KEN21さんが投稿した貴馳走坊 あ・うん（神奈川/大船）の口コミ詳細

2014/10月中旬に再訪です。

この日はI love Europeさんをお迎えしての訪問。

何度も行きたいと仰って頂き、今回やっとこさそれが実現しました（＾＾）

ということで、せっかくなので奮発して要予約の

・会席コース　10000円

でお願いしました。

まずは私は生ビールをいただいてカンパ～イ♪

この日いただいた会席コース10000円の内容は以下になります。

・先付
　　馬鈴薯饅頭。大きなシメジと海老が添えられます。
　　そこにしっかりと出汁の効いた銀餡。

・造り
　　アオダイ、鰹、カンパチ、スズキ、金目鯛。どれもさっぱりと美味しいのですが、
　　金目鯛は特に美味しかったですね。これはかなり脂が乗っていました。

・椀物
　　松茸と鱧の土瓶蒸しです。
　　あっつあつでの提供。この熱さは嬉しかったですね（＾＾）
　　具は、松茸、鱧、銀杏。出汁の味がかなり効いていた感じがしました。
　　塩分というか、濃いという感じがしましたね。美味しいのですが。

・八寸
　　黒ムツの柚香揚げ、柿とチーズの海苔巻き揚げ、餅銀杏の黄身酢、
　　秋なすの肉味噌がけ、菊菜の白和え、サツマイモのレモン煮、ハスと茗荷の酢漬け。
　　何気に美味しかったのが菊菜。いわゆる幻董庵の白和えの味付けが好きなのかも？
　　昔っからあ・うんの白和えは好きなので。なますもね！

・蒸物
　　炙り秋刀魚の蕪蒸し。秋刀魚は半身がしっかりと入っていましたので
　　ボリュームも満点！この時期の秋刀魚はそんじょそこらの魚には負けないっすね（＾＾）
　　そして何気に旨いのが椎茸。小振りな椎茸ですが味が濃くて香りも素晴らしく。
　　私は冗談抜きで、下手な松茸よりも上等な椎茸の方が香りも味も上なのではと
　　思っております。噛みしめても旨いのが椎茸！

・リクエスト皿
　　私がご主人に無理を言ってリクエストした料理です。
　　ブルーチーズの茶碗蒸しになります。
　　これに関しては帰り際にご主人に直接私の意見をお伝えしました。
　　ただし私自身反省なのですが、こちらの料理をお願いしたのは私自身。
　　そしてこの料理は現在のあ・うんのメニューにはありません。
　　実は私は勘違いしていました。てっきり、ブルーチーズの茶碗蒸しという料理は、
　　本店となる幻董庵のオリジナル料理で、幻董庵の料理人は同じものが作れると
　　思い込んでいたのです。ここが大いなる勘違い。
　　それは違っていたというのが今回分かりました。
　　ブルーチーズの茶碗蒸しはあくまでも前ご主人のスペシャリティだったんだと思います。
　　具体的には、ブルーチーズそのものが違うのではと感じました。
　　ブルーチーズと和風出汁、玉子が渾然一体となっておりません。
　　ブルーチーズのざらついた食感もあり、ブルーチーズの主張が強いです。
　　おそらく一般的にブルーチーズの茶碗蒸しと聞くと、こういう味を
　　イメージするのではと思います。
　　悪くは無いのですが、以前の味を知っている私とかみさんは
　　これは違うなあというのが正直な感想でした。

・焼物
　　オマールエビの香り揚げです。大葉を細かく切ったものを巻いて揚げています。
　　最近流行のカダイフ揚げの大葉版のようなイメージですかね。
　　殻は食べれないとのことでしたが、私は大抵バリバリ食べるので、これも試したら、
　　ちゃんとバリバリ食べれました。甲殻類は殻が美味しいのでね（＾＾）

