絵盤下痢音さんが投稿した一陽軒（神奈川/川和町）の口コミ詳細 [食べログ]

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一陽軒川和町/中華料理、ラーメン

1回

昼の点数：3.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 2.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/01 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス2.5
- | 雰囲気3.0
- | CP2.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

アイデア賞「ラーメン＋雑炊」

「コク辛ニラ玉メン（1000円）」を食べて来たので、報告します。

分類は、醤油ラーメン（その他）とします。
「にんにく＋挽肉＋唐辛子＋たまご」と言う事で、ニュータンタン系を予想していましたが、
全然別の御味、食感でした。

麺は、もちもち感の細麺。
予想通り、やや伸びが早い傾向が有ります。
普通の方は、「硬め」で注文する事をお薦めします。
噛み心地も良く、なかなか美味しい麺でした。

出汁は、鶏系＋野菜系だろうと思います。
醤油が前面に出る事も無く、程好い塩分濃度です。

辛味の原料は、「鷹の爪」のみです。
辛さを調節出来ると言うので、２回目には「大辛」で注文しました。
写真を見比べれば分かると思いますが、刻んだ鷹の爪を油で炒めて、
麺の上にしこたま乗せてくれています。
店主にも言いましたが、
「油で炒めてある唐辛子を入れると、全体が油っぽくなってしまって、
せっかくの味が台無しになってしまう」
これに対して店主は、
「それならば、次回は一味唐辛子を入れた方が良いな」
と言ってカウンターにある「びん」を指しました。
激辛系の御店で、「油で炒めた唐辛子」を出して来る所が有りますが、
あれは良くないですね。「ラー油」を飲んでいるような錯覚を覚えます。
この店では、標準の辛さで注文して、後から自分で「一味唐辛子」を入れた方が良いと思いました。

スープの表面には「白胡麻」が大量に浮いていますが、
私は不要と思いましたので、２回目の時には抜いてもらいました。

さて、麺を食べ進めて行くと、「御飯」が登場します。
このラーメンの作り方は、丼の底に「御飯」を入れて置きます。
茹で上がった麺を御飯に乗せます。
中華鍋で、「挽肉＋にんにく＋にら＋唐辛子」を炒めて、出汁を加えて煮込みます。
最後に溶き卵を入れて、卵が固まったらスープは完成。これを丼に注ぎます。
「ラーメン＋雑炊」といった感じで、「アイデア賞」ですね。
ラーメンのスープで、美味しい雑炊が食べられるとは意外でした。
ただ１つ残念なのは、「麺１玉＋御飯」ですから、女性の完食は難しいだろうなあという事です。

店員さんは、３人。40代の夫婦＋10代の娘さん。

娘さんが丼を運んで来て、
「掻き混ぜないで、上からお召し上がり下さい」
と言ってくれました。
ふだんは学校なので、「土・日」限定の小さな店員さんです。
彼女をお目当ての御客さんは、是非「土・日」に行って上げて下さい。
（お前以外、そんな客、おるかぁ！）

「塩ラーメン（700円）」が一推しメニューだというので、こちらも食べて来ました。
あっさりとして美味しい事は美味しいのですが、塩が尖って[とがって]いて、今一でした。
「塩だれ」の改良が必要だと思います。
塩自体は外国から取り寄せた高価な塩を使っているそうですが、活かし切れていないと思います。
尚、写真で、上に白い物が乗っていますが、細長く切った生姜です。
味のアクセントには、良いと思いました。

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「コク辛ニラ玉メン(1000円)」[平成27年１月10日(土)撮影]

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「お年玉」にチョコレートを頂戴しました(嬉)

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「塩ラーメン(700円)」[平成27年１月11日(日)撮影]

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「コク辛ニラ玉メン・大辛(1000円)」[平成27年１月12日(月)撮影]

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2015/01/20 更新

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