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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク- ］
すっきりとした、美味しいスープでした
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タンタンスープ・中辛[平成27年10月25日(日)撮影]
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2014/01/17 更新
![元祖ニュータンタンメン本舗 - タンタンスープ・中辛[平成27年10月25日(日)撮影]](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/44026/44026970.jpg "元祖ニュータンタンメン本舗 - タンタンスープ・中辛[平成27年10月25日(日)撮影]")
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「タンタン・スープ（500円）」を飲んで来たので、報告します。
分類は、一般的な「胡麻坦々」では、ありません。
神奈川県特有の「塩タンタン」です。
出汁は、鳥獣系＋野菜系＋昆布だと思います。
味付けは、基本的には塩ですが、醤油を僅か［わずか］に垂らします。
「塩タンタン・スープ」ですから、私が行き付けの「ニュータンタンメン（白楽店）」と比較してみます。
挽肉、卵のばらけは、同程度。
挽肉の量は、少な目でした。
にんにくの刻みは、粗さは同程度ですが、量が少なかったです。
辛味ですが、同程度だと思いました。
すっきりとした味で、とても美味しかったです。
出汁の灰汁取［あくとり］が、丁寧なのだろうと思います。
店員さんは、４人。
厨房に30代と思われる中国人男性２人。
御運びさんに、40代と思われる女１人。
レジに60代の男１人。
お客さんの入り具合からすると、４人というのは多いと思いましたが、
夜の仕込みが忙しそうで、皆さんそれなりに大変そうでした。
今回、約20年ぶりにお伺いしましたが、看板が新しくなっていました。