・食事
　　松茸の土鍋ご飯に赤出汁です。味付けもしっかりしていました。
　　ちょうどお腹も満腹状態に（＾＾）

私は上記以外に、

・芋焼酎 海ロック　800円　×　5杯

を飲みました。

皆さんそれぞれ飲んで、〆て43967円。一人当たり約14650円ですね。

私は今回ホスト役でしたし、I love Europeさんの希望で念願のこちらへの
訪問でしたので、ご主人もかも知れませんが、私も実は緊張していました。

果たしてその結果は？？？

帰り際にオマールエビは良かったとのお言葉をいただけましたが・・・

ブルーチーズの茶碗蒸しに関しては、前ご主人のオリジナル料理ですので、
今後は無理を言わないことに決めました！逆に申し訳ございませんでしたm(_ _)m

やはりご主人が変われば当然ながらいろいろ変わりますので、
評価も見直させていただきました。

新たなご主人の今後の活躍を期待してのことですからね！

ご馳走様です！（2014/10/21現在、4.02ポイント）


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2014/9月中旬に再訪です。

約3ヵ月ぶりですが、新しいご主人に変わってからの初訪問！
どんな方がご主人何だろう（＾＾）

こちらのお店は、北鎌倉にあるミシュラン☆の懐石料理屋である幻董庵の姉妹店。

初代のご主人は2014/6末を持って幻董庵から独立し、念願のお店をオープンしたことにより、
2014/7月からは新たなご主人がこちらのお店を切り盛りすることになったわけです。

店内に入るとまだお若い感じのご主人と、これまた若くて美人の女性の方がサポート。
まさにキャビンアテンダントかという雰囲気（＾＾）

この日も土曜日にお伺いしましたが、全ての席に予約の札が置かれています。
もはや予約無しでは入れない人気店に（＾＾）

新生あ・うんでは、コース料理を充実させているようで、

・雪　3800円
　　先付、造り、焼物、揚物
・月　5000円
　　先付、造り、焼物、煮物、揚物、飯
・雪　8000円
　　先付、椀、造り、焼物、煮物、揚物、酢物、飯
・会席コース（2名様以上で要予約）　10000円または15000円

が、ラインナップされていました。表記は全て税抜価格になります。

雪コースにしてみて、お腹の具合でアラカルトを頼もうぜということで、

・雪　3800円
　　先付、造り、焼物、揚物

を注文しました。

飲み物は、

・紅一点 芋 大分　800円（私）
・あらごし柚子酒　650円（かみさん）

を頼んでカンパ～イ♪
ん？もはやご主人も変わり、常連モードでは無いのでしょうがないのですが、
ドリンクの注ぎ方がやっぱ違うなあ（＾＾；
また頑張っていっぱい注いでもらえるようにするしかないですね（爆）

この日にいただい雪コースの内容は以下になります。

・先付
　　とうもろこし豆腐。桂剥きしたとうもろこしを乗せ、湯剥きしたプチトマトと
　　巻き海老が脇を固めます。銀餡をまとったとうもろこし豆腐は絶品（＾＾）

・造り
　　水蛸、黒むつ海苔巻、鰹、イサキの炙りになります。
　　紅芯大根があしらわれますが、これももちろん美味しくいただきました！
　　水蛸は旨味に溢れていましたねえ。イサキの皮目が香ばしい（＾＾）
　　黒むつも、青ねぎを挟み、海苔で巻くという演出。見た目だけでなく、
　　美味しさも兼ね備えています。

・焼物
　　鰆の柚子味噌焼きかな？柚子の風味がしたような。
　　カリフラワーと茗荷の酢漬け、サツマイモのレモン煮が添えられます。
　　鰆はもうちっとジューシーに焼き上げればなお良かったかな。

・揚物
　　万願寺唐辛子の海老すり身揚げ。
　　こういうのは大好物ですねえ（＾＾）
　　味付けがかなり優しかったので、塩が添えられてたら加減が出来たかも。
　　頼もうかなあと思いましたが、初顔合わせだったので躊躇しちゃいました（＾＾；

・鎌倉野菜の肉味噌陶板焼　950円
　　雪コースは終了しましたが、お腹に余裕があるのでこちらを追加注文。
　　茄子、白茄子、ズッキーニ、山芋系、パプリカ、唐辛子系などが、陶板で香ばしく
　　焼かれた肉味噌の上に鎮座。
　　ちょっと時間が経って肉味噌が焦げたところが旨くて（＾＾）
　　
上記に加え、

