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高菜めしの元祖！ 昔から郷土の味を守り続けています
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こんもりと丸く盛られている「たかなめし」です
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あそ路さんは「ホルモン煮」も定評がありますね～
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たかなめし定食の「だご汁」
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「たかなめし」を横から見たところ
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これも郷土料理の「ご汁 (335円)」
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「おでん 1品 (110円)」♪ ひら天・牛スジ・イワシの蒲鉾を取ってきました
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「たかなめし定食」では、あそ路さんの高菜が３種盛られてきました
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「たかなめし定食 (1295円)」
元祖たかなめし・お汁・ホルモン煮・小鉢・お漬物のセットになります。
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小鉢とお漬物だけでも満足できてしまいますね
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体の芯から温まる「ご汁 (335円)」でした
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「だご汁」のお団子です。 むっちりもっちりでした♪
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「たかなめし定食」についてきた「しその実」
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「たかなめし定食」の小鉢はおからでした
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お茶。 オシボリはくまもんプリント
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2016年9月に営業を再開された「あそ路 復興メニュー」
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ホルモン煮込みの大きな鍋
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おでんも魅かれますね～
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おしぼりには「阿蘇名水しぼり」と書かれてます
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あそ路さんのカウンター席の様子
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お持ち帰り用の高菜の販売
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青高菜漬けの販売
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「しその実」もお持ち帰り用に売られてました
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レジの横ではたくさんの商品が売られてます
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「元祖たかなめし あそ路」さんの看板
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卓上の様子
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元祖「高菜飯」元気に再開の記事
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阿蘇山近辺の道案内です。
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復旧後リニューアルして営業を再開されています
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小上がりの座敷席の様子
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テーブル席の様子
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座布団に「あそ路」と書かれているのがいいですね
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窓から見える庭園の様子
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「あそ路」さんの入口の様子
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阿蘇山の近くに「元祖たかなめし」の「あそ路」さんがあります
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元祖たかなめし あそ路さんの看板
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お店のすぐ裏手は「市ノ川」駅です
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のどかな風景の広がるステキな場所でした
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お店のすぐ裏手の光景
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「あそ路」さんの外観
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「たかなめしの元祖」の「あそ路」さんに行ってきました。
こちらは、阿蘇山の近くにお店があり、熊本地震の影響を受けたところです。 約4ヶ月ほど休業されていて、2016年9月3日に営業を再開されたということでお伺いしてきました。
高千穂のほうからのルートを通って阿蘇山へ向かいました。
目的の一つは阿蘇神社へ行って、参拝と寄付をすることでした。 道路マップを見ていても、中岳より熊本よりの道路は通行止めが多く迂回路が示されています。 道々ではやはり地震の被害を受けたと思われる建物があり胸が痛くなる光景もありました。 さらに、ちょうどお伺いする１週間前くらいに阿蘇山の噴火もありましたが、みなさん復興に向けて元気な姿も見られてよかったです。
