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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.6 ］
予約のみの別邸。落ち着いて飲める店
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2018/01/11 更新
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知人に予約を取っていただき、念願の菊谷別邸に初訪問。
気楽に立ち寄れる巣鴨の本店にたいして、こちらは予約コースのみのお店。
本店も気楽とは言っても、本格的な自家製粉の拘りニューウェーブ。
入店前からかなり期待が高まります。
まずは菊谷さんの定番である四季桜をいただきます。
コースは5000円と3500円とありますが、今回は5000円で予約。
始めに江戸味噌を使ったという「蕎麦味噌」をいただきます。
蕎麦の実多めな仕上がりですが旨い。
続けて「定番酒肴3天盛り」
本店でもおなじみのチーズかえし漬け、ぬか漬け、鯖燻製。安定の旨さ。
天ぷらは順番に揚げたてが出て来ます。
「天然海老」や、サツマイモの「紅はるか」、しいたけ（産地失念）
行ったことありませんが、蕎楽亭の別邸もこんな感じなのでしょうか？
本店方で出来なかった対面商売を楽しんでいるようです。
蕎麦掻きも登場。粗挽きで旨いです。秩父在来だそうです。
箸休めに「舞茸と香味野菜煮物」
続けて会津の馬刺しが登場。これまた旨い。酒が進む進む。
そしていよいよ蕎麦の登場です。
茨城 いわせ
長崎 高来在来2年熟成
成田 常陸秋
どちらも素晴らしいし、2年熟成とかも面白い。
冷蔵技術の発達で、新蕎麦とはまた違った味わいが素晴らしい。
ご主人の話では、品種によって熟成させた方が美味い物と、新しい方が美味い物があるそうです。
深いし、新しいですな。蕎麦は面白い。
菊谷さんをよりマニアックにした、蕎麦マニアも、江戸蕎麦好きも満足させるお店だと思います。
噂に違わぬ名店でした。ごちそうさまです。