絵盤下痢音さんが投稿した丸幸（神奈川/妙蓮寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店丸幸妙蓮寺/中華料理

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 1.0
  
  |雰囲気 2.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス1.0
- | 雰囲気2.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

神奈川県で１番美味しい「塩バターラーメン」

【　↓↓↓　平成25年９月20日（）　投稿　↓↓↓　】

『　非常に年季の入った、お店です　』

ラーメン（500円）を食べて来たので、報告します。

分類は、東京ラーメン（醤油味）です。

麺は、もちもち感の中細麺。少し軟らかいので、普通の方は、硬めで注文されると良いでしょう。
私のように、軟らかめが好きな客には、丁度良いです。

出汁は、鳥獣系＋野菜系＋魚系だと思います。魚系は多過ぎず、非常にバランスが良いです。
昨年行った時には魚系が入っていなくて、物足りなかったのですが、今回は満足です。
前回は、入荷が間に合わなかったのでしょうかね。それともバージョン・アップしたのでしょうか？
最初は、薬味の刻み葱を避けてスープを飲んで下さい。
葱の味に消されずに、出汁の旨味を充分に味わったら、あとは好きにまぜこぜして、お召し上がり下さい。

若干、不安要素は残ります。今回の出汁がデフォルトならば良いのですが、前回のがデフォルトだと２度と行きたくないですね。
（２度と行きたくないって、自分、行ってるやん！）

老主人が、１人で切り盛りしています。
「いらっしゃいませ」も、「水」も出て来ないけど、また行って来ようと思います。

【　↑↑↑　平成25年９月20日（）　投稿　↑↑↑　】

【　↓↓↓　平成28年12月30日（金）　投稿　↓↓↓　】

『　神奈川県で１番美味しい「塩バターラーメン」　』

「塩バターラーメン（650円）」を食べて来たので、報告します。
分類は、塩ラーメン（その他）です。
基本は「東京ラーメン（塩味）」なのですが、「北海道ラーメン」の「あおり」という調理法を使用しているために、
東京ラーメンよりも、北海道ラーメンに近い感じです。

麺は、もちもち感の中細麺。「南京軒食品」という製麺所の麺です。
軟らかめ好きの私に丁度良いので、普通の方は、「硬め」で注文した方が良いでしょう。
なかなか、美味しい麺です。

出汁は、「ラーメン（500円）」に使用するものと同じですから、本来はいわゆる「淡麗系」と呼ばれる
感じに仕上がる筈なのですが、具を炒めて、その後出汁で煮込む調理方法（「あおり」）を使用しているので、
かなり乳化が進んでいます。
ここにバターの風味が加わるので、更に美味しくなります。素晴らしいスープに仕上がっていました。
味付け、塩分濃度も程良く、もちろん完飲させて頂きました。

私にとっては、神奈川県で１番美味しい「塩バターラーメン」ですが、他の方々には合わないかも知れません。
それでも良いんです。私は、また来年も食べに行こうと思います。

【　↑↑↑　平成28年12月30日（金）　投稿　↑↑↑　】

「塩バターラーメン(650円)」[平成28年６月４日(土)]

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店舗・内観[平成28年６月４日(土)]

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店舗・内観[平成28年６月４日(土)]

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メニュー[平成28年６月４日(土)]

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メニュー[平成28年６月４日(土)]

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メニュー[平成28年６月４日(土)]

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店舗・外観[平成25年11月25日()]

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店舗・外観[平成25年11月25日()]

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「ラーメン(500円)」[平成27年２月23日(月)撮影]

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2016/12/30 更新

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