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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせアップ
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花わさびのお浸し
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つぶ貝
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つぶ貝アップ
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夏ふぐのポン酢和え
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夏ふぐのポン酢和えアップ
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玄界灘のヤリイカ
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玄界灘の夏ふぐ
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しじみのお椀
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カワハギ
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サヨリ
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まぐろ
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づけ
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中トロ（撮り忘れたため、かみさんのスマホの写真を拝借）
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有明のコハダ
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車海老
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赤貝
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唐津の赤うに
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鉄火巻（俺のがイケて無かったので、かみさんのスマホ写真を借用）
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いなり
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鯛の昆布締め
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新生姜
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柑橘系のゼリー
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梅酒 うぐいすソーダ割り
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芋 三岳ロック
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2500件目レビューです（＾＾）/
福岡食い倒れツアー4日目のディナーで利用しました。
場所は、福岡市南区長住というエリア。
我々は太宰府からの帰りだったので、西鉄の高宮駅から
腹減らしがてらに歩いて伺いました。
ほんと住宅街の一角にお店はあります。
18時に予約をしていましたのでそのちょっと前に店内へ。
店内はカウンターのみ。
BGMはクラシックと落ち着いた雰囲気。
大将と若い男性の板さん、接客担当の女性の方の3名で切り盛り。
私は、
・芋 三岳ロック
かみさんは、
・梅酒 うぐいすソーダ割り
を頼んでカンパ～イ♪
この日の夜のおまかせ13000円の内容は以下になります。
・前菜盛り合わせ
優しい味の出汁を張った器にちょこちょこと肴が入っています。
空豆、ホタルイカ、ユリの根、筍、鯛の真子と白子、わかめです。
薄味が付いていますが、好みに応じて酢味噌でいただきます。
どれももちろん絶品なのですが特に鯛の白子は涙ものの旨さ（＾＾）
これは酢味噌ではなくそのままいただく方が絶対にいいですね。
風味が消えちゃうので。
そしてこの優しい出汁が素晴らしい。京都が好きなのでそんな感じが好み。
・花わさびのお浸し
高級食材をお浸しに。わさびもトッピングされており、相乗効果で
素晴らしい香りに。こちらの出汁も旨いなあ。
・つぶ貝
最初は殻付きに見えたのですが、よくよく見てみると綺麗に殻から外されています。
これは楽でいいや（＾＾）そんなに甘くない出汁で煮られています。
なのでこの出汁も全部飲み干しました。人生で一番旨かったつぶ貝。
・夏ふぐのポン酢和え
大将いわく冬のとらふぐよりも美味しいよとのこと。
夏ふぐを湯引きしたものをポン酢で和えています。
ふぐらしい弾力のある食感で噛めば噛むほどじんわりと旨みが出てきますね。
あ～、確かにこれは旨いわあ（＾＾）
・新生姜
・玄界灘のヤリイカ
ここから握りです。塩でいただきました。
シャリはかなり小さめに握られています。ふんわりと握っているようで
口に入れるとほろりとすぐにほどける感じの。
甘さはくどくなく酢が効いている感じかな。炊き加減は固めで私好みのシャリ。
・玄界灘の夏ふぐ
先ほどいただいた夏ふぐの握り。もちろん握りにしても旨い（＾＾）
・しじみのお椀
宍道湖のしじみとのこと。ちょっと白濁していて味付けは最小限。
しじみそのものの美味しさを味わう椀ですねえ。
・カワハギ
肝が添えられます。肝が濃厚で身も弾力があって旨みが乗っていて。たまらん！
・サヨリ
透明の美しい身。普通は地魚っぽいやぼったい味がするのですが、
身の美しさ同様、透明感のある味わい。サヨリって旨いじゃん！
・まぐろ
煎り酒で味を付けたものです。ほんのり梅の酸味もあってこれは相性いいなあ。
もちろん、まぐろ自体もきめの細かい肉質で旨いわあ。
・づけ
これは旨い（＾＾）/
づけだれが美味しいのでしょうか。漬かり具合も絶妙。
それを支えるまぐろ自体も旨いし。これはたまらん！
・中とろ
まさかの写真撮り忘れ・・・ とろける旨さでしたよ、もちろん！
ということでかみさんのスマホの写真を借用してアップしました。
・有明のコハダ
酢が効いていましたね。シャリと同様。
・車海老
車海老を縦に半分に切って短冊に切った海苔で巻いています。
車海老も旨いのですが、この海苔が素晴らしく香りが良くて（＾＾）
・赤貝
コリコリ、シャキシャキした食感。
・唐津の赤うに
小鉢での提供です。甘いわあ。とける。
・鉄火巻き
おっと断面写真しか撮ってない。
中はづけが入っていました。感動のづけとの再開（＾＾）
そしてそれに負けない海苔の香りと美味しさ。
こちらも私の断面写真はイケて無かったので、かみさんのスマホの写真を借用。
・いなり
こちらの名物だそうで。揚げの中に詰めるのではなく巻いています。
本格的な寿司屋でいなりずしを食べるのは初めてですがさすがの旨さですね。
揚げの甘辛さとシャリ、わさび、胡麻のバランスが絶妙で。
・鯛の昆布締め
追加をお願いしたらこちらを握ってくれました。
うにを上に塗ってくれています。名残惜しいですがこれで最後に。
・デザート
柑橘系のゼリーでした。名前を忘れちゃった（＾＾；
上記に加え私は、
・芋 島美人ロック
・芋 六代目百合ロック
・芋 三岳ロック
かみさんは、
・梅酒 うぐいすソーダ割り
を頼んで、〆て35000円。一人当たり17500円。もちろん満足！
信頼するマイレビ様が高評価でしたので狙ってきましたが、
狙った通りの結果になりました（＾＾）/
大将もきさくですし、女性の方の接客も見事。
今回いただいたものでどれ一つとして不満の残るものはありませんでした。
これならわがままを言って、もっと高額なコースでおまかせを食べれば良かったなあ。
2500件目の記念のレビューになるのではと思ってやって来ましたが、
それを飾るに相応しいお店でした（＾＾）
マイレビ様、あざーっす！ちなみに女性2名の方ね！
ご馳走様です！（2015/5/17現在、4.02ポイント）