・海 芋 鹿児島　800円　×　3杯（私）
・山田十郎（日本酒仕込みの梅酒）　600円　×　2杯（かみさん）

を飲んで、〆て14688円。一人当たり7344円。

ご主人が変わって、少々緊張と不安と期待の中での訪問となりましたが、
ご主人も女性の方もニコニコされていて、緊張することなく楽しめました（＾＾）
次回からはもう少しフランクに接してみようかなと思います！

ご主人もこれから新たな歴史を刻むのでしょうが、私も新生あ・うんには
今後もお世話になりたいと思いますので、これからも宜しくお願いしますね（＾＾）

ご馳走様です！（2014/9/26現在、4.02ポイント）


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2014/6月下旬に再訪です。

この日は土曜日にお伺いしましたが、満席御礼の大盛況！
いつもは18:00に予約するのですが、予約で満席とのことで、20:00過ぎに伺うことに。

この日にいただいたのは以下になります。

・お通し
　　カスベの竜田揚げとトマト、オクラ、ヤングコーンの土佐酢ジュレ掛けです。
　　カスベとは干していないエイヒレのことですが、これが軟骨も入っており、
　　旨みが濃厚。それが大好きな南蛮漬け風になっておりたまらない美味しさ（＾＾）

・ヤングコーンの炭火焼き
　　これが大皿に乗っていると必ず頼みます（＾＾）
　　ホクホクしてヤングコーンらしい若々しくも香ばしい香りというか。
　　もはや至福ですよ！

・ブルーチーズの茶碗蒸し
　　いつ食べても旨い！濃厚なブルーチーズの旨みに、上等な和風出汁の味が合わさって。
　　あ・うんに初めてきたときに食べて感動した逸品。今食べても色あせることの無い味。

・若鶏柚子胡椒田楽焼き
　　若鶏のモモ肉を炭火で焼いてスライスし、柚子胡椒味噌を塗って炙ったものです。
　　つぶ貝も添えられます。柚子胡椒のアクセントがいいですねえ。

・メダイのお頭の酒蒸し
　　こちらの酒蒸しはいつも圧巻！メダイは脂がトロトロ。皮も美味しかったです（＾＾）
　　ポン酢でいただきます。

・浅利時雨煮の白和え
　　しょっちゅう季節の白和えを頼んでいます。私もかみさんも好きなので（＾＾）
　　浅利の塩分と滑らかな豆腐のあっさり加減が相性抜群！
　　ちょびっと食べて、酒をぐびっとの繰り返しですわ（＾＾）

・コーンの擦り流し豆腐
　　日本料理はビジュアルも大事。ほんと美しい・・・
　　土台にコーンの擦り流し豆腐、その上にコーンの桂剥き、サイドに巻き海老とオクラ。
　　銀餡をかけることで旨みと同時に料理に艶を出しています。
　　こういうのはセンスですよねえ。誰でもできることじゃあないです。
　　土台の豆腐なんか至福の味ですよ。コーンの美味しさが凝縮！

・鮎の炭火炙り
　　この型だと、本当は骨を外して食べるんでしょうけど、私の場合は骨ごと
　　いただきました！もったいないので（＾＾；
　　身はホクホク柔らかく、ワタの濃厚な旨みがします。こんなに愛される川魚も
　　無いですよねえ。

・デザート
　　豪華絢爛デザートの饗宴！
　　岩塩とキウイのアイス、豆乳杏仁豆腐、くるみの蒸し羊羹、
　　レッドグレープフルーツのゼリーです。
　　相変わらずのデザートの美味しさ。子供の頃からこういうのを食べていたら
　　スイーツが苦手なんていいませんがな（＾＾；
　　どれもこれも自然の味で甘さは絶妙。くるみの蒸し羊羹なんて売って欲しいですよ。

この日は私はボトルキープしていた七夕をロックで、かみさんは、あら漉し梅酒ロックを3杯、
あら漉し桃酒ロックを2杯といつも以上に飲んでいました。
翌朝、頭が痛いと申してました（爆）飲み過ぎやん！

今回も美味しい料理をありがとうございます（＾＾）

ご馳走様です！（2014/7/12現在、3.94ポイント）

P.S. ご主人！新天地でも頑張ってくださいね（＾＾）/


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2014/5月初旬に再訪です。

新年の挨拶から、かなり間が空いちゃいました（＾＾；

この日は珍しく金曜日にお邪魔しましたが、さすがに土曜日に比べると
お客さんで溢れかえっていましたねえ！予約客も次々と来店。

ところでこちらは料理はご主人お一人で切り盛りしていますので、
立て込んでくると料理の提供に時間が掛かりますので、そこんとこヨロシクね！
一品一品丁寧に作っていますので（＾＾）

