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昆布茶
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百人一首の書かれた器でのサーブ
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鯛の昆布締めからすみ巻き
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蛤真薯 竹の子とわかめ、餅、青身大根添え
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蛤真薯 竹の子とわかめ、餅、青身大根添えアップ
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真鯛、平目、いかの刺身
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真鯛、平目、いかの刺身アップ
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胡麻ポン酢アップ
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鮪の漬け
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鮪の漬けアップ
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鯛赤飯の飯蒸し 銀餡掛け
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まながつおの味噌漬け焼きと黒豆
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まながつおの味噌漬け焼きアップ
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黒豆アップ
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八寸
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穴子の八幡巻き、蛸の柔らか煮、数の子、くわいの松風、なます
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ぜんまい柔らか煮
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なまこ酢
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いかげそ揚げ
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海老芋コロッケの蟹とチーズ仕立て、近江牛みすじカツ
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海老芋コロッケの蟹とチーズ仕立て、近江牛みすじカツアップ
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鮒ずし
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鱈の白子の蕪蒸し
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鱈の白子の蕪蒸しアップ
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炊き立ての土鍋ご飯
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食事
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スペシャルカルボナーラ
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スペシャルカルボナーラ混ぜて完成
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鰻の山椒煮茶漬け
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13年物の梅干
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苺と紅マドンナのパンナコッタ
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苺と紅マドンナのパンナコッタアップ
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百合根のきんとん
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百合根のきんとんアップ
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水羊羹
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水羊羹アップ
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きろくロック
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梅酒ソーダ割り
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昼間の山玄茶
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夜の山玄茶
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この日はかみさんと京都をブラブラ。
やって来たのがこちらの日本料理店。
場所は、いわゆる祇園と呼ばれるエリアの一角。まさに住所も祇園です。
この日のディナーはこちらでコースを食べることに。
予約をしての訪問です。
正月シーズンということもあり、コースは13500円のみでした。
お店は玄関で靴を脱いで上がると、目の前に掘りごたつ形式のカウンターが10席。
我々はご主人の目の前になるカウンター中央に案内されました。ラッキー（＾＾）
お店は、ご主人と、男性のお弟子さんが4名ほど。
BGMは、ジャズが流れています。
カウンターの床は床暖房になっていていい感じですわ（＾＾）
私は、
・きろくロック 900円
切れのあるテイストの芋。日本料理にも相性はいいです。
かみさんは、
・梅酒ソーダ割り 800円
甘すぎないすっきり味。こちらも日本料理に合います。
を頼んでカンパ～イ♪
この日に頂いた13500円のコースの内容は以下になります。
・昆布茶
熱々でのサーブ。私の好きな温度ですわ。
・先付
百人一首の書かれた器でのサーブ。
蓋を開けると、鯛の昆布締めからすみ巻きです。菜の花と水前寺海苔を添えて。
からすみの塩気が昆布締めの真鯛に合いますねえ。旨いわ（＾＾）
・椀物
蛤真薯 竹の子とわかめ、餅、青身大根添えです。
吸い地はほんのり甘く。ご主人は招福楼出身ですがやっぱ吸い地が好みだわ（＾＾）
・向付
真鯛、平目、いかの刺身です。
このわた、ポン酢、藻塩、醤油、すだちが添えられます。
さらにはすりごまも添えられ、ご主人からはポン酢にたっぷりと
すりごまを加えてから召し上がってみてくださいと。
やってみるとこりゃあいいや（＾＾）
今回の刺身はどれでもこれに合います。
結果的にはほとんどの刺身を胡麻ポン酢で食べることに。
私は子供の頃に、ところてんを二杯酢にすりごまをたっぷり入れて
食べるのが好きでしたが、それを思い起こさせる味でした。懐かしい。
このわたは私もかみさんも得意では無いのですが、こちらのは臭みやえぐみ、
苦味が一切無くて旨みと塩気のみ。これは良かったですねえ（＾＾）
・凌ぎ
鮪の漬けです。羽子板に見立てた演出で。
・お祝い料理
鯛赤飯の飯蒸し 銀餡掛けです。ほっこりと美味しい。
・焼物
まながつおの味噌漬け焼きと黒豆です。ちょろぎを添えて。
まながつおは柔らかくふっくらと仕上がっていて脂も乗ってましたよ（＾＾）
・八寸
穴子の八幡巻き、蛸の柔らか煮、数の子、くわいの松風、なます、
なまこ酢、ぜんまい柔らか煮です。
蛸の柔らか煮が驚くほどの柔らかさで感動でした。
・強肴１
サービスのような形で出されました。
いかげそ揚げでした。これは冷たかったですね。
・揚物
海老芋コロッケの蟹とチーズ仕立て、近江牛みすじカツです。
ちり酢とわさび塩が添えられます。
海老芋コロッケはわさび塩、近江牛みすじカツはちり酢との相性抜群。
・強肴２
こちらも「食べられますか？」とのことでサービスで出していただきました。
滋賀県の名物の鮒ずしですね。ご主人のいとこが漬けたそうで。
身はしっかりと締まっていて固く、臭みは一切無いです。
これは酒が進むなあ（＾＾）
・蒸し物
鱈の白子の蕪蒸しです。雲丹を添えて。銀餡がとにかく旨いわ（＾＾）
・食事
まずは炊き立てのご飯を一口食べます。香の物と大和しじみの味噌汁が添えられて。
そして鰻の山椒煮茶漬けとスペシャルカルボナーラから選べるのですが、
せっかくですので両方を試すことに。
鰻の山椒煮茶漬けは、山椒のぴりっと感がアクセントに。
スペシャルカルボナーラは、卵黄、鰻のベーコン、しらす、実山椒、海苔を乗せ、
混ぜて頂きます。まさに和製カルボナーラ。
鰻をベーコンにしたのが味噌で燻製香が行き渡ってうまうま（＾＾）
個人的にはここまでくればチーズをかけても良かったかも。
さらには13年物の梅干や、アミの塩辛もサービスで至れり尽くせり。
土鍋で炊いたご飯は空っぽになりましたわ。
・水菓子
苺と紅マドンナのパンナコッタです。
苺の酸味と紅マドンナの甘みがいいっすねえ。
・和菓子
2種類から選べますし両方でもOKとのことで両方頂くことに。
一つ目は百合根のきんとんです。柚子風味のあんこで甘さは抑えていました。
二つ目は水羊羹。これが絶品（＾＾）/
招福楼出身の方の作る水羊羹はとにかく極限まで柔らかくしたもの。
舌に乗せただけで溶けて無くなります。何の抵抗も無く。
はあ・・・たまらん。
上記に加え私は、
・きろくロック 900円 × 2杯
を追加して、〆て32300円。一人当たり16150円。安いわ。
料理はどれも私好みの味付けですし、ボリュームも満足。
そしてご主人の目の前に座ったこともあり、色々とお話をすることも出来ました。
ご主人はもちろん移動しながら他のお客さんとも満遍なく談笑。
柔和な表情で穏やかな対応をして頂けました。
うん。やっぱ招福楼系は好きだわ（＾＾）
満足感100％でご主人に角送りされながらお店を後にしました。
ご馳走様です！（2017/2/3現在、4.21ポイント、ミシュラン☆）