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昼の点数：4.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
綺麗な仕事
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2017/01/30 更新
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久々の江戸蕎麦、弾丸食べ歩きです。
まずは以前より気になっていた「もりいろ」さんへ
東十条の名店「一東庵」の弟弟子さんだということは聞いていたので期待が高まります。
数年の修行を経てから先代のお店をリニューアルしたそうで、新しく綺麗な落ち着くお店です。
午前中の開店早々ですが、ベルギービールで喉を潤します。
「オルヴァル」を置いている蕎麦店は戸隠のお店に継いで2件目です。マニアックだ。。
何軒か行く予定ですが、肴にタラコのスモークと牡蠣のオイル漬けを注文。ご主人はフレンチでの修行経験もあるそうです。
どちらも丁寧で綺麗な仕事です。大きめの牡蠣が旨い。
酒は福岡の「庭のウグイス」を選択。ゆるりと時間を過ごし、
続けて宮城の「伯楽星」を。酒の品揃えも申し分ありません。
一東庵といいニューウエーブのお店は常にお酒も研究していて楽しい。
平日ですが、周りも皆さん昼酒を愉しんでいらっしゃる。シャンパンを楽しんでいる方も。
さて、もっと頂きたいところですが、次があるので蕎麦を注文。
産地別の2種盛りがあるので、こちらを注文。
1種類目は茨城産の細打ち。素晴らしい出来です。
製麺、茹で、水切りともに完璧。温度管理が素晴らしいので香りも立ちます。
最近のお店は蕎麦を冷やしすぎて、やたらコシがあるだけで香りのない蕎麦が多いですからね。
2種類目は新潟の妙高産。こちらは玄挽きで太打ちです。
こちらも見事。野趣あふれる香りと甘味が素晴らしい。
蕎麦汁も辛口で深みのある好みの味わい。
そば湯は流行のトロトロタイプです。
とても満足できる落ち着いた時間を過ごすことが出来ました。
噂に違わぬ名店です。ごちそうさまでした。