yama-logさんが投稿した比良山荘（滋賀/大津市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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比良山荘大津市その他/日本料理、オーベルジュ

3回

昼の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

3回目

2018/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］

年に1度、滋賀県の山奥へ隠れます。

2018年12月
今年もみつごとうさん様のお誘いで比良山荘へお伺いする事が叶いました。
いつもながら貴重なお誘いに心より感謝いたします（礼）

さて、京都駅からMKハイヤーに揺られること1時間ちょっとで到着します。

滋賀県民にとってもエクスカーションといった立地で、何度お伺いしても立地のハードルの高さを実感しますが、車内では終始楽しいグルメ話に花が咲き、1時間なんてあっという間でした(笑)

昨年はもう少し冷え込みが激しかった印象ですが、今年は上着が要らないくらい温かかったです。
今年の冬は暖冬になるのでしょうかね。

さて、今回は総勢20名超の参加者。
大広間にテーブル席が3卓、空間を贅沢に使わせて頂きました。

以下頂いた内容です。
■八寸
鮎なれずし
天然のなめこ
青干しぜんまい
渋皮栗白扇揚げ
鹿ロースト
大根、自家製味噌で
松茸の旨煮
むかご、銀杏

■お造り
イワナ、鯉のあらい（酢味噌、わさび醤油）

■鰻の筒焼き、実山椒
■熊肉の焼物
■月鍋（ツキノワグマ）
■猪鍋（お味噌ベース）
■栃餅
■自然薯雑炊
■アイスクリーム、山苺

やはり此方でしか頂けない唯一無二の郷土料理。
日本人で良かったなぁと、染々感じる滋味深いお料理が頂けます。

やはり鯉のあらい、月鍋は特に印象的です。
加えて、今回初めて頂いた「鰻の筒焼き」も唸るクオリティでした。
中に少し実山椒が使われてて、口の中で程よく山椒のアクセントが拡がります。
特に皮身の脂感は言葉に出来ない美味しさ☆
最後の自然薯雑炊に至っては、口福感たっぷり！

1年に1度の大人の遠足。今年も大満足です。
久しぶりにお会いしたレビュワー様や、初めてお会いする某有名店のシェフなどと、楽しい美味しい時間。
改めてみつごとうさん様の人望の厚さを再認識した宴でもありました(^^)

今後ともよろしくお願いいたします☆

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2018/12/08 更新

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2回目

2017/12 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］

自然薯雑炊に感動～☆☆

2017年も比良山荘にお伺い出来ました。
いつもながら「みつごとうさん」様に素晴らしい会を開催していただき、感謝の気持ちでいっぱいです。

名物の月鍋（熊肉）は比良山荘の代名詞。
昨年お伺いした際に「絶対来年も来たーい！」と思っておりましたので、有難い限りです。

この日は京都駅から巨大タクシーに揺られて向かいました。すっかり顔見知りになりましたレビュワー様もおられて、和気藹々とした遠足となりました。

揺られてこと1時間ちょっと到着。
この日頂いたお料理は以下のとおりです。

月鍋コース 24840円（税サ込み）
【どくだみ茶】
【八寸】たてぼし貝のお浸し、鮎の熟れ鮓、青乾ぜんまいの寿司、みず、鹿のロースト、もろこ南蛮漬け、むかごと銀杏、川エビ、松茸
【造り】鯉のあらい、鰻焼き霜、紅化粧大根、黄人参、万木蕪、黒皮茸
【蒸物】鯉の白子蒸し
【鍋物】名物月鍋
【焼物】熊赤身の塩焼き
【鍋物】2種類目のお鍋は猪鍋
【汁物】栃餅の雑煮
【御飯】自然薯雑炊、香物
【水物】柿のアイス、冬いちご

【頂いたお酒】
瓶ビール、日本酒は冷酒を中心に、東北泉瑠璃色の、真澄みやさか、不老泉、萩乃露など。

いや～やはり比良山荘の月鍋は絶品ですね。
何度頂いても唸ります。。

あとは〆の自然薯雑炊。
いつも頂けるとは限らない貴重な逸品です。

ヤバすぎたー。美味しすぎたー。
この一言に尽きます(笑)

みつごとうさん様、参加された皆様、本当にありがとうございました。
リラックスした中での食事は最高ですね。
また今年もよろしくお願いいたします(笑)

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2019/04/09 更新

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1回目

2016/12 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］

生命を喰らう。

食べログの全国トップ100に入る名店「比良山荘」
地元はもとより、全国各地からグルメ人達がこぞって訪問されています。
特に、この時期の月鍋（熊鍋）は比良山荘の代名詞とも言える逸品です。

みつごとうさん様のお誘いを受け「月鍋会」に参加してきました。
みつごとうさん様、その節はどうもありがとうございました（礼）

さて、比良山荘さんは何と言っても立地的なハードルの高さがSSS級。
岐阜県の柳家さんもだいぶハードルが高いですが、それ以上かも…。
京都市内からでも、エクスカーションといってよい立地。
このような素晴らしいご縁が無ければ、中々お伺いできない場所です。

京都駅に全国レビュアー様たちが集結～！今回の精鋭部隊は、総勢12名！
皆様に初めましてのご挨拶を済ませ、ワゴン2台に分乗。

ー揺られること1時間10分ほど。
大原、三千院を更に超えた山奥にひっそりと佇む比良山荘が現れました。
水も空気も綺麗だ～。ドキドキワクワク、期待感が更に増してきました。

