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3週間前くらいに予約して、平日11時30分に訪問。
過去、数回予約トライするも、すべて満席で...念願の初訪問。
この日も満席でしたが、驚くべきことに全員がお一人様という奇跡。
大将も、オープンしてから２回目ですと仰ってました。
私自身も寿司屋には圧倒的に一人で訪問することが多いのですが、全員一人客はもちろん初体験。
注文は握りでお願いしました。
イサキ
かすご
鰹
中とろ
小肌
煮烏賊
鯵
鰊
車海老
雲丹
穴子
玉子
追加
鱚
鳥貝
赤身
シャリは赤酢で酸はそこまできつく感じず、バランスが取れたものに感じました。
握り方は、ふわっとしており、口の中でほどけます。
特徴は、ネタの切りつけが大きく、シャリも大きめです。ガリもむせるほど酸っぱい。
まさに正統派江戸前寿司！
ネタの産地などの説明は一切ありません。もちろん聞けば教えてくれるんでしょうが。
また、食べたら、そんなことはどうでもよく、ひたすらすこぶる至福の時間が味わえます。
この店は築地『桂太』の大将に勧められたのですが、大将が寡黙な所とか、なんとなくスタイルが似てました。
寿司屋って、本当にいろいろなタイプの店があって、面白い。
色々、うんちくを教えてくれる店ももちろん大好きなんですが、凛とした静かな中で食べる寿司も最高なのです。
ご馳走様でした。