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優しい味わいの上海料理にびっくり
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2016/01/10 更新
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台湾は上海料理のレベルの高いと考えていますが、その中ではここはちょっと変わっているというか、
ある層にはお勧め出来ると思っています。
まだ若い方や脂ぎっしゅな料理を楽しまれる方にはお勧めできませんが、
油っぽい感じはちょっと飽きるな、、という思う方や、どちらかというと食べ慣れた方にいいかな？と思っています。
比較的あっさりとした印象の台湾の上海料理にあって、その中では筆頭クラスのあっさり感。
どちらかという一口目に、うまい！ というのはあまりなく、どちらかという控えめで、
最後まで強い印象は残らないかもしれません。
それでいて、素材などはよく、丁寧な調理とあいまって、しみじみと楽しめるようなスタイルの印象を持ちました。
例えば、蝦炒めレタス包み（名称不正確）は１ｐずつお願いできるので、少人数にはよく、
上海料理でいただくエビ炒めのように1匹1匹ずつではなく、ちょっと大き目に切ってあり食べやすくなっており、
味は薄めのところにレタスが加わり、さらにさっぱり感がましますが、それに揚げワンタンのようなもので
コクをプラスをして、全体のバランスをとっています。
豆苗と冬筍
どちらも好きなのですが、こういうメニューがなかったところ、日本語を放していただける店員の方がいらっしゃって
いろいろ好みを聞いてアレンジしてもらった一皿。 冬が旬という豆苗の軽い苦みをいかして、冬筍と合わせてあります。
ほんのり甘い醤油ベースで。
二人で、これだけいただけるのは、そういう味付けだからこそだと思っています。（蟹春雨はさすがに持ち帰り）
というわけで、次回もまたお邪魔したいですね。