yama-logさんが投稿した啐啄 つか本(京都/祇園四条)の口コミ詳細

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啐啄 つか本祇園四条、京都河原町、三条京阪/日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2017/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

良縁に恵まれて。

京都市内でもトップクラスの予約困難店。
良きご縁があり訪問機会に恵まれました。

因みに、来年2018年のお席は全て既に埋まっているようです(汗)

L字カウンター席のみ。
8人で貸し切り会のスタートです。

※写真撮影NGのため料理写真はありません。

2017年12月の内容
●白子蒸し
●鰆、山牛蒡の天ぷら
●グジのみぞれ椀(蕪のみぞれ、焼き麩)
●石川七尾産の鰤のしゃぶしゃぶ
●間人産の蟹寿司(味海苔と酢飯でミニ丼ぶり風に)
●白菜の擦り流し(白菜の葉を添えて)
●鴨ロース、肝ソースで(鳥の白肝ソースも混ぜて)
●海老芋、人参、柚子
●もろこ焼き、三杯酢で
●鯖にぎり寿司(おかわりしました)
●ふく雑炊
●ルレクチェ(ラ・フランスのシャーベットとイチゴのソース)

直球の和食でありながら、高水準の技術がギュっと詰まった素晴らしい内容でした。
鴨ロースに肝ソースを合わせる発想なんて初めて。
ぶりしゃぶ、鯖寿司は「おかわり」の演出まで。
最後は空間一体、つか本ワールドに引き込まれていました。

自力では予約が難しいですので、また訪問の機会に恵まれますようにお祈りしておきます。
貴重な時間をありがとうございました☆

2017/12/27 更新

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