KEN21さんが投稿した佛蘭西料理 名古屋（神奈川/本鵠沼）の口コミ詳細

5000件目レビューです（＾＾）/

食べログの仕様変更により色んな数字があるのですが、
今までのキリ番にもっとも近いであろう口コミ数キリ番の5000件目になります！

この日はかみさんとディナー。

やって来たのがこちらのフレンチ。

場所は、小田急江ノ島線本鵠沼駅と鵠沼海岸駅の中間地点のバス通り沿い。
どちらの駅からも徒歩10分少々という距離ですかね。
我々は本鵠沼駅からアクセスしました。

こちらのお店の前は私のウォーキングコースの一つでもありますので、
それこそ何度も通ったことがあり、ずっと気になっていました。

2015年2月12日にオープンしたそうで。
わりと最近ですが、それ以前にも同経営のレストランは営業していました。

興味が湧いたので調べてみるとさらに興味深い情報がわんさかと。

・プランデルブ北鎌倉の支配人がプロデュースしており姉妹店の扱い。
・シェフは東京都港区芝のミシュラン☆☆フレンチであるクレッセントのスーシェフ出身。
・なんと支配人も同じくクレッセントで副支配人をされていた方。

てな具合に。

プランデルブ北鎌倉は私も訪問しており4.4ポイントと高評価を付けています。

まさにミーハーな私にとっては興味深いお店になった次第。
この時点で既に鉄板ではと思うほどに。

ということで今回ディナーでやって来た次第。

お店はまさに白亜の洋館という形容がぴったりな感じの。
庶民的なバス通りに突如現れる感じですね。

ドアを開けて店内へ。
するとそこには暖炉の設置されたウェイティングルームに。

すぐに奥の扉が開き支配人に迎えられます。

席の準備が出来てからさらに扉の奥のダイニングルームに。

ダイニングルームにはいくつか円卓が有り、我々は左奥の窓際のテーブルに案内されます。

非常にゆったりとした空間で落ち着けます。

BGMは、クラシックなどが静かめの音量で流れていました。会話を邪魔しない程度に。

我々は、

・シェフお任せコース　10000円

を予約しての訪問。

まず私は、

・グラスシャンパン　1700円
　　Herve Malraud Extra Brutです。
　　加糖していないシャンパンだそうで。甘過ぎないので私好み（＾＾）

かみさんは、

・山葡萄ジュースとアールグレイティーのノンアルコールカクテル　800円
　　この日はノンアルにするとのことで支配人のオススメのこちらを。
　　こちらも甘過ぎないのでわりといいかも。

をオーダーしてカンパ～イ♪

この日のメインは、

・薩摩黒牛のロースト
・宮崎カルガモのロースト

からチョイス出来るのですが、それぞれ一皿ずつ頂こうかなと思いましたが、
カルガモは2人前からの提供とのことでしたのでカルガモにすることに。

デザートは4種類からチョイス出来ました。もはや種類は忘れましたが（＾＾；

この日のシェフお任せコースの内容は以下になります。

・冷前菜
　　茅ヶ崎 おイシイ農園のトマトのムース キャビア添えです。
　　トマトだけでなく、トマトのムース、トマトのゼリーの三層構造。
　　さらにキャビアをトッピングしたものになります。
　　これが激ウマ（＾＾）/
　　とにかくトマトの味が濃いんです。
　　伺ってみるとトマトにじっくりと火を通すことでセミドライトマト風に
　　仕立ててから調理することでこのような味の濃さを生み出しているとか。
　　通常は雲丹が乗っかるのですが今回はキャビア（＾＾）
　　濃厚なトマトとの相性は抜群でしたわ。

・温前菜
　　スペイン産フォアグラのポワレ 黒トリュフソースです。
　　この時期が旬の白アスパラガス、トリュフの匂いを移した半熟玉子が添えられます。
　　スペイン産フォアグラは変な脂臭さも無くてわりとアッサリと頂けるタイプ。
　　フランス産が鳥インフルエンザの流行で使えないのでスペイン産なんですね。
　　この時点で世界の三大珍味を全て頂いたことに。

・グラスワイン（赤）　1200円
　　ここで私は赤ワインを追加。
　　グラスワインは2種類とのことでまずはこちらを。
　　Ch. Bellevue Canteranneです。
　　葡萄は、カベルネ・ソーヴィニヨン58%,、メルロ40%、プティ・ヴェルド2％。
　　ボルドーの赤ワインになります。
　　わりと重めの赤ワインでした。好みのテイストでしたね（＾＾）

・パン
　　藤沢産の小麦粉を使用したパンです。
　　色味は薄いブラウンでほんのり甘みがあり、フカフカした食感でした。

・スープ
　　菊芋のポタージュです。菊芋のチップスを添えて。
　　まずはチップスだけを食べてみます。
　　ウマウマ（＾＾）
　　菊芋の土の香りをバシバシ感じますねえ。
　　そしてポタージュ。ねっとりと濃厚でこちらも菊芋の香りが素晴らしい！
　　これも旨いなあ。最後には皿を舐めたい衝動に。

