絵盤下痢音さんが投稿した松下商店（神奈川/小机）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留松下商店小机、片倉町、岸根公園/その他

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

さらば、最高の「小肌（こはだ）」

【　↓↓↓　令和元年12月27日（金）　投稿　↓↓↓　】

『　さらば、最高の「小肌（こはだ）」　』

最初にお断りしておきますが、今年の９月30日（月）を最後に、
「鮮魚部門」は無くなってしまいました。
したがって、ここで紹介する料理は、現在、購入する事は出来ません。

この御店で、私が特に気に入っていたのが、「小肌（こはだ）」。
酢加減、塩加減が私の好みに非常に合っていました。
季節によってか、その時の漁の状態によってかは知りませんが、
身の厚みは、毎回けっこう「ばらつき」が有りました。
そこが逆に、噛み心地に変化が出て、楽しみでも有りました。
私にとっては、神奈川県史上、最高の「小肌」でした。
とても美味しかったです。

その他でも、「ほたるいか」は手が掛かっていて、
さすがプロの仕事だと思いました。
具体的に言いますと、硬い目玉、中骨を丁寧に取り払っていて、
食感が良かったです。
ただ、この加工技術に関しては、異論も有ります。
私の「和食仲間」に、昔、プロの和食職人だった男が居るのですが、
「ホタルイカは、あの硬い部分を上あごで感じて、不快だなと思う中に
　旨味が広がって行くのが良いんだよ」
と言っています。
う～ん、もしかすると、彼は「M」の気質なのかも知れません（汗）

他に思い出の有る魚、貝は数多くあります。
中でも、鯛の塩焼き、とり貝、鮟肝は忘れられません。
刺し身では、「ほうぼう」の美味しさに気付かせてくれました。
回転寿司で、何回か「ほうぼう」は食べた事が有ります。
しかし、美味しいと思った事は１度も有りませんでした。
この御店での「ほうぼう」は、全然別ものでした。美味しかった。

この御店の歴史を、簡単に紹介させて頂きます。
1959年に「鍛冶屋」さんとして、現在の女将さんのお父さんが開業しました。
その時代の店名は、「かじや」。

その後、先代の女将さんが「酒屋」として再出発。
店名は、「かじや」を引き継ぐ。
その時のモニュメントである大型「徳利」が残っていたので、
写真を撮って来ました。

そして今から10年前に、女将さんの旦那さんが魚屋を定年退職したのを機に、
酒屋を止めて、新たに鮮魚部門を設けました。先代女将は引退。
店名も「かじや　松下商店」に変更。
東西数キロ離れた所に、２つの中規模スーパーが在りますが、
それでも近所の高齢者の常連さんが多くできました。
しかし、ここ１～２年お客さんが減少。
ついに今年の９月30日で、鮮魚部門を閉鎖。
現在は、女将さんが乾物屋さんとして細々と営業しています。

旦那さんは、ゴルゴ 13。女将さんは、優しい感じの小柄な方です。
もう２度と、あの味に会えませんが、良き思い出です。
今まで、有り難うございました。

【　↑↑↑　令和元年12月27日（金）　投稿　↑↑↑　】

店舗・外観[平成27年３月4日(水)]

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店舗・内観[平成27年３月５日(木)]

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「焼魚・鯛(円)」[平成27年３月4日(水)]

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「焼魚・かます(円)」[平成27年３月５日(木)]

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「刺身・ほうぼう(円)」[平成27年３月５日(木)]

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「酢物・かすご鯛(円)」[平成27年11月６日(金)]

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「焼魚・ぶり(円)」[平成27年11月６日(金)]

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「酢漬・コハダ(円)」[平成28年３月26日(土)]

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「塩茹・ほたるいか(円)」[平成28年４月25日(月)]

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酒屋時代の看板徳利[令和元年11月29日(金)]

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2019/12/27 更新

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