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昼の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 2.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス2.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
麺は、２種類
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店舗・外観[平成30年２月11日(日)]
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「醤油ラーメン(780円)」[平成30年２月11日(日)]
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2018/02/11 更新
![支那蕎麦屋 藤花 - 店舗・外観[平成30年２月11日(日)]](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/80769/80769577.jpg "支那蕎麦屋 藤花 - 店舗・外観[平成30年２月11日(日)]")
![支那蕎麦屋 藤花 - 「醤油ラーメン(780円)」[平成30年２月11日(日)]](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/80769/80769587.jpg "支那蕎麦屋 藤花 - 「醤油ラーメン(780円)」[平成30年２月11日(日)]")
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【 ↓↓↓ 平成30年２月11日(日) 投稿 ↓↓↓ 】
『 麺は、２種類 』
「醤油ラーメン（780円）」を食べて来たので、報告します。
分類は、東京ラーメン（醤油味）です。
麺は、何も言わなければ、「細麺」が出されますが、
希望すれば、「平打ち麺」を食べる事も可能です。
加水率は、「中」よりも少なめです。
抜群の「しこしこ感」という訳では有りませんが、
なかなか良い「しこしこ感」の麺です。
細麺ですが、最後まで伸びずに美味しく食べられました。
将来的には「大盛り」も出したいそうですが、
今現在は、「並盛」のみが提供可能です。
なかなか、美味しい麺でした。
「塩ラーメン（780円）」は、醤油ラーメンとは逆に「平打ち麺」が基本で、
事前に変更要求すれば「細麺」も食べられます。
出汁は、丸鶏＋野菜＋魚介だろうと思います。
脂分は、「中」程度。
醤油の使用量は、「中」程度。
塩分濃度は、程良い感じです。
野菜から出たと思われる微かな「甘味」が心地良いです。
「醤油だれ」の切れ味が素晴らしい。
かなり美味しいスープに、仕上がっていました。
チャーシュー（焼き豚）は、赤身と脂身のバランスの良い部位を使用。
「吊るし焼き器」による自家製「焼き豚」です。
尚、吊るし焼き器は、寸胴鍋の横に在りますので、
見た事が無い方は是非ご覧下さい。
ステンレスの金属製で、「ふた」が半円球をしているので分かると思います。
かなり良い出来の「味、噛み心地」でしたので、
メニューに「チャーシューメン」が出来た時には食べさせて頂こうと思います。
（現在は、醤油ラーメン、塩ラーメンの２種類のみ）
他の具は、支那竹（穂先）＋ほうれん草。
薬味は、３種類。
九条ネギ＋白髪ねぎ＋紫玉ねぎ（みじん切り）。
店員さんは、30代男２人。
店内は、「和」の雰囲気です。
【 ↑↑↑ 平成30年２月11日（日） 投稿 ↑↑↑ 】