この日にいただいたのは以下になります。

・お通し
　　ホタルイカの擦り流し豆腐に鯛の白子です。
　　いきなり超豪華前菜の登場にびっくり（＾＾）
　　ホタルイカはワタの旨みがしっかりと凝縮。でも臭みは無し。
　　巻き海老、ブロッコリー、人参、薄切りの大根、そして珍しいところで柚子の花が
　　あしらわれています。ちょっとかじると柚子のいい香りが（＾＾）
　　鯛の白子はもちろん絶品でしょう（＾＾）

・山梨産たけのこの炭火焼き
　　おおお、このビジュアル！たけのこ好きにはたまりません！
　　肉味噌とエリンギも添えられます。
　　このくらいの型のが美味しいんですよねえ（＾＾）炭火で焼くからほっくりと
　　柔らかく、そして香ばしく仕上がります。家では絶対に食えん！

・金目鯛の酒蒸し
　　くはあ。見事な型の金目鯛のお頭です！ポン酢でいただきます。
　　骨についた身をしゃぶりながら食べると至福ですよん（＾＾）
　　脂がノリノリ。汁も当然ながら全部飲み干しました。
　　脂が乗っているので冷めても旨味がありますね！

・昆布〆鮮魚の土佐酢ジュレ
　　この日の鮮魚は真子がれいでした。プリプリした身の食感。
　　ブロッコリー、つくね団子、巻き海老があしらわれ、土佐酢のジュレがかけられます。
　　見た目にも美しく、そして美味しいと。

・そら豆の炭火焼き
　　旬のそら豆。居酒屋とかでもあるといただいちゃう大好物メニュー。
　　炭火で焼くと、ほっくりとジューシーに仕上がるんですよねえ（＾＾）
　　豆の香りがいいんですよねえ！塩でいただきますが、そのままでも美味しい！

・スズキとトマトの南蛮漬け
　　酢の物好きなので。その中でも南蛮漬けは大好物！
　　一緒に和えられたねぎのピリ辛感もいいんですよねえ（＾＾）

・デザート
　　岩塩のアイスに、コーヒーとココナッツのムース、いちご添えです。
　　どれもこれもいつもながらに美味しいのですが、秀逸なのがコーヒーのムース！
　　私はコーヒーを飲むのも好きですが、ほろ苦い感じのあるスイーツになったのも
　　大好き（＾＾）ご主人曰く、甘みもある程度は与えないとこのような味には
　　ならないとのこと。なるほど、勉強になりました！

これでお腹はポンポコリン。

飲み物は私は黒七夕をボトルキープしていたものをロックで。
その後も黒七夕ボトルを入れました！

かみさんは、マンゴー酒ロック、あら漉し梅酒ロック、あら漉し桃酒ロックを2杯。
かみさんにしてはロックを4杯なので頑張った方ですね。

いやあ、それにしてもほんと旨いですわ。
間違いなく大船No.1割烹。大船という狭い枠では収まらないですけどね（＾＾）

ご馳走様です！（2014/6/12現在、4.07ポイント）


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2014/1月下旬に再訪です。

新年の挨拶ですので今回は絶対に1月中に伺うぞということでやってまいりました。
店内に入ると満席御礼状態。2年前と比べると明らかに繁盛していると思います。
常連としても嬉しい限りです（＾＾）

この日にいただいたのは以下になります。

・お通し
　　海老真薯の道明寺饅頭。餅米で海老真薯をくるんで蒸して銀餡をかけたものです。
　　南瓜、海老、アスパラが添えられます。寒い季節にほっこりと温まるメニュー。
　　アスパラは素揚げされているのですがこれがやたらと旨かったです（＾＾）
　　アスパラ自体の味が濃くなるんですね。

・柚子なます
　　大根とニンジンのなますに柚子を加えています。杏とクコの実トッピング。
　　やや甘さが強調された味付けでしょうか。なますとかの酢の物は好物ですねえ（＾＾）
　　酢を摂ると何となく健康になる気がします（＾＾；

