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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.0
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一皿ごとに出汁が語る、静かに沁みる和食
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2025/12/23 更新
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カウンターでいただく和食の時間。突き出し三品に続き運ばれてきたのはお刺身の盛り合わせ。種類がとにかく豊富で、珍しいネタから定番まで揃いながら、どれも鮮度と質の良さがはっきりと伝わってくる。よくあるネタでさえ、切りつけや旨みの立ち方が一段上。
焼き物は香ばしく、火入れの良さが印象的。付け合わせが良い口直しになり、次のひと口へ自然と気持ちを切り替えてくれる。品数は多いが、同じ食材の使い回しがなく、食べ進めるほどに構成の巧さを感じる。
特に心に残ったのが煮物の三品。
そのうちの一品はおでんで、気取らない佇まいながら、澄んだ出汁が具材の芯まで染み込んだやさしい味わい。派手さはないが、ひと口ごとにほっとする、まさに安心感のある一皿だった。
残り二品の煮物も含め、三品それぞれで出汁の方向性がまったく異なり、味が被っていない。素材に合わせて引き方を変えているのが分かり、煮物という共通点がありながら、どれも別の料理として成立している。丁寧な仕込みと仕事の細やかさが、静かに伝わってくる。
どの皿も上品で、盛り付けも美しい。それでいて構えた雰囲気はなく、自然体で楽しめるのが心地いい。合わせたお酒も料理によく寄り添い、食事の流れを邪魔しない。
一人でテキパキと切り盛りするご主人の姿にも、この店の空気感が表れている。派手な演出はないが、料理一つひとつに誠実さがあり、静かに「良い店だ」と思わせてくれる一軒だった。