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お花の中身
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パパイヤのフカヒレスープ
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外観
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鯛のカルパッチョ ミルフィーユ仕立て
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鯛のカルパッチョ ミルフィーユ仕立て
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鯛のカルパッチョ ミルフィーユ仕立て
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稚鮎の甘酢
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稚鮎の甘酢
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ホワイトアスパラと海老団子
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ホワイトアスパラと海老団子
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黒メバル
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筍の蒸しおこわ
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フルーツティー
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はまぐりのヌードル
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ピクルス
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杏仁豆腐
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お野菜の湯葉巻き
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棒々鶏
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ホタルイカの春巻き
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ホタルイカの春巻き
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花付きズッキーニ・ホワイトアスパラ
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エイジング牛の炒め物
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筍のスープ
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筍のスープ
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鴨ミンチハンバーガー グリーン野菜と。
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鴨ミンチ ハンバーガー
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蒸しアワビの中華丼
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ちぢれ麺 鯛のせ
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ちぢれ麺 鯛のせ
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ちぢれ麺 鯛のせ
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ピクルス
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デザート三種
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杏仁豆腐の入ったクーラーバケツ
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杏仁豆腐
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フルーツティー
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2014.4月
お店でいただくのは実に2年ぶり。10000円/人のコースのみでした。ご夫婦はいつも優しくお上品です。
この日は、京都で朝掘りされた筍やホワイトアスパラガスなど、旬の野菜を使ったお料理が登場しました。「甘酢」が多くの料理で使用されていますが、酸味の抑えた円やかな味付けでとても美味しい。蒸し物・炒め物・揚げ物などのアクセントになっています。ピクルスやフルーツティーも健在。特に、朝掘りされた「筍の蒸しごはん」が絶品でしたね。お腹にも優しい上品な味付けの中華料理です。一般的な中華料理とは少し違いますが、作り方の基本はすべて中華料理に基づいているとのことです。季節が変わったらまたお伺いしようと思います。やっぱり素敵なお店でした。ごちそうさまでした。
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2012.4月
２回目の訪問です。桜の季節も終わり、ここ岡崎地区では観光客の足取りも少し落ち着きを取り戻してきました。
この日は8400円のコースをいただきました。
①お野菜の湯葉巻き：モヤシなどシャキシャキのお野菜が、薄く上品な湯葉に巻かれています。薄味で野菜と湯葉本来の味わいを楽しむ一品。
②棒々鶏：特製の味噌ダレをキュウリと絡めていただきます。鶏は非常に柔らかく口当たりも良い逸品。美味。
③ホタルイカの春巻き：春巻きの中身は今が旬のホタルイカ。大ぶりのホタルイカが丸ごと。肝の苦味がまた合います。
④(A)花付きズッキーニ (B)ホワイトアスパラの海老のすり身と雲丹のせ アスパラソースで。ズッキーニを茎に見立て、その上に海老？が積められたお花が乗っておりました。ホワイトアスパラは、シャキシャキと歯応えもよく海老と雲丹と調和します。見た目も春らしい上品な一皿。
⑤牛肉炒め：aging beef・成熟した上質の牛肉が胡麻油で炒めてあります。下に敷いてある蒸したキャベツと共にいただきます。本当に上質なお肉でした。
⑥筍のスープ：今が旬の京都筍。『筍の元気が出ています』とご主人。スープダシは 丸鶏 と 金華火腿(キンカハム) の二種類からとられております。全体的には薄味ですが、だしの旨み・筍の歯応え。言うことありません。
⑦鴨のミンチを使ったハンバーガー。グリーン野菜と。ここでまさかのハンバーガー。。鴨のミンチは、北京ダックの味噌ソースをまぜて丁寧に焼かれています。グリーン野菜は、5種類ほどミックス。パクチーの香りが引き立ちます。
⑧蒸しアワビの中華丼：アワビは非常に柔らかく、グリーンピースやエンドウ豆とコラボ。塩豚の塩分も絶妙。前食べたフカヒレ炒飯も最高でしたが、こちらの飯物も◎。
⑨ちぢれ麺・鯛を乗せて：お腹の満たされ具合に応じて小盛り・普通・大盛りにできます。好みに応じてXO醤を入れて辛味を出すことも出来ます。塩辛さはほぼ無。XO醤を少し入れると中華風になります。
⑩ここでピクルス登場。キュウリ、人参、生姜など色とりどりの野菜の酢漬け。酸味は程よくいくら食べても飽きがきません。
⑪杏仁豆腐：クーラーバケツに入って出てきます。非常に柔らかく歯で噛む必要がありません。口の中でいつの間にか消えていきます。少しシロップをかけていただくと杏仁豆腐の旨みが引き立ちます。
⑫デザート：1．甘夏・オレンジ寒天よせ 2．宮廷点心 3．杏の種のオカラを使ったクッキー の三種類。
⑬フルーツティー：苺 りんごなど色とりどり。二番煎じ・三番煎じと味わいがだんだんと深くなります。healthyです。
全体的に優しい味の料理が多いですが、お腹も満たされました。浜松時代からのお客様も来られており、舌鼓をうっておられました。奥様は上品な着物をめされており接客も丁寧で最高でした。暖かいご主人の人柄にもひかれます。帰るときには、お見送りもしていただきました。こんなお店が京都にあって幸せです。次回は北京ダックを食べたいです。またお伺いしたいと思います。本当にごちそうさまでした。
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初回訪問 2011 6月某日
接待でお邪魔しました。シェフは広東料理・四川料理などさまざまなジャンルの中国料理がいただけるようです。この日は6人で来店、コースを注文しました。賀茂ナスの寒天料理？が出てきました。これは中華料理？という印象。一般的な中華料理のイメージが良い意味で崩れました。優しいお味です。ふかひれチャーハンも脂っこくなく美味しかった。最後にでてくる「北京ダック」は、一匹丸ごと焼いていただきました。鶏の部位別にシェフ自ら切っていただきました。こんがりと焼けたパリパリの皮の部分、その内側の脂ののった部分、もう少し中の淡白な部分、、同じ鶏を食べているとは思えない感覚でした。北京ダックは4人以上で注文できるようです。食べ終わったときには「満足感」しかありませんでした。ため息ものです・・。非常に美味しかった。人気店で予約が難しそうだけど、毎日行きたい名店です。ピクルスや杏仁豆腐はおかわりできました。