・ブルーチーズの茶碗蒸し
　　ブルーチーズの濃厚な味わいと和風だしのハーモニー。何度食べてもたまらん（＾＾）
　　丼いっぱいに食べたいくらいです。
　　あ・うんに初めて来られる方はこれは必食ですよ！

・鮭のかしらの炭火焼
　　ドドーンと登場。素晴らしいビジュアルです！
　　鮭の頭を真っ二つにして、塩を振り炭火焼にしたもの。大根おろしが添えられます。
　　鮭の身だけだとある意味淡白に感じるときもあるのですが、さすがに頭やえらの
　　部分の身は脂も乗っていて旨みも濃厚。皮も含めて成仏させてあげましたよ！

・おまかせ白和え
　　豚タンとくるみの白和えでした。豚タンがたっぷりと入っています。
　　こちらの白和えも必食ですね。豆腐が非常に滑らかで。その時々で具材も変わります。
　　菜の花が一つしか無いのにかみさんに取られてしまいました・・・

・馬刺し
　　おおお、このサシの入り具合は素晴らしいビジュアルです！
　　菜の花、ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、飾り大根が添えられます。
　　馬肉はとろけます。おそらく冷凍物を仕入れていると思うのですが、全くそれを
　　感じさせません。生肉ではと思うほど。実は生肉だったらごめんなさい（＾＾；
　　赤身と脂身の旨みが素晴らしいんですよね。馬肉は生に限る！
　　普段はおろしにんにくはあまり付けて食べない方なのですが、ここのは辛味も効いていて
　　馬肉との相性が抜群だったので、全部使い切っちゃいました。
　　かみさんと私のにんにく臭は相当なもので翌日の朝になっても消えず（爆）
　　先ほど菜の花をかみさんに取られたので、この菜の花は強制接収しました（爆）

・すっぽん土瓶蒸し
　　すっぽんで元気を出すかあと。スープとすっぽん自体も旨いのですが、これまた
　　焼きねぎがこのスープを吸いまくって極上のねぎに変貌。スープは生姜が効いていました。

・デザート
　　これまたご主人渾身のデザート盛合せです。
　　豆乳杏仁豆腐、シナモンアップルのムース ライチとパイナップルのゼリー乗せ、苺の
　　盛合せです。どれもこれも美味しいですよ（＾＾）甘味が苦手な方でも絶対にこちらの
　　スイーツなら美味しく食べれると思います。なにせ私がそうなので！

上記以外に私はボトルキープしていた黒七夕をロックで飲み、途中珍しく、獺祭 生絞りを
いただきました。希少価値の高いものなのでこのチャンスに飲んでおこうと。
無茶苦茶フルーティーな香りと味。しかししっかりとしたボディを併せ持つ酒でした！

かみさんはこの日はアルコールはやめてウーロン茶を飲んでいました。

2014年初あ・うんもいいスタートを切れました（＾＾）
今年も美味しいものを宜しくお願いしますね！

ご馳走様です！（2014/1/26現在、4.07ポイント）


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2013/12月下旬に再訪です。

またもや約3か月ぶり・・・ あ・うん詣でのペースが落ちとりますなあ（＾＾；
せめて2か月に1回のペースには戻さないと（汗）

この日いただいたのは以下になります。

・お通し
　　翌日が冬至とのことで、柚子釜に南京、牡蠣、サーモン、小玉葱、鶏肉団子を入れて
　　銀餡蒸しにしてくれました。相変わらずの素晴らしいお通し！
　　特に今回の鶏肉団子は絶品でした（＾＾） 柔らかくて味が濃厚で。
　　どうやって作るんだろう？

・金目鯛のお頭の酒蒸し
　　ドドーンと登場！うっひょー！
　　脂ノリノリの金目鯛のお頭が、絹ごし豆腐、青梗菜、えのきを従えています。
　　中央には水引が。もみじおろしと青ねぎ、ポン酢でいただきます。
　　骨までしゃぶって、おつゆも残さずに飲んで、美味しく成仏させてあげました（＾＾）

・下仁田葱炭火炙り
　　カウンターの上にはその日のお薦め食材が置いてあるのですが、この日は下仁田葱でした。
　　2種類の味噌でいただきます。特に白い部分が甘いっすね（＾＾）

