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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.6
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
町家の小さな木戸に続く細い石畳の先にあるちりめん山椒屋さん 驚くほど繊細なちりめん山椒が頂けました
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2017/08/03 更新
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ひさごでの昼食までの間にあたりをふらふらと。すると、小さな木の門にちりめんじゃこの吊し暖簾が。
えっ、ここお店なの？
恐る恐る木戸をくぐり、中に入る。石畳を抜けて玄関の引き戸を引くと畳み敷きの２畳のお店。おかみさんと思われる方が
中から現れてご説明頂きます。
もうこの段階で、説明を聞くまでもなく「旨いに違いない」オーラが、この小さな空間に満ち溢れています。塩昆布もと思ったのですが出先のこともあり（これでも出張中です）、「おじゃこ」だけに。
この「おじゃこ」がいいじゃないですか、まさに京都（ちなみに塩昆布は「しおこん布」です）。
ちりめん山椒家庭用袋入り900 円（箱入りは1000 円）を購入しました
おじゃこ
長さ5㎜、太さ1㎜未満の今まで見た中で極めつけの小ささ。
いかなごのくぎ煮も同じだが、魚が小さい時に作られたものほど歯触り、食感が良く、大きくなるとだめ、別の食べ物になります。
この細かいじゃこを上品に、しかし山椒はしっかり利かして丁寧に、しかもじゃこの形、食感を崩さずに炊きあげた「おじゃこ」は絶品、至高の味でした 。
デパートなどで売っているちりめん山椒はじゃこが大きく(普通のちりめんじゃこくらい)、田舎臭く甘辛く濃い、しつこい味付けをしていますが、あれはいけません。
街角で見つけた絶品なちりめん山椒、既に奥さんもお取り寄せ決定、次回はぜひ「しおこん布」も頂きたいものです。