絵盤下痢音さんが投稿した満菜（神奈川/東白楽）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留満菜東白楽、白楽、東神奈川/ラーメン、つけ麺、中華料理

2回

昼の点数：3.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/02 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

タンメン専門店では、ありません

【　↓↓↓　平成30年２月３日（土）　投稿　↓↓↓　】

『　タンメン専門店では、ありません　』

「豚骨醤油ラーメン（650円）」を食べて来たので、報告します。
分類は、『こってり系・東京豚骨ラーメン（醤油味）』、
または、『中間タイプの家系ラーメン（醤油味）』で、良いと思います。

麺は、断面が長方形の「太麺」です。
「軟らかめ」で注文して、なかなか良い「もちもち感」でした。
茹で時間は、かなり時間が掛かります。
麺の食感としては、「東京豚骨ラーメン」よりも「家系ラーメン」に近いと思います。
かなり、美味しい麺でした。

出汁は、げんこつ＋背ガラ＋鶏ガラ＋野菜だろうと思います。
乳化の度合いは、「中」程度。
醤油は、やや前面に出ています。塩分濃度は、程良い感じです。
脂分は、「中」よりも少ない感じです。
「背脂」を細かく砕いたものが、浮いています。
味に奥行き（コク）が有って、美味しいスープに仕上がっていました。

チャーシュー（煮豚）は、煮込み加減は足りないものの、味付けは良いと思いました。

海苔は、あまり大きくは有りませんが、香りが良いです。
タイプは、液体に溶け難い「巻き寿司」用です。

ほうれん草は、「永楽家（最寄駅：伊勢佐木長者町駅）」には遠く及ばないものの、
なかなか美味しかったです。
話は逸れますが、「永楽家」が廃業って本当ですかね？
もしも本当なら、非常に残念な事です。

煮卵は、半熟で、薄味。このスープには合っていると思いました。

店員さんは、40歳前後の中国人男性１人。

タンメン専門店として出発した御店ですが、現在は、
「中華料理＋タンメン＋博多ラーメン＋上海焼きそば＋家系ラーメン」
と多岐に渡っています。
以前食べた「台湾担々麺」は、無くなったようです。
「醤油ラーメン（650円）」というメニューを今回見つけましたが、
東京ラーメンなのか、中国式ラーメンなのかは不明です。
次回行った時に、確認して来ようと思います。

今回の「豚骨醤油ラーメン」は、
私のような雑食系、または東京豚骨ラーメンのファンには合うと思いますが、
熱烈な家系ファンに合うかどうかは不明です。

【　↑↑↑　平成30年２月３日(土)　投稿　↑↑↑　】

店舗・外観[平成30年２月２日(金)]

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店舗・外観[平成30年２月２日(金)]

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卓上調味料[平成30年２月２日(金)]

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「豚骨醤油ラーメン(650円)」[平成30年２月２日(金)]

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2018/02/03 更新

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1回目

2014/12 訪問

昼の点数：3.0
- ［料理・味3.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

「台湾ラーメン」＋「坦々麺」

「台湾坦々麺（750円）」を食べて来たので、報告します。

分類は、坦々麺（胡麻味）です。
一応、この分類にしましたが、実際には「台湾ラーメン＋坦々麺」という感じです。

麺は、もちもち感のある細麺。
たぶん、途中で伸びるだろうなと思いましたが、最後まで美味しく食べられました。

出汁は、鳥獣系＋野菜系だろうと思います。
基本的に醤油味です。
脂分は、さほど多くありません。
芝麻醤[ちいまあじゃん]（胡麻調味料）を使っているので、乳化の度合いは不明です。
塩分濃度は程好い感じなので、飲み干せるスープに成っていると思います。
まあまあ、美味しかったです。

具は、「挽肉＋もやし＋にら＋鷹の爪」を炒めたものです。
なかなか良い御味でした。
激辛料理に弱い方は、「鷹の爪」は食べない方が良いでしょう。
高温の油で充分に揚げた物と違い、辛味が強く残っているので、その後、御食事出来なくなると思います。

写真では、「煮卵」が入っていますが、サービス品です。
「替え玉」、「半チャーハン」、「煮卵」と、あと一品から選べましたので、
今回は、「煮卵」を選びました。半熟で、なかなか美味しかったです。

店員さんは、30代と思われる中国人男性２人。
日本語があまり上手では有りませんので、ゆっくりと明瞭に御話下さい。
料理に関する簡単な会話でしたら、問題無く、意思疎通出来ると思います。

今回食べた「台湾坦々麺」ですが、「台湾ラーメン」の良さと「坦々麺」の良さを
同時に味わえるという見方も出来ますが、どっち付かずの「中途半端な麺料理」と
いう見方の方もおられるのではと思います。
さあ、あなたの見方は、どちらでしょう？

この場所には、以前「中村屋」という北海道ラーメンの御店が在りましたが、
いつの間にか「浜風」に成っていました。

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「台湾坦々麺」[平成26年12月14日(日)撮影]

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2014/12/15 更新

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