・お刺身盛り合わせ2人前
　　これまたかっちょいい鉢に入っての登場！ネタも様々。
　　〆鯖、オナガダイ、鰤、真鯛、黒鯛、帆立、カマス。特に〆鯖と鰤、真鯛、帆立は秀逸。
　　私はあまり帆立の刺身はどうでもいい方なのですが、今回のは歯ごたえもしっかりとあって、
　　ふにゃふにゃ帆立とは一線を画してましたね（＾＾）

・あん肝
　　旨みが濃厚で臭みが一切ないあん肝に、赤大根、青ねぎ海苔巻、菊花、もみじおろしを
　　あしらい、ポン酢をかけています。こちらでは良くいただくのですがいつも旨い！
　　器がハート形ですね（＾＾）　今回は初めて見る器が何皿かありました。

・若鶏の柚子胡椒田楽焼き
　　あんずも乗っかっています。あんずをかみさんにあげる代わりに、若鶏は多目に私が（＾＾）
　　柚子胡椒味噌と若鶏の相性がいいですねえ。

・とら河豚竜田揚げ
　　豪華絢爛！将軍様のとら河豚竜田揚げを、側近の茄子、エリンギ、椎茸、オクラが
　　脇を固めます。なんで、とら河豚って見た目は淡白そうなのに、こんなに旨みが
　　強いんだろう？たまらんっすね！何気に椎茸も抜群でした（＾＾）

・デザート
　　超豪華デザート！花火まで登場！
　　豆乳と牛乳で作った杏仁豆腐に、パイナップル、ぶどう、胡桃の蒸し羊羹。
　　杏仁豆腐はほんのりと大豆の味がしました（＾＾）　この加減が絶妙。
　　蒸し羊羹は甘過ぎない感じで、胡桃の香ばしさもあり、私の好きなタイプ（＾＾）
　　「毎日お酒がのめますように」という短冊までかかっております（笑）
　　さすが、幻董庵のデザート部長（爆）

飲み物は、私はボトルキープしていた黒七夕をロックで、かみさんはあら漉し梅酒ロックと、
梅1㎏に対して砂糖1㎏という割合で2年半以上寝かした梅酒ロックを飲みました。
砂糖の割合を多くするとそれだけ飲めるようになるまで時間が掛かるのですが、その分、
梅のエキスも出るのだそうで。勉強になりました！

いやあ、今回は食いに食ったりですわ。お腹ははちきれそう（爆）

次回は絶対に間を開けずに、1月中には伺いますので！

昨年はいっぱい美味しいものをありがとうございました。
今年もよろしくお願いしますね！

ご馳走様です！（2014/1/3現在、4.08ポイント）


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2013/9月下旬に再訪です。

3か月以上ぶり・・・ またもや期間を空け過ぎ・・・

しかし席に着いてから大変なことに気付きました（汗）
な、なんとデジカメを起動すると「カードがありません」メッセージが（涙）
があああああああああああん・・・
よりによって、あ・うんの時に忘れるとは。トホホ・・・

あ・うんの美しい料理を表現するのには最低でもデジカメが必要なのですが、
今回は申し訳ないですが、スマホで撮りました。スマホのカメラ機能は使わないので、
間違ってフラッシュをたいてしまったり、てんやわんや（爆）

この日いただいたのは以下になります。写真は先頭から6枚目までです。

・お通し
　　大根の菊花造り、蕎麦の実餡かけ。いつもながら見事なお通しです。
　　熱々の餡がこれまたたまんないんですよねえ（＾＾）
　　それにしてもスマホだとやはり写りがイマイチ・・・

・しめさば
　　〆過ぎないしめさば。こちらのはいつ食べても臭みも全然無くて美味しい（＾＾）
　　秋らしく稲穂と菊で飾り付け。見た目も美しいしめさば。

・鯛のお頭の酒蒸し
　　立派な鯛のお頭を酒で蒸し上げたものです。豆腐、えのき、水菜とともにポン酢で
　　いただきます。皮と身の間のゼラチン質かがぶるるんっとしていてウマウマ。
　　スープも全部飲み干しました（＾＾）

