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里芋と桜海老のポタージュ
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里芋と桜海老のポタージュアップ
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前菜盛合せ
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鯛の真子の含め煮アップ
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ヤングコーンと空豆の炭火焼アップ
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キャベツ、スナップエンドウ、ブロッコリー、茗荷のめかぶ和えアップ
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刺身盛合せ
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山葵を自分で鮫皮のおろしですりおろします
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のれそれアップ
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のれそれリフトアップ
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石鯛塩昆布添えアップ
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水いかアップ
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ヒラスアップ
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鯛の腹身の炙りアップ
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メヌケの炙りアップ
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鯛の白子茶碗蒸し
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平目の揚げ物 アンチョビソース添え
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自家製鴨のロース炭火焼
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石鯛のしゃぶしゃぶ
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石鯛のしゃぶしゃぶの出汁
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筍とお揚げの炊き込みご飯
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いぶりがっこ
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桜のアイスとほおずき
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生ビール
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梅酒のソーダ割り
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芋 川越ロック
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芋 順平ロック
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スパークリング100％林檎ジュース
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ウーロン茶
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カウンター
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テーブル
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福岡食い倒れツアー2日目のディナーで利用しました。
場所は、薬院六つ角から程近い住宅街の中。
目立つような看板がありませんので注意して探す必要があります。
店内は暗めの照明。私は鳥目なので入った瞬間はちょいと歩くのに苦労しました（＾＾；
しばらくしてやっと目が慣れましたが。
厨房をコの字で囲むようにカウンターが12席。奥にはテーブルが8席分ありました。
我々はカウンター奥がわに案内されました。
店内はご主人と男性1名、女性1名の計3名で切り盛り。
BGMはしゃれおつな洋楽ボーカルものが流れていました。
まずは私は、
・生ビール 600円
かみさんは、
・梅酒のソーダ割り 700円
を頼んでカンパ～イ♪
この日にいただいた8000円コースの内容は以下になります。
・スープ
里芋と桜海老のポタージュ。湯葉も浮かんでいます。
里芋のねっとり感と桜海老の風味が濃厚で美味しいですねえ（＾＾）
これを飲んだ瞬間にこの後の料理にも期待が持てます。
・前菜盛合せ
出てきた瞬間に溜息が。美しい。盛付けのセンスを感じますねえ。
鯛の真子の含め煮、ヤングコーンと空豆の炭火焼、キャベツ、スナップエンドウ、
ブロッコリー、茗荷のめかぶ和え。その周りに塩を雪のように配しています。
和食の王道の味ですわ。
・刺身盛合せ
これまた豪華なビジュアルで（＾＾）
内容は、のれそれ、石鯛塩昆布添え、水いか、ヒラス、鯛の腹身の炙り、
メヌケの炙りです。山葵を自分で鮫皮のおろしですりおろします。
塩と醤油でいただきます。
刺身はどれも鮮度は抜群。特にメヌケは脂が乗っていて旨かったなあ（＾＾）
・蒸し物
鯛の白子茶碗蒸しです。通常の茶碗蒸しの上に裏ごしした鯛の白子を注いだもの。
かき混ぜて食べるとより一層美味しくなります。鯛の白子の濃厚な風味と
茶碗蒸しの出汁の妙技。そりゃあ旨いっしょ（＾＾）
・揚げ物
平目の揚げ物 アンチョビソース添えです。季節の野菜のグリルが彩ります。
これは今度は洋ですねえ。和も洋も自由自在に使い分けると。
・焼き物
自家製鴨のロース炭火焼です。苦味のある葉物野菜がアクセント。
たれは醤油ベースのちょっと甘めで。
・鍋物
まさかのこのタイミングでの鍋物。出てきますねえ（＾＾）
石鯛のしゃぶしゃぶです。きのこの入った出汁スープで石鯛と春菊、水菜をしゃぶしゃぶ。
ちょっと甘めのポン酢でいただきます。
・食事
筍とお揚げの炊き込みご飯。蒸篭でのサーブでした。いぶりがっこが添えられます。
名残の筍。筍は大好きですけん（＾＾）そして出汁を含んだお揚げ。
京都を感じさせるような優しい味の炊き込みご飯で私好みでした（＾＾）
もちろん完食！
・デザート
桜のアイスとほおずき。アイスは道明寺を食べているような桜の葉の風味が満載。
ほおずきとは珍しいですが、酸味が気持ちいいですね。
上記に加え私は、
・芋 川越ロック 600円
・芋 順平ロック 600円 × 4杯
かみさんは、
・スパークリング100％林檎ジュース ？円
・ウーロン茶 400円
を飲んで、〆て21700円。一人当たり10850円。
1万ちょっとでこれだけの料理を味わえるのならCPいいですね（＾＾）
お腹も大満足ですし！
ご主人いわく、アクセスが悪いのでなかなか厳しいと仰っていましたが、
これだけの実力があるのであれば、わざわざ足を運んでくれますよ（＾＾）
料理はご主人ひとりで担当していますので、正直店のキャパが大きかったと。
なので以前までは奥のテーブル席エリアは隠していたそうですが常連さんに
ばれてしまったとか（＾＾；
お客さんとコミュニケーションを取りながら料理も提供するには
10席くらいがいいみたいですね。なので満席状態にはしないと仰っていました。
この日は後半に奥のテーブル席に団体さんが来たので急に忙しくなりましたが、
それでも料理の提供スピードは頑張ってましたね。
やっぱ信頼するマイレビ様の評価が高いところは間違いないですねえ（＾＾）
ご馳走様です！（2015/5/12現在、3.71ポイント）