他のお店でも言われましたが、被害のなかったお店などもありますが、それでも風評被害で観光客が激減し、キャンセルも相次いでしまったとのことです。 正直、ボクも行く前は大丈夫なのかな？と思ったりもしましたが、自分の目で見て正しく認識したいと思い阿蘇のほうに行ってきました。
「あそ路」さんは国道57号線沿いにあり、回りは山に囲まれた自然いっぱいの気持ちのよい場所にありました。
店内は営業再開に向けてリニューアルされたようで、バリアフリーやテーブル席の増加などを行ったそうです。 元々の雰囲気をそのまま残しつつ、すごくキレイに改装されていました。
メニュー表は、「あそ路 復興メニュー」と書かれています。
営業再開でメニューは限定されているとのことですが、名物の元祖「たかなめし定食」はもちろんありますし、「ご汁」や「だご汁」などもメニューに含まれています。 営業時間は15時までに変更されたとのことです。
小上がりの座敷に座り、早速「元祖たかなめし」を頂きます！
「たかなめし定食 (1295円)」
元祖たかなめし・お汁・ホルモン煮・小鉢・お漬物のセットになります。
お汁は、ご汁・だご汁・豚汁から選べるということで「だご汁」を選びました。 といっても「ご汁」も是非いただきたいと思い単品で注文しました。
「高菜めし」
こんもりとお皿に盛られています。 中華料理のチャーハンのような盛り付け方ですね～。
これ見ただけでもかなりボリュームがありました。 かなりどっさりと盛られていて、すっと自然そのままの香りがして、めっちゃ美味しそう♪ 素朴な料理なのに、すごく幸せになりますね。
御飯に高菜の刻んだ茎がたくさん入っているのもよくわかります。
こんなにたくさん高菜がはいっているなんて素晴らしい。 さくっと食べると、ほんのりと薄目の塩・醤油味で、軽くピリッとした辛みがあります。 お米の甘みと高菜のシャキシャキの食感が絶妙すぎて、まさに至福の瞬間でした。 なんか懐かしいようで、洗練された昔ながらの味わいなんでしょうね。
上に乗っているのは錦糸卵で全体に軽く白胡麻もまぶされているようでした。
定食について来た「しその実」を少し乗せるとピリッと味が引き締まって、これまた美味しい♪ まさに至福の瞬間ですね。 高菜めしに加えて錦糸卵のふわっとした食感、胡麻の香ばしさもアクセントになって、全体のまとまりがすばらしいです。 これは食べに来れてよかったです♪ 結構ボリュームがあると思ってましたが、さくさくっとあっという間に食べきてしまいました。
「だご汁」
これも美味しかったな～。
小麦粉を練って、もっちろとした団子が入ったお味噌汁で、これも熊本の郷土料理ですね。
野菜もたくさん入っていて、シイタケ・ナス・ニンジン・芋・白菜あたりでした。 上からかかっているのはニラのようですね。 お味噌汁そのものは結構どっしりとした重みのある感じです。
すっと飲んでみると、お味噌の旨みと甘みが絶妙ですね～♪
これまた、懐かしい味わいだと思いつつも、こんな美味しいお味噌汁は飲んだことないな～とか思ったりもしました。 お味噌そのものが滑らかで甘みがあって舌触りもよく上品な味わいになるんでしょうね。 それから、やっぱり水の良さが決めてなんじゃないかな、と思いました。 そう考えると、阿蘇でしか食べられないステキな「だご汁」ですね、すばらしいです。
団子はすいとんのような感じで、お味噌と良く合っています。
かなりもっちりとしていて、弾力があり食べ応えもありますね。 主役なんでしょうけど、全体に調和されていて、汁物として全体のバランスがよかったです。 お椀というより丼に近いサイズで具だくさんだったので、これもかなりの食べ応えでしたね。
「ホルモン煮」
「あそ路」さんのもう一つのウリの「ホルモン煮」です。
「たかなめし定食」のセットに付いて来るのが嬉しいですね～♪ こちらのホルモンは豚ホルモンを使っているとのことでした。
ギュッとした独特の食感のホルモンでクセはなく、そして一切れが結構大きめなので、これまた嬉しい一品でした。 というか、ビールが欲しくなる一品ですね♪
味付けは、見た目よりも比較的あっさりとしていました。
豚モツの他に、大根・ゴボウ・こんにゃくが入って、お味噌でしっとりと煮込まれています。 出汁は昆布の香りが強かったかな、節系の出汁の香りも残っていました。
モツそのものにクセはないのですが、かすかにモツを感じる程度の風味が残っているので、モツを食べているぞっという実感もしっかりと味わえます。 下処理もよいのでしょうけど、煮込み加減が絶妙なんでしょうね。 昔ながらの料理とは言っても、かなり上品に洗練されているように思えました。
小鉢は「おから」でした。
これも、ふわっとしていて、さっぱりと美味しかったです。
この定食って、昔ながらの郷土料理ではあるのでしょうけど、かなりレベルが高いですね。 東京で同じものを食べたいと思っても、絶対に食べられないだろうなと思いました。 阿蘇の自然と共に「あそ路」さんが守り続けてきた味なんだろうな～。 ごちそうさまでした！
「ご汁 (335円)」
ご汁＝呉汁です。 大豆を水に浸してすりつぶしたものが「呉」で、「呉」を味噌汁に入れたものが「呉汁」となります。
これはすごく健康に良さそうですね～。 野菜もたっぷりとはいっているし。 しかも、これすすって飲むようなものではなく、レンゲですくって食べていく感じになります。 なかなか冷めなくて、ふ～ふ～しながら頂いていきます、体が温まりますね。 たくさんの栄養が体に染み渡ってくる気がします。
大豆の香りがふわわ～っとしていて、鰹などの出汁の香りとも一体となっています。
これも昔ながらの味わいをそのまま残した郷土の料理なんでしょうね、なんだかほっこりと落ち着いてきました。
「おでん 1品 (110円)」
その他、カウンターの横でグツグツと鍋に入っていた「おでん」が美味しそうなので、いくつか頂いてきました。
ひら天・牛スジ・イワシの蒲鉾をとってきました。 セルフで取って、お会計時に串の数を数えてくれるシステムになっています。
「ひら天」は、ふわっとした食感で、じゅわっと染みこんだ出汁の香りが口の中に広がってきます。
出汁は、鰹や昆布が主体で比較的さっぱりとした味付けですが、しっかりと煮込んで具が染み染みで美味しい♪
「牛スジ」も柔らかくてプリッとしていました、いいな～これビールが欲しくなりますな～。 「イワシの蒲鉾」は、表面が固めでしっかりとした噛み応えがあって身厚で、パックリといくとイワシの自然な風味が広がってきます。 出汁と相まってじゅわ～っと旨みが火広がって、熱々で美味しい～♪
美味しい高菜ご飯で、お腹もいっぱいになって大満足です♪
何気ない料理なのに、こんなに満足できるって素晴らしいですね。 しかも同じものを作ったとしても、東京じゃこの味わいで食べることはできないだろうな～。 阿蘇の自然と一体となった、これこそが郷土料理と呼べるものなんだろうなって思いました。
周りにはちらほらとお客さんはいましたが、本当ならもっと混みあってるようなお店だろうと思います。
「あそ路」さんが営業を再開されたことで、観光に訪れる人が戻ってくればいいのにな～。 熊本からでもミルクロードかグリーンロードで来れそうですし、大分からや高千穂経由でも来れるし。 ボクが来た高千穂からのルートだと、道路も普通でしたし被害が比較的少なかったエリアなんだと思われます。
これといって何もできることはないのですが、復興に向けて頑張っているお店で美味しい料理を頂いて、少しでも早く以前のような活気を取り戻して欲しいと心から祈ってます。