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チャリでサクッと来れる人は裏山Ｃ
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赤星
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カウンターの左端の席
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さび焼
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この日は錦糸町のトリキに行きませんかと誘われて
いい年してトリキに予約してまで行くのかと思うも
メールをよく見るとトリキではなくてとり喜と書いてあり
なるほど鳥貴族には高級バージョンがあるのかと思い
念のため森田検索
わたくしレベルになると
くら寿司の高級バージョンの無添蔵に行ったことがあるのだが
値段が高いわりにびっくらぽんもなくてアレだったなあと思いながら
健作の結果を見ると
１０年連続ミシュランとかふだん縁のないワードが書いてありコンフューズド
ミシュランには苦い思い出しかない
どう苦かったかと言うと
仕事の相棒と顧客であるミシュラン様の仕事をしたら
ミシュランの方があなたの車のサイズのタイヤをくれると言うので喜んでサイズを教えたのだが
サニーだかカローラに乗ってた相棒にはすぐにタイヤが届いたのに
ごっついタイヤを履くGTRに乗ってた私には待てど暮らせどタイヤが届かずうやむやにされたのだ
おかげで雪の会津若松でスピンして事故るところだった
なんてことをアレしながら０次会から１０分ほど歩いて
予約の時間のほんのちょっと前に店に着くとすでにほかの方々はいらしていて
揃って入店
カウンターの一番手前の左端の席に着席
平日の18時半に我々で満席だったか
さっそく赤星の中瓶をいただく
良く冷えていておいしい薄張のグラスもいい
ＢＧＭはエア・サプライとか80年代のＵＳヒッツ的な曲、音がいいので見上げるとそこにはＢＯＳＥ
焼き場には備長炭が敷き詰められてかなり強火
気を抜いたらすぐ焦げてしまいそうだ
実際ミシュランの星を十年も取り続けているとのことで
当然一見の外国人のお客様もおおく
店主殿は丁寧に日本人なら必要ないような説明をしてあげてるので
そんななかでの焼きには相当の集中力が必要だと思う
味わうことに集中したいためメモとかはとってないので
この日いただいたものはコピペの術
✧香の物✦さびやき✦すなぎも✧大根おろし✦かしわ✦小玉ねぎ✦鶏肩✦万願寺とうがらし✦ちぎも✦つくね✦小なす✦白玉✦しいたけ✧トマト ✦てばやき✦ぎんなん✦はつ✦ちょうちん✧鶏出汁の白髪ねぎスープ✧アイス
以上である
間隔を置いてゆっくり出てくるというレビューを読んだので
0次会で軽くやってきたのだが
むしろテンポよく出て来たと思う
北米ではレストランに行くというのはその空間や会話を楽しむために行くのであり
それぞれの料理はすんごいゆっくり間隔を置いて出してくるのだが
それに比べたらこちらは早いぐらいだ
ある程度の値段を出して料理を食べに行き、
それがあっという間に終わってしまったら逆にもったいない
我々も空間や会話を楽しもうではないか
串焼きはすべて抜群で特にちぎもと追加のハツとちょうちんがおいしかった
特に焼きの技術には感嘆だが
つくねはもう少し火を入れたほうが好みであった
大将はつくねを焼きながら指で一串一串つまんで具合を確認していたので
あえての浅焼きはわかるけどもだ
また、色の淡い焼き物の場合、白っぽい色の皿は映えないので
もう少し濃い色の皿っだったらもっときれいな写真が撮れるのでちょっと残念
エッチなビデオだとたいてい濃い色のベッドシーツが敷いてあるのと同じ理論である
さらに言うならメヌーにおビールのピッチャーがあるのはそれだけで店の格を下げてしまう気がする
どんなにおいしいビールもまずくなってしまうわけだし本当にピッチャーがあるのだろうかｗ
この日合わせたアルコールは芋焼酎の月の中
西都市の月中という地区に酒造場があるのが名前の由来だそうだ
芋感が強く甘みはそれほどでもない頑固な味
ロックでいただいたがお湯割りとかでもきっとおいしい味
そんな夜だった
ごちそうさまでした