yama-logさんが投稿した祇園 末友(京都/祇園四条)の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

たべあるきの備忘録

メッセージを送る

この口コミは、yama-logさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

祇園 末友清水五条、祇園四条、京都河原町/日本料理、寿司

1

  • 昼の点数:4.0

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2015/02 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

「先付で季節を感じ、八寸で文化を感じる」

祇園末友さんでランチ。
場所は、建仁寺の南側。
少し道が開けており、祇園のろうじより開放的である。

予約は12:00。
少し早めに着いたので「蜜柑の葛湯」を頂きながら待つ。
酸味とトロミが一体になってて、びっくりする美味しさ。
この時点で心掴まれた。
これから始まる食事に沸々と期待が高まる。

8席ほどのカウンター席に案内して頂いた。
皆さん揃われてから、ご主人様に縁起の良いお話をして頂く。
そして、ご主人様に食前酒を注いでいただいた。

お料理

●先付
温かい先付。
松葉に包まれた何やら丸い物が登場。
これは「クワイ」を擦って練った物。中には柚子味噌。
吉田神社のクチナシ色のお札と同じ鮮やかな色合い。贅沢。


●八寸
「立春大吉」と書かれた紅皿には、焼かれた鰯。縁起物ですね。
訪問しました2月には、節分に因んだものが沢山取り込まれていた。
鰯は、金柑の器に入った大根おろしを少しずつつけながら頂いた。
「福」と書かれた小さな蓋を開けると「カラシナの辛子和え」

そして、お皿の下の大きな升のようなお皿に「八寸」が登場。
更にその中に小さな升。
「ますます」これも縁起物ですね。

八寸は「一寸豆、自家製厚焼き玉子、おいなり、ふぐ(ちり酢)、蟹の霙和え」の5品。
「先付で季節を感じ、八寸で文化を感じていただくんですよ」
ご主人様の非常に面白いお話を聞きながら、箸を進めていく。

●椀物「粕汁」
この粕汁がとてつもなく美味しかった。
「手が込んでますからね」とご主人様にっこり。
具材は大根や人参、お揚げなど。シャキシャキ感をしっかりと残す。
感動的な粕汁。

●牡蠣の燻製
「すぐに食べてくださいね」と目の前に牡蠣の燻製が登場。
牡蠣の下には笹、藁、そして熱々の石。
蓋が目の前でオープンされる。濃厚な燻製香が鼻を通り抜ける。
シャッターを一瞬押して(笑)、口に運びました。まことに滋味深い…。
口の中に広がった香りを、「紅芯大根」で浄化。

●揚げ物
わかさぎの天麩羅(2匹)。
今までに見たことのないくらい大きなサイズ。思わず唸る。

●鱈(道明寺粉)と海老芋の餡かけ、木の芽入り
この日は汁物が多かった。これで3品目。
でも不思議とお腹にスペースがある。
アラレのような道明寺粉を纏った「鱈」、そして季節の海老芋。
木の芽の風味がほんのりと効いた上品な餡かけ。
美味しすぎ。

●お食事、香の物(白菜、沢庵、昆布)
土鍋で炊きあげられた「美山のコシヒカリ」
始めは炊きたてのフワフワを少し。そして、お代わりで「オコゲ」の部分を。
日本人で良かった。と心から思う。

●水物
林檎甲州煮、苺のソース、温かいプリン

京都割烹の中では食材も演出もダイナミックな部類に入るだろう。
ご主人の楽しくて気さくなお人柄と、空間に流れる暖かい空気感。
そういう部分がお料理の質を更に向上させているような気がした。
良い意味でこれだけ肩の力を抜いて、割烹ランチを楽しめたのは初めてかも。
季節ごとにお伺いできれば幸せなんだろうなぁ。


2016/11/12 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