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２０１０年１月に、自分へのご褒美と妻へのねぎらいの意味も込めて一人２万円のフグ料理コースを予約しました。
私は接待をする部署で働いていないので、多分接待には無難な場所ということで採点をしました。
そういう訳で一人２万円ふぐのフルコースに、ふぐのひれ酒を加えて夫婦で宴をしました。
お品書きは
１．ふぐの白子ポン酢和え ： とろりとした味でした、というか、ポン酢の味でほぼ無味で
食感を味わう感じでした。
２．てっさ ： ４人分と思ったら一人分との事でした。
半分は生で、半分はしゃぶしゃぶにしました。
個人的には少し火が通った方が好きでした。
３．ふぐの○○ ： 食文化にてデリケートな部位なので教えません。
まったりとした味わいでした。
４．ふぐの白子塩釜焼 ： とろりとした味でした。
正直、多すぎたかも。
５．ふぐのから揚げ ： 加熱によって活性化されたふぐのから揚げはとても美味しかったです。
６．ふぐの卵巣の粕漬け ： 北陸特産の猛毒のふぐの卵巣の毒を抜く技術にてできた珍味。
７．幼牡蠣のポン酢和え ： 個人的には大きく味豊かに育った牡蠣の方が良かったですが、
これはこれで面白い体験をしました。
８．ふぐシューマイ ： 丁寧な仕事をしていて、美味しい一品でした。
９．ふぐの身皮 ： 美味しかったです。
半分はポン酢で、半分は軽くしゃぶしゃぶしました。
１０．てっちり ： 最初に運んでいただいた骨付きの身を入れて、てっさの残り、ふぐの身皮を
しゃぶしゃぶにしていただきました。
とても美味しかったです。
１１．雑炊 ： お腹がパンパンでしたが、何故かお腹に入る美味しさでした。
１２．デザート ： 柿とイチゴを頂きました。
１３．ヒレ酒 ： 今日はヒレ酒だけ頂きました。
で、3.6㎏の下関ふぐと小ふぐをさばいていただいて調理していただきました。
これだけの料理は都会ではもっと高いでしょうし、岩国に福源があってとても良かったと思います。
4万円＋αに対する満足度はかなりありました。
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昼のレポートをします。
昼は定食がお勧めです。
１０品位付いて1,260円ですのでコストパフォーマンスは高いと思います。
ランチを頂くと、きっと夜の料理の素晴らしさも分かると思います。