・季節野菜と海老身丈の冷し煮物
　　海老身丈をメインに、皮むきされたトマト、ブロッコリー、菊花、いちじく、ニンジンが
　　冷たい出汁に浸っています。あ・うんではトマトの料理がよく出ますが、こちらも
　　美味しいですねえ。これまた見た目も美しく。なのにスマホ・・・

・シマアジのお頭の塩焼き
　　お頭シリーズ第2弾！
　　今度は焼きで攻めてみました。脂の乗ったシマアジのお頭塩焼きに、茗荷、スダチ、
　　大根おろしが添えられます。酒蒸しとはまた全然違った味でこれも美味しいですね（＾＾）

・デザート
　　さつまいものムース、黒胡麻のババロア、梨のワイン煮、ピンクグレープフルーツ。
　　さつまいもチップとクコの実があしらわれています。
　　いつもいつもここのデザートは美味しいです（＾＾）

この日の飲み物は、私は、ボトルキープしていた三岳のロックを飲んで、その後は、
あらたに七夕のボトルを入れました。かみさんは最初は日本酒ベースの梅酒ロック、
その後は、いつものあら漉し梅酒のロックを2杯飲んでいました。

この日も美味しかった！次回は絶対に速攻来ますので！

ご馳走様です！（2013/10/13現在、4.07ポイント）


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2013/6月上旬に再訪です。

久しぶり。3か月ぶりです。こんなに期間を開けたのは初めてかも（＾＾；

この日いただいたのは以下になります。写真は先頭から10枚目までです。

・お通し
　　赤貝を南京の餡で包んだもの。ヤングコーンと巻き海老が添えられ、生海苔のお出汁で
　　いただきます。生海苔の風味が鮮烈でしたね。

・とうもろこしの炭火焼き
　　カウンターの上にこの季節ならではの間引きしたとうもろこしが有ったので、速攻頼みました！
　　これが大好きで（＾＾） ホクホクとして香りも良くて最高！
　　とうもろこしの皮の部分も付け根の方なら柔らかくて食べれるんですよね。

・鯖の燻製炭火炙り
　　これも絶品。脂ノリノリの鯖に燻製香がたっぷりと。酒の肴に最高！
　　こちらは〆鯖といい、鯖の料理は全部旨いです！
　　真サバの旬は過ぎているのになぜだろう？
　　ゴマサバでこの味を出しているのか？？？

・宮崎地鶏と香味野菜の胡麻油和え
　　意外にも地鶏がタタキ風でした。嬉しい誤算！ねぎ、セロリなどの香味野菜と和えてます。
　　胡麻油の風味とも抜群に合います。これも酒が進む一品。
　　もったいないのでちょびちょびと食べました（＾＾；

・アオリイカの西京焼き
　　甘い西京味噌と、アオリイカのコラボ。蕪の酢漬けが何気に旨い！
　　ミニトマトの酢漬けも旨いとかみさんは言ってましたが私は食えず・・・

・スルメイカのワタ、クリームチーズ添え
　　ワタが絶品！濃厚な旨みが凄いです。臭みは一切なし。そして何よりもクリームチーズとの
　　相性が驚き！なんじゃあこりゃあ！と思いました。思わずご主人に「無茶苦茶旨い！」と
　　叫んじゃいました（＾＾；

・デザート
　　岩塩のアイス、さつまいものムース、レアチーズのババロア。
　　ほんとここのデザートは、甘党じゃない私にも美味しくいただけます！
　　甘党のご主人が作るからこそ、本当に美味しいデザートができるんでしょうねえ。
　　さすが幻董庵のデザート担当ですね（爆）

この日の飲み物は、私は、三岳のボトルを入れてロックで飲んで、かみさんは新たに入荷されていた
マンゴー梅酒のロックをひたすら飲んでいました。やたらと気に入ったようで。

この日も美味しかった！

ご馳走様です！（2013/6/17現在、4.01ポイント）


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2013/3月上旬に再訪です。

この日は湘南の宇宙さんとのオフ会。
前回は藤沢で行いましたので、今回は私のホームタウンの大船でということで（＾＾）

この日いただいたのは以下になります。写真は先頭から7枚目までです。

・お通し
　　メダイの白子豆腐の上にさらに白子を載せ、卵とブロッコリーも乗せて
　　海老をあしらったものです。
　　白子豆腐が素晴らしく濃厚で美味しかったです！
　　逆に冷めてからの方が旨味を感じました！

