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夜の点数：3.9
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
香ばしさと上品さが織りなす極上の一席
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2025/07/18 更新
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名古屋のうなぎ料理の名店「うな富士」の大阪梅田にできたお店で、うなぎ尽くしのコース料理をいただきました。ひと品ひと品に丁寧な仕事が感じられ、うなぎの美味しさを多彩な表現で楽しめる内容に、心もお腹も満たされる時間となりました。
スタートは、見た目にも上品な付け出し。やや控えめな味付けが、お酒の味を引き立てつつ、これから始まる料理への期待を膨らませてくれます。
続いて登場したカンパチのお刺身は、コリコリとした食感に濃いうま味が凝縮されたあたりの逸品。
炭火で香ばしく焼かれたうなぎの白焼きは、シンプルながらその実力がよく分かる一皿。皮はパリッと、身はしっとり。わさび醤油で食べれば、うなぎ本来の味がしっかりと際立ちます。
その後に供されたのは、清涼感のある上品なそうめん。口をさっぱりとリセットし、いよいよメインのひつまぶしへ。
〆のひつまぶしは、まさに名古屋名物の真骨頂。まずはそのままで、香ばしいうなぎの皮と、しっとりとした身のバランスをじっくりと堪能。
タレは主張しすぎず、それでいてしっかりと味を支える絶妙な濃さ。
次に薬味を添えて、最後はうなぎの出汁をかけてお茶漬け風に。どの食べ方でも、焼きの香ばしさと身の旨みが崩れることなく、最後のひと口まで満足感が続きます。
全体を通して、脂っこさのない焼き加減と計算された味付けが光る、職人の技と素材の良さが感じられるコースでした。ひと皿ごとに表情を変えるうなぎ料理に、ただただ感服。とても贅沢なひとときでした。