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移転アカ烏丸御池、烏丸、京都市役所前/スペイン料理、肉料理、創作料理
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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
モダンで革新的
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（左上）カルドソ（右上）サワラの炭火焼（左下）自家製ライ麦パン（右下）焼きはまぐり
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（上）ボカディージョ（下）イチボとフィレ肉
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（左上）黒トリュフ（左下）のどぐろのパエリヤ（右下）黒トリュフのスープ
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（左上）さつまいものミルファス（右上）生チョコ
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2017/01/19 更新
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かみさん「スペイン料理やのに、なんでコース料金が一万円もするのよ！それって高くない？」
あーこりゃアカんわ、この人は完全にスペイン風居酒屋と勘違いしてるっぽい気がする。
でもこれは仕方ないかもしれない。
普段、ろくなレストランに連れてってないからな。
堪忍してや、ほんま堪忍やで…。
私「スパニッシュモダンレストランって、上等なお店がちらほらあるみたいやで。前に行った「fujiya 1935」さんもそうやったし、それに今はもう閉店してるけど、スペインの『エル・ブリ』は確か世界NO.1レストランと言われていたはず」
かみさん「そうなんや。まあ上等なお店に連れてってもらえるのは嬉しいけど(笑)」
フォローワー様、皆大絶賛のこちらに夫婦で初訪問しました。
良い素材が大胆かつ斬新に使われ、記憶に残る名店に出会えた気がします。
ただ、このような一流のお店に夫婦で来ることが極めて少ないせいか、コース料理のすべてを十分把握し切れてないようにも思う。
例えば、トリュフのスープ。
いろいろな素材の濃厚な出汁の効いた抜群に美味しいスープでしたが、本格的に黒トリュフをいただいた経験が皆無なので、どの風味がそれに当たるのか、いまいち曖昧なままで終わりました。
しかしすべての料理において、皆さんがうなるほど感動するは十分理解出来ました。
・カルドソ（松葉ガニのスープ雑炊）
菜の花が浮かせて見た目があってきれい。カニの甲羅を炊いてあり、その出汁が香ばしい。
・サワラの炭火焼
表面だけさっと焼かれており、中はレア。上にはスライスした黒大根。シェリーワインビネガーのソース添え。
・自家製ライ麦パン
かためで風味が強いハードパン。オリーブオイルにたっぷり浸して。
・はまぐり（三重県桑名産）
炭火焼き、泡のソースかけ。
レアでミルクのようにクリーミーな味わい。
・ボカディージョ
コハダ、トマトを練り込んだパン、大葉、ビネガーソース。
種類豊富な素材がバランス良く。
・トリュフのスープ
トリュフの香りだけでなく、いろいろな素材の出汁が効いている。
・イチボとフィレ肉のステーキ（黒にんにく、ワインビネガーのソース）
お肉自体はまあまあのレベル。しかしソースが素晴らしい。
※フィレ肉は、その日入荷の特別料金でした。（価格は未確認）半分フィレ肉をオーダーし、二人でシェア
・のどぐろのパエリヤ、山椒風味のアイオリ添え
さすがです。多くの種類のパエリヤがあるなか、これを出してもらって良かった。
家庭では絶対不可能な一品。他店でも難しいでしょう。
・さつまいものミルファス（スペイン版ミルフィーユ）ナチュラルチーズ、アイス乗せ、カラメルソース添え
個性的でした。記憶に残ります。
・生チョコレート
ドライアップルチップとクランチ添え。
溶ける寸前なほど柔らかい生チョコレート。
・ホットコーヒー
他に比べたら普通の印象。
・カクテル
スペイン風カクテルを一人二杯ほど
お値段やや高めでしたが、その分本格的でした。（￥1,000～￥1,200）
シェフ、スタッフさんともに、とっても感じの良い接客でした。
夫婦でこちらに来られて本当に良かった。
お会計は二人で￥35,000（フィレ肉ハーフ分のアップ料金含む）
予算より少し出ましたが、これだけの充実した内容なら納得。