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昔ながらの鴻楽炒飯
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スープ付き
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ビール
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店の外で麺を乾燥させてます
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お洒落な店内
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壁
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美しい炒飯
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海老発見
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看板
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外観
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サービスランチ
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リセンヌ小路
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◆2018年11月上旬初めての来店
町中華というよりはカフェという趣きから、なんとも足が遠いてしまったが、
斜め向かいの『日浦屋』にて、旨いあじフライ食べてエンジン全快、突撃しましょう♪
『廣東厨房 鴻』
JR京浜東北線 石川町駅から元町商店街へと続くリセンヌ小路、
木目調のこじんまりした店内から、ヒシヒシと伝わる自信と誇り。
ランチタイム終了間際の、午後1時40分 先客は一組のみ。
これはランチメニュー以外も注文可能かも、炒飯出来ますか？と、
伺うと快くグランドメニューを出してくれました♪
◼️中瓶ビール(￥550)
◼️昔ながらの鴻楽炒飯(￥850)
エビだし白麻婆豆腐に惹かれましたが、初志貫徹 屋号の入った
炒飯を注文！勿論ビールもね。
シェフの父が長年営んできた『鴻楽』の炒飯を、修行を積んだ
息子さんが、新たな息吹を吹き込む炒飯なんて食べなきゃ損でしょ。
軽快に炒める鍋振りを肴に、ビールをやります。
やや崩れ型の盛り、恐らくスープはサービスで付けてくれたのでしょう。
具材は赤叉焼・青ネギ・卵・エビ1尾。
これ以上は何も望みませんよ、とにかく旨し！
しっとりめでありながら、口の中にファラりとほどける絶妙な炒め加減。
ほんのりカレー粉が入っているような、なんともシンプルでありながら、
頭んなかに想像させてくれる奥深い炒飯です。
スープは鶏ガラベース、白菜と冬瓜でしょうか、
炒飯を邪魔をしない引き立て役のよう。
四川料理が続いていただけに、今度は広東もゆったり味わってみたいね♪
サクッとお暇、ご馳走さまでした～！
大吉