『第６ロット・黒にんにく（16日目）』あかはるたまさんの日記

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あかはるたま (60代前半・男性・京都府) 認証済

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第６ロット・黒にんにく（16日目） (2017/04/07)

試食し、具合を確かめると、程よい仕上がりとなっている模様。
やはり４キロは発酵に時間がかかりました。
このまま陰干しし、しばらく自然発酵させます。
一ヶ月ほどすると完成するでしょうね。

立て続けに仕込んだ黒にんにくですが、これで一旦終了とします。
もうそろそろ今シーズンの新にんにくが収穫されるはず。
しかし、採り立てをすぐ使うと、水分が多過ぎて真っ黒く染みてしまうでしょう。
材料の購入は、しばらく様子を見ます。
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