・お魚料理
　　太刀魚のカダイフ揚げ カフェ・ド・パリ・ソースです。
　　太刀魚の切身を皮目を中心になるように巻き、
　　周りにカダイフをまとわせて揚げたものにカフェ・ド・パリ・ソースを添えています。
　　正確にはカフェ・ド・パリ風ソースというのかも知れませんが。
　　いずれにせよ湘南辺りで獲れる太刀魚は旨いのですが、それを絶妙な揚げ加減で
　　カダイフ揚げにして、スパイスなどの複雑なソースで食わせるんですから
　　旨いのは決定でしょう（＾＾）
　　ソースはちょっとエスニックなフレーバーも感じましたね。このソースは好み。

・グラスワイン（赤）　1200円
　　魚料理になったのと次が野菜料理になるので白ワインにしようかなと思いましたが、
　　支配人から赤で通されても良いのではとのことでこちらを。
　　Rodney Strong Estate Pinot Noir 2013です。
　　葡萄は、ピノ・ノワール100%。
　　アメリカのカリフォルニア州ソノマの赤ワインになります。
　　ピノ・ノワールってまったりとコクのあるイメージが強いのですが、
　　こちらのはライトな感じでしたね。なので魚料理や野菜料理にも合うんだと思います。

・自家製ジンジャーエール　800円
　　かみさんのオーダーです。
　　国産の生姜を擦りおろしたものと黒糖、スパイスを加えて煮込んだものです。
　　黒糖の甘さは抑え気味でしっかりと生姜の辛さが効いていて旨いです。

・藤沢産 地野菜の盛り合わせ
　　藤沢産野菜のオンパレードです。まずは生の状態をプレゼンしてくれました。
　　全種類は覚えきれませんが、ロマネスコ、人参、金美人参、白人参、紫人参、
　　紅芯大根、芽キャベツ、つぼみ菜、プチヴェール、菜の花、蕪、紫ブロッコリー。
　　ビーツはソースとして添えられて。
　　これらに対してそれぞれの特性を生かした調理を施しています。
　　例えば、紅芯大根は薄切りにしてバターで軽くしゃぶしゃぶにしたりと。
　　どれもこれも大事に手を加えた野菜たちなので味が濃いですねえ。
　　野菜好きなので特にそう思いますが、野菜嫌いの方もこういうのを食べれば、
　　好きになるんじゃないかなと思うくらいに美味しいですよ（＾＾）
　　
・グラスワイン（赤）　1200円
　　次は肉料理なので最初に飲んだCh. Bellevue Canteranneをお代わりです。

・バゲット
　　次は肉料理でソースもあるのでパンのお代わりを。ソースをぬぐわんとね！

・お肉料理
　　宮崎カルガモのロースト 内臓ともも肉のリゾット添えです。
　　支配人曰くこちらのお店での今シーズン最後のジビエだろうとのことです。
　　例年は新潟の真鴨を取り寄せているらしいのですが、なぜか今年は飛んでこなかったと。
　　で、他を探していたら宮崎のカルガモがいいとのことで取り寄せたらしいです。
　　カルガモの胸肉をローストしたものに、砂肝、レバー、もも肉で作ったリゾット、
　　新潟のえのきのソテーをあしらい、レバーを裏ごししたソースを添えたものです。
　　これをサルミソースって言うのかな？
　　とにかく血も肉も内臓もカルガモの全てを味わい尽くす料理です。
　　レバーには若干苦味のようなものを感じましたが、それ以外は旨いわ（＾＾）
　　ソースはもっと濃厚なイメージがあったのですが私にはアッサリに感じました。
　　胸肉もしっかりとした筋肉質の食感で肉を食ってる感がしますねえ。
　　お代わりしたバゲットでソースを綺麗にぬぐいます。
　　かみさんはもはや腹がいっぱいなようなので半分くらいをヘルプ。
　　つうか、かみさんはジビエが苦手なのかも（T▽T）ノ_彡☆ばんばん!
　　美味しいのにねえ・・・

・デザート
　　かみさんのチョイス。
　　藤沢産栗の渋皮煮 ミルフィーユ仕立て（+500円）です。こちらは追加料金で。
　　渋皮煮は何度も水を変えて数日間かけて仕上げたもの。
　　これが甘く無くて栗そのものの味でした。
　　パイと、カスタードクリーム、メレンゲ、コーヒーの粉などが添えられて。
　　アルマニャックの香りが結構効いていますのでお酒が駄目な人はNGかも？

・デザート
　　こちらもかみさんのチョイス。
　　メインディッシュを私が選んだので（T▽T）ノ_彡☆ばんばん!
　　様々なナッツのキャラメリゼ仕立てです。
　　メープルシロップのアイスを土台に、その周りをアーモンドスライスクッキーで囲み、
　　キャラメリゼした各種ナッツとヘーゼルナッツのムースをトッピングしたものです。
　　キャラメリゼしたナッツは大好物なので個人的にはこちらの方が好みでした（＾＾）

