんの魔法のお料理会の、はじまり、はじまり。
まずは、３人でLIONビールで乾杯♪
LIONビールはスリランカのものでいただいたことがあったけど、
黒ビールバージョンは初めてです。
*マトンのスクティ
優しいスパイス使いなのにコクがある、ウルミラさんの味付けに感動です。
マトンの臭みはゼロで、たぶん苦手な方でもお召し上がりになれると思うの。
だって、私はどちらかというとマトンは苦手な方なの、
その私が、旨い！と感じるのは、処理の仕方とか合わせるスパイスが絶妙なんだと思うから。
*さんまのタンドリー
ウルミラさんが、季節を感じて欲しいからと用意してくださったお料理です。
さんまには、軽くスパイスと塩をして少し置いておいた感じで、
魚の美味しさを感じられるように、ソフトなスパイスに仕上げてあるような気がしました。
ここに、スダチをぎゅっと絞って、
大根を刻んだものには、スパイスをピリッと利かせています。
この大根でスパイスの刺激が加えながら、さんまらしさを味わえました。
*ウォー
私は、ウルミラさんの作ったウォー以外は食べたことがないのですが、
とってもおいしいの。
卵の黄身をからめながらいただく、ふっくら粉もで。
辛いのが苦手な方でも大丈夫で、おやつにもつまみにもなるお料理ですね♪
*ナスのアチャール
とろとろのナスに焦がしメティがパツンときいて、たまらない一品でした。
これがあれば、明日の朝まで飲めちゃいそうです♪
*夕顔のコフタ
スパイスのスープをたっぷり吸って美味しいの。
コロコロのひよこ豆と一緒にいただきました。
夕顔ってなんだろう？・・・美味しいから、まっいいか( *´艸｀)
*アルゴビ
ネパールのアルゴビって、インドのと違う！
やさしいスパイス使いなのに、しっかり心が掴まれてしまうの。
*ジャガイモの和え物
おいも好きな私には、たまらない一品でした。
玉ねぎのシャキシャキ感と苦み、甘みが刺激になって、
ふんわりしたじゃがいものお料理に変化をくれました。
*骨付きマトンのセクワ
骨付きのお肉が、しっかりとスパイスに煮込まれていて、
とても華やかな一品でした。
どのお料理も、ウルミラさんらしさ満載で、
スパイス使いがとても素敵なの。
ウルミラさんの魔法の料理は、みんなを笑顔にしてくれて、
本当に楽しいお食事会になりました。
ごめんね、ウルミラさん。
すごく手間をかけて作ってくれたのわかるもの。
魔法使いなんていないよね、
たくさんの努力があるから、このお料理があるんだもの。
でも、それでも魔法使いだと思うのは、
ウルミラさんには、魔法だと思わせる感覚があるんだと思うの。
いかがですか？ウルミラさんの魔法の館、サンサールへ。
ネパールの料理の魔法に、かかってみて。
***
お集りくださいました、みなさまへ。
突然の上京だったのですが、お忙しい中、お時間を作っていただきまして、
本当にありがとうございました。
東京の新宿で、素敵な夜を過ごせたことを感謝しております。
また、機会がありましたら、ぜひお付き合いくださいませ。
スクティ♪
さんまのタンドリー♪
ウォー♪
ナスのアチャール♪
夕顔のコフタ♪
飲み心地が爽やかな、白ワイン♪
アルゴビ☆ じゃがいもとカリフラワーのカレーです♪
じゃがいもの和え物♪
骨付きマトンのセクワ♪
2015/03/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新宿を歩くのは苦手。
この日の宿は高輪だったから、一番近くのサンサールは新宿になる。
小岩に行けばウルミラさんに会える。
そうなんだけど、時間がなくて東新宿の駅を降りました。
以前行ったときからずいぶんと時間が経っていて、
お店の場所もうる覚えだったのと、
東新宿から歩いたので、余計にわからくなりそうだった。
でも、新宿からよりずいぶんと人が少なくて、すぐにたどり着けて良かった。
お店にはやっぱりウルミラさんはいなくて、残念。
とりあえずアチャールとビールを注文。
あとは何にしようかしら？
そういえば、初めて小岩へ行った時に食べたアレ。
久しぶりに食べたい！
そう思って、ウォーをいただくことにしました。
ウォーは、ネパールの粉もん。
タマリンドあじのソースが味の決め手になっている感じで、
ビールによく合うって私は思う。
タマゴの黄味をトロトロに仕上げているのが、ウルミラさんらしさで、
日本人の味覚をくすぐっているって思う。
勝手な私の思いですが(笑)
私の好きな、東京の３人ママさんの、
ひとりはウルミラさん。
ウルミラさん、プルジャさんはネパール料理のママさんで。
レカさんは、インド料理のママさん。
今度はウルミラさんに会えますように。