1回
2015/04 訪問
日本酒を「利く」
焼酎もあります
鍋島
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旭興（栃木）
お造り
造り
磯自慢（純米吟醸）秘蔵寒造り
雨後の月
本ししゃも（雄）
本ししゃも
松の司
いくら丼
山菜の天ぷら
八寸
まぐろの胃です！
うなぎ
蕪
お造り
いくら丼
うに鉄火丼
お造り
生麩
鯨と茄子の炊き合わせ
白子豆腐
香住のハタハタ焼き
もろこの南蛮漬け
牡蠣煮
ズワイガニ
デザート（柿・マスカット・・）
湯葉
うに鉄火丼
生麩
湯葉
くどき上手 雄町44
くどき上手 雄町44
醴泉
富蔵(静岡）
テーブル席
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デキャンタ
デキャンタ
2016/07/08 更新
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2015年4月 再訪
new photo×6
お料理にちょっとずつお酒を合わせます。
春の息吹を感じる内容、素晴らしかったです。
頂いた日本酒リスト
◆東洋美人（地帆紅）
◆羽根屋（純吟プリズム 究極しぼりたて）
◆雨後の月（純米吟醸）Black moonラベル
◆鍋島（純米吟醸生酒）風ラベル
◆梵（無濾過大吟醸）槽場 旬搾り 磨き3割5分
◆醸し人 九平次（2014年 山田錦）
◆十四代（純米吟醸）備前雄町 生詰め
◆磯自慢（純米吟醸 55）
◆醴泉（天降甘露地出）
◆松の司
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2015年3月 再訪 new photo×7
今年初めての訪問。ピンクの「尾瀬の雪解け」が可愛らしかった。
お酒はいつも素晴らしく面白いラインナップです。
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2014年12月再訪 new photo×３
初めて当店で「雪の茅舎（秋田県）」を頂きました。
今年も新酒の時期になりました。いつ行っても勉強になります。
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2014年9月再訪
何回目の訪問になるでしょうか。この日も素晴らしかった。
お料理は秋を感じる食材たちが中心。
鱧、松茸、もろこの炭火焼、ノドグロの造りなど…どれも旨い。
途中で登場する名物「裏ごしされた湯葉」が素晴らしい箸休め。
地酒は、跳馬（はねうま）、射美（いび）、羽根屋など。
この日も初めてのラインナップが並ぶ。
日本酒を知り尽くした大将に初めから最後まで全てをお任せ。
色々お話を伺っていますと、非常に勉強になります。
このような過ごし方ができるお店は京都では希有です。
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2014年5月再訪
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初回投稿 2013 10月
御池新町上るにある 《味野里香(みのりこ)》
とあるお店の方に「日本酒好きなら是非」と教えていただいたお店。
かれこれ30年ほど経営されております。お店はご夫婦で経営。
職人のような出で立ち、雰囲気のあるご主人様にご挨拶。
メニューは基本的に「おまかせコース料理」のみ。
4000円、5000円、6000円、7000円の4種類(当時の内容)
お腹が膨れたら途中調整も可能のようです。
「5000円」のお料理を注文。
雲子豆腐から始まり、計10種類のお料理が順序よく登場。
お値段による違いは「素材」の違いとのこと。
「いただいたもの」
・雲子豆腐 ・お造りの盛り合わせ ・生麩のいくらおろし ・鯨と茄子の炊き合わせ
・香住のハタハタ焼き ・もろこの南蛮漬け ・牡蠣煮 ・ズワイガニ（肝ソース）
・湯葉 ・うに鉄火丼 ・デザート（柿・マスカット・・）
どのお料理も丁寧で、味付けも上品で優しい。
特に香住産のハタハタは脂が乗っていて美味。骨まで全部平らげました。
〆の雲丹鉄火丼は、細かく切られた大葉がちりばめられ、真ん中に鉄火・雲丹・そして卵。
とても贅沢な丼ものでした。
そして、何と言っても日本酒の品揃え・保存状態が半端ない。
「十四代」に至っては、ほぼ全種類確保。こんなお店初めてです。
お料理に合わせて、大将におまかせでお酒を出していただく。
グラスは、100mlほどのグラスであれこれマリアージュ。
最後にいただいた 13BYの”儀狭”。大将が丁寧に長年熟成された逸品。
目の前で何度もデキャンタージュしていただきました。
これは、思わず唸りました…。
日本酒を知り尽くした大将だからこそ成り立つマリアージュの世界。素晴らしい。
好みもあるでしょうが、ハマる人はどっぷりとハマるお店だと思う。