・ドリンク
　　かみさんは紅茶、私はコーヒーを。コーヒーはしっかりとした苦みで好み。

・お茶菓子
　　最後のお茶菓子とは思えないほどの豪勢な盛合せなんすけど（＾＾）
　　普通はプチサイズのマカロンとか焼き菓子がちょこんと出る程度なのですが。
　　金柑のコンポート、パウンドケーキ、藤沢産カボチャプリンの盛合せです。
　　これがメインのデザートといってもおかしくないくらいですよねえ。

これで消費税を加えて〆て29592円の明朗会計。一人当たり約15000円。

お腹も心も満足（＾＾）

こちらのコースは、徐々にボリュームが増える傾向にありますので、
その辺を注意されてパンのお代わりを考えた方がいいと思います。

基本的にはほとんどのサービスを支配人にして頂きました。
もう一人サービスの男性の方がいらっしゃったのですが。

料理の説明も懇切丁寧。非常に分かりやすかったですし参考になりました（＾＾）
なのでレビュー文字数も増えちゃいましたねえ（T▽T）ノ_彡☆ばんばん!

最後にはシェフにもご挨拶頂きました。イメージよりも全然お若いシェフで。

そしてこれはあくまでも特別なサービスですが、家が大船で本鵠沼駅から
徒歩で来たことを聞いて、なんと藤沢駅まで支配人自ら車で送ってくれました。
もはや感謝の極みでございますm(_ _)m

もちろんこんなことは通常やっていませんのであしからず。

クレッセントには伺ったことが無いのですが、
グランメゾンといわれるクレッセントのスーシェフと副支配人が鵠沼へ。

そしてそこで湘南の素材を使って腕をふるうと。
お任せコースでも1万円という価格で。

たまりませんなあ（＾＾）

こちらのお店も必ず再訪したいと思います！！！

ご馳走様です！（2017/3/19現在、4.02ポイント）

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆　5000件目までの軌跡　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

100件目(2012/04/15頃)：？？？
　　　　　　　　　　　　　もはやどこだったのか分かりません（爆）
　　　　　　　　　　　　　食べログデビューから3週間ほどで駆け抜けていきましたので・・・
　　　　　　　　　　　　　その後、再訪とかもしているのでどれが100件目だったのか追跡できまへん。
200件目(2012/05/26)：ブラッスリーアムール
　　　　　　　　　　　　こちらも意識してのキリ番ではありません。
　　　　　　　　　　　　マイレビ様がコメントで200件目であることをお祝いしてくれ気付きました（＾＾；
　　　　　　　　　　　　その時に初めて、キリ番文化なるものが存在することに気付きました。
300件目(2012/07/18)：日々茶寮 連
　　　　　　　　　　　　初めてキリ番を意識したレビューになります。
400件目(2012/09/09)：久昇 本店
500件目(2012/10/30)：九つ井 本店
600件目(2012/12/20)：里葉亭
700件目(2013/02/07)：ラ・テンダ・ロッサ
800件目(2013/04/01)：侘助
900件目(2013/05/23)：晴山
1000件目(2013/07/05)：横浜 うかい亭
1100件目(2013/08/25)：光安
1200件目(2013/10/19)：うどん処　元貴
1300件目(2013/12/05)：レストラン プランデルブ北鎌倉
1400件目(2014/01/25)：ミッシェル ナカジマ
1500件目(2014/04/01)：マンダリンオリエンタル　東京
1600件目(2014/05/22)：焼肉 おくう
1700件目(2014/07/06)：かまくら 口悦
1800件目(2014/08/15)：おおはま
1900件目(2014/09/29)：零
2000件目(2014/11/11)：米倉
2100件目(2014/12/18)：御料理 光安
2200件目(2015/2/4)：ル・マルカッサン ドール
2300件目(2015/3/10)：酔心
2400件目(2015/4/2)：パン工房　おばなし
2500件目(2015/5/17)：鮨 おさむ
2600件目(2015/5/24)：バゲット マジシェンヌ
2700件目(2015/6/16)：タイ料理　けん
2800件目(2015/7/10)：大森 野田岩
2900件目(2015/8/3)：とんかつ割烹 たにぐち
3000件目(2015/8/26)：あきちゃん
3100件目(2015/9/4)：炭火焼 蕾家
3200件目(2015/10/3)：ヴィラ・デル・ソル
3300件目(2015/11/3)：和院
3400件目(2015/11/29)：かおりひめ
3500件目(2016/1/1)：美くりや
3600件目(2016/2/5)：さいさい
3700件目(2016/3/2)：シェ・ソウマ
3800件目(2016/3/21)：カエデナ
3900件目(2016/4/24)：ちょうたら
4000件目(2016/5/19)：あさば
4100件目(2016/6/16)：鎌倉バワン
4200件目(2016/7/19)：戸塚海鮮ダイニング 海遊
4300件目(2016/9/1)：蕎麦・酒　青海波
4400件目(2016/9/28)：鮨 あらい
4500件目(2016/10/26)：御料理 宮坂
4600件目(2016/11/12)：まつ本
4700件目(2016/12/6)：料理屋 あがる
4800件目(2017/1/5)：日本料理 木の花
4900件目(2017/2/16)：炭火割烹 いふき
5000件目(2017/3/19)：佛蘭西料理 名古屋