・〆鯖
　　ここの〆鯖はほんと好きです（＾＾） 〆すぎないで鯖の旨みを活かしてるので。

・ブルーチーズの茶碗蒸し
　　この店に初めて伺った時にこれを食べて驚愕した一品です。
　　湘南の宇宙さんにも気に入っていただけたようです。
　　湘南の宇宙さん曰く、
　　「うちのかみさん、これを食ったら涙もんかも。かみさん、ブルーチーズも好きだし、
　　　茶碗蒸しも好きなので、それが合わさってるんだから。」
　　とのこと。是非奥様にも味わっていただきたいですね（＾＾）

・鱚と春野菜の揚げだし
　　私はフキノトウと鱚の部分をいただきました。春ですねえ。このまた出汁が旨いんですよね。

・鯛かぶとの酒蒸し
　　おおお、旬の鯛のそれもかぶと部分を酒蒸しにしたものです。ポン酢でいただきます。
　　たまらんですよ、やっぱ。下にたまった汁に身を浸して、ポン酢にちょっと付けて
　　口に放り込むと、鯛の自然な旨さが広がります（＾＾）

・揚げ新じゃがの酒盗のせ
　　前回食べて旨かったので。揚げたじゃがいもと酒盗の相性は抜群！酒盗は何かと組み合わせることで、
　　その実力を何倍にも開花させますよね。

・デザート
　　上に苺の乗っかったシャーベット。何だったっけ？酸味のある味だったのは覚えてます（＾＾；
　　おそらく苺のシャーベット！

飲み物は、

・エビス生
　　とりあえずの乾杯で。本当はビール大好きなので！
　　この日は尿酸値開放デー！

・海
　　まずは芋焼酎ロックから。初めて飲みました。
　
・時代蔵八
　　こちらも芋焼酎ロック。

・白露垂珠
　　純米吟醸の日本酒です。フルーティーな香り。飲みやすい味でした。

・亀泉
　　こちらも日本酒。ぐっとくる味。日本酒好きにはたまらない味でした。

・蜻蛉
　　とんぼと読みます。私は読めませんでしたが、さすが湘南の宇宙さんは読めました。
　　インテリジェンスう♪
　　こちらもぐっとくる味でした。

・紅一点　×　2杯
　　また芋焼酎に戻りました（＾＾；
　　芋の甘い香りと優しい口当たりでした。これは旨かったですねえ！
　　今度からこれのボトルを頼みたいくらいです。これのボトルないけど（＾＾；

今日も美味しかったあ。そして楽しかったあ！

さて、この後は湘南の宇宙さんとバーに移動です！

ご馳走様です！


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この期間は、字数制限により止む無く削除（涙）
以下の日記に転記しましたのでそちらをご参照願います。

■2012/12月、2013/1月、3月訪問時のあ・うんのレビュー

■2012/8月、9月、11月訪問時のあ・うんのレビュー

■2012/4月、5月、6月訪問時のあ・うんのレビュー

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以前からよく利用させていただいているお店ですが、初めて投稿させていただきます。

ご主人は、昼は北鎌倉の幻董庵というお店で働いていますが、夜は大船のここ、あ・うんで
主人をしています。

あ・うんの料理はいわゆる割烹料理という感じで、気軽に本格的な和食をつまみに
お酒をいただくことができます。

初めて訪れた時は、「大船にこんなに美味しい店があったなんて・・・」と正直思いました。
なかなか本格的な和食をいただけるお店が大船にはなかったので新発見です。

京料理に比べると出汁の味もしっかりとしている感じもしますが、別に嫌な感じでは
ありません。私の好みとしては、好きです。

月替わりくらいで行くと、おすすめのメニューも一新されているので飽きることもありません。
何を食べても外れがありませんが、初めて行かれる方は、ブルーチーズの茶わん蒸しを
頼まれることをお勧めします。感動の味です。

刺身は相模湾の地魚、そして旬の野菜など、季節感を堪能できます。

カウンター6席くらい、4人席のテーブルが2つというこじんまりとした店になります。

ご主人は見たところ30代くらいでお若いですが、実力は申し分なし。
会話もさまざまなジャンルの話題に応じてくれますので非常に楽しいです。

月に一回は訪れたい店ですね。