Hajimaxさんが投稿した楢製麺(東京/新宿)の口コミ詳細

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ハジノシルシ

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楢製麺南新宿、代々木、新宿/うどん、ラーメン、麺類

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/06 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

こだわり抜いた上質のラーメン@代々木「楢製麺」 | ハジノシルシ 

代々木駅から新宿方面へ歩いて5分ほど。見た目は何屋さんか分からないお店ですが、「楢製麺」というラーメン屋さん。カッチョいい入口ですね。
中もカッチョいい!
店内はカウンターのみで、暗く、スポットライトのみ。クラブのようなラウンジミュージックが流れています。卓上には塩、胡椒のミルと一味唐辛子。メニューには様々ならこだわりが。麺の茹で時間。材料へのこだわりもすごい。かんすいを使わないで、小麦粉だけなので、うどんに近いと書いてあります。 メニューは、醤油、塩、数量限定のパイタンの3つのスープ。竹の子だけ入ったのも卵、お肉の入った「特製」の2種類。トッピングもあります。醤油を注文したのですが、特製にはせずにトッピングで特製盛りを注文。別皿にしたかったのです、 キレイなラーメンですねー。麺の盛り付けもスープも芸術的にキレイ! 麺はストレート。たしかにうどんのように小麦を感じられます。特製もりは、炙り鷄と、豚肩ロース、豚トロのチャーシュー3種と味玉。卓上の胡椒を振っていただきます。こちらのお肉類にもこだわりがあるみたいで、塩だけで軽く味付けしてあるみたいなので、スープに入れたくなかったのです。そして、これが大正解!めちゃくちゃ美味しい!卵はかなり薄い黄色で、これまた芸術的。こちらもスープの味が変わってしまうので、別皿で食べたかったのです。麺もスープもトッピングも全て想像を超えてきて、リピートしたくなるラーメンでした。素晴らしかったです。ごちそうさまでした!
 

2021/07/02 更新

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