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味噌ラーメン
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味噌ラーメン
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ビールはエビス
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ビールはエビス
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卓上
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すみれより、と書いてあります
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2時過ぎでこの行列です
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2時過ぎでこの行列です
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お店を出ると昼営業は終わっていました
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味噌ラーメン＠2008年
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＠2008年
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味噌ラーメン
ビール
をいただきました。
北海道のラーメン店の中でも随一の人気を誇るお店です。
美薗駅から徒歩5分ほどのところにあります。
2014年にお店が近い距離で移転されたようです。
お店の内装が変わっているのは感じましたが、
場所に関してはほとんど前の場所と同じような気がしました。
以前伺った時も店頭の行列がすごかったのですが、
今回の方がすごかったです。私が訪れたタイミングで私の前に20数人ほどおり、
行列に並んでからお店を出るまでの間に1時間半ほど経っておりました。
味噌ラーメンが評判のお店ですが、メニューを見ると塩、醤油のラーメンもありました。
かなり興味は沸きますが、この行列に並んだ後で味噌以外のラーメンを注文するのは勇気がいります。
その味噌ラーメンは、絶妙の味の一杯です。
まさに良い味噌ラーメンです。
北海道の味噌ラーメンは味や脂がかなり濃かったりするのですが、
こちらのラーメンは適度な濃さです。
豚骨がベースと思われるスープは、
ベースの味、味噌の味、ラード、それぞれが存在感ありながら、
どれか一つが突出しているという事がないです。
また、具材の中にミンチ肉があり、これがスープの底に沈んでいるのですが、
このミンチ肉からの旨みも大きなポイントではないでしょうか。
やはり素晴らしい味噌ラーメンです。
一方で、しょうがというのもこの一杯を形容するときによく紹介されるのですが、
今回食べた時はほどほどの存在感でした。
なお、ビールはエビスビールでした。
陶器のビールグラスが良かったです。
ーーーーーーーーーーーーーーーー2008年
味噌ラーメン
をいただきました。
札幌市、地下鉄美園駅から程近いところにお店があります、
かなりの人気店のようです。
少し路地に入った立地ですが、平日昼時前でも結構な行列がお店の前に出来ていました。
黄色い看板の店です、
のれんには「すみれより」と書いてありました。
すみれと関連のあるお店でしょうか、
そうだとすると味噌ラーメンが評判なのも納得です。
こちらの味噌ラーメンは火を入れたラードで熱々のもので、
香ばしいものです。やはりこういった味噌ラーメンは北海道ならではですね。
麺は太めの黄色縮れ麺、もちもちした食感の麺です。
スープは豚骨ベースで味噌の旨みを感じさせながら、しつこさは無いものです。
味噌ラーメンとして成立していながら、味噌のクドさを引っ込めているところがすごいところでしょうか。
本州の人間としては、北海道の味噌ラーメンは、
熱々、味噌自体の濃厚さ、スープそのものの濃さというものをイメージしますが、
こちらはそれらの長所を立たせながら、しつこさみたいなものが無いです。
必要以上にアピールしないというか、長所のみを際立たせています。
トッピングは、ネギ、もやし、メンマ、
そしてチャーシューは炙っているのでしょうか、味わい深いものです。
さらにてっぺんにはショウガがのっています。
人気に相違しない味噌ラーメンをいただけました。