この日頂いたお料理は「月鍋（熊鍋）」コース。
内容をざっと以下に記載いたします。

まずは、八寸
岩茸と柿の胡麻酢和え
鮎の熟れ鮨：滋賀は鮒寿司が有名ですが、こちらは子持ち鮎が使用されています。
氷魚：鮎の稚魚です。解禁になったばかりの初物を頂く事が出来ました。
ムカゴと銀杏は松葉に刺さって供される。
後は、川海老、もろこ、松茸うま煮、大根の味噌漬け、さつまいもレモン煮。
滋賀県の山と川の幸が八寸の一皿に凝縮しております。これは日本酒だ～w

次に、鯉の造り、鰻の焼霜。鯉は裏の池で沢山泳いでいました。
この鯉の造りは、唸りましたね…。シャコシャコ食感で新鮮そのもの。極上。
うなぎの焼霜も、小さいながら旨味凝縮。たまらんです。

次は、子持ち鮎の味噌漬け、鹿肉のロースト。
子持ち鮎の味噌漬けは、極上の酒の肴。子もタップリです！
鹿肉は綺麗な赤身、繊細な味わいながら肉の旨味もしっかり。
あ～うまいなぁ、たまらんです。

そして、いよいよメインの月鍋が登場！
思わず会場に歓声が～、シャッターチャーンス！
何て綺麗な脂なのでしょう～！惚れ惚れしちゃいますね～('◇')

お鍋ですが、全てお店の方が作ってくださいます。
熊肉は火が通りすぎると味わいが変わるので、出来上がったらすぐに口に運ぶ。
赤身、脂身ともにずいぶん萎縮してしまいますが、その味わい深さには悶絶～。
もっと脂っこいお肉かと思いましたが、上質で繊細な脂の味わい。そして、とても甘い！
「う～ん…」終始唸り続けましたよ。くまちゃん、美味しすぎ～！たまらんど～す。

熊肉だけと思って油断していたところに、いのししちゃんも登場～（驚）
熊から出たお出汁に自家製味噌出汁を追加して頂きました。
熊肉よりは淡白な味わいで、やはり豚肉に近いものを感じました。
お味噌の出汁もとても上品。いのししちゃんもうま～いです！

更に、お肉と一緒に頂いたお葱や芹の根っこなど、地元の野菜たちも良質。
肉から染み出た出汁を葱が吸ってくれて…口福感満開～！
自家製の栃餅も素朴ながら、しみじみと旨い。日本人で良かった～！

途中には、熊肉赤身の塩焼きも登場しました。
色の濃いくじら肉のようですが、その柔らかさにビックリ！
噛めばその旨味が口の中に拡がります。熊肉ってすごいですね～！

お鍋の〆は、細めのうどんに追加して、満場一致で「ぞうすい」も。
お肉、野菜、キノコから染み出た出汁で作る玉子雑炊。
一般的な黄身を混ぜるタイプではなく、熱を通した黄身を潰さずに雑炊の上に乗せるタイプ。
出汁の旨味が半端なく凝縮していて…おかしくなりそうなくらい旨かった～。人生で最高の雑炊。
黄身をこういう扱い方されるなんて、初体験。面白いですね、勉強なります（笑）

最後に、柿アイス（柿のソース）と甘酸っぱい「冬苺」を頂いてご馳走様でした♬
最後まで、大大大満足の内容でした！

因みに、この日みなさんで頂いたお酒は以下の通りです。
・ボトルシャンパン
・東北泉　（純米大吟醸）瑠璃色の海
・みやさか（純米吟醸）　山廃50
・不老泉　（大吟醸）　　極寒手作り（故山根杜氏作）
・立山　　（吟醸酒）

吟醸以上が中心ですが、純米酒、本醸造共に広く揃えられています。
淡麗酒から芳醇酒まで、食中酒の選択肢には困らないラインナップでした。
特に、故”山根杜氏”作の不老泉大吟醸なんて、中々出会える代物ではありません。
日本酒好きとしましては、お酒のラインナップも非常に興味深かったです☆

お腹も心も大満足のまま、帰路へ。
主催していただきましたみつごとうさん様、参加された皆様、
楽しい＆美味しい時間をありがとうございました。

調べてみますと、4月には２週間限定で”月鍋の花山椒バージョン” が楽しめるんですね～！
中々お伺いできる場所ではありませんが、年に１回は行きたいなぁ～('Д')

月鍋のお肉

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月鍋のお肉

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月鍋のお肉

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いのしし肉

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いのしし

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八寸

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八寸

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鯉の造り＆鰻の焼霜

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子持ち鮎の味噌漬け＆鹿肉ロースト

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お野菜

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きのこ

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熊肉赤身の塩焼き

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柿のアイス＆フユイチゴ

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フユイチゴup

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お鍋の様子

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お漬物

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いのししちゃんには味噌出汁が追加～

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お鍋の様子（熊肉）

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お鍋の様子（いのしし肉）

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お鍋の様子（いのしし肉）

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お鍋の様子（栃餅）

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栃餅

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お鍋の様子（〆：うどん）

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玉子

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お鍋の様子（〆：玉子雑炊）

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〆：玉子雑炊

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熊肉up

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柚子

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ドクダミ茶

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立山（吟醸酒）

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みやさか（純米吟醸）山廃50

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不老泉（大吟醸）極寒手作り

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東北泉（純米大吟醸）瑠璃色の海

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お箸

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内観

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内観

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鯉が沢山泳いています！

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外観

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2017/01/07 更新

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yama-logさんが投稿した比良山荘（滋賀/大津市その他）の口コミ詳細

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