3回
2024/02 訪問
昨年の夏以来の訪問です。
17時スタートは私達だけだったのでスタッフの方たちと沢山お話する事ができて美味しいお料理を頂きながらとても楽しい時間を過ごす事ができました。
今回は11品、鳥羽シェフが是非食べて欲しいのがあると、一品増えたそう。
そのメニューは「根セロリのポタージュ」 ほんのり甘味がありセロリの香りもし、とても美味しかったです。
そして私は「ホッキ貝とイカのトロフィエ」が一番感動しました。「トロフィエ」というパスタ初めて食べました。モチモチ、プルプル食感に
他の食材と凄く合ってました。
最後の写真が根セロリです。
スタッフの方が奥から出してくださり見せて頂きました。ありがとうございます♪
2024/02/25 更新
2023/09 訪問
コラボレーションイベント「Hotel's × sio ×NAGANO 」
各店舗の料理を監修する鳥羽周作が自ら厨房に立ち、それぞれのレストランの魅力を1つのコースにまとめ上げた、この期間だけのスペシャルコースをアルコールペアリングでいただいてきました。
どのお料理も目で楽しめ味も美味しく、アルコールともペアリングもこういう感じもありなんだ、と。そしてスタッフの説明もわかりやすく、楽しい時間を過ごす事ができました。鳥羽シェフ、この日は他店へも行っておられたみたいでしたが、後半にはお顔を拝見し少しお話もできました。
写真の牡蠣は食べてしまった後のもの、デザートのは撮り忘れてしまいました。
2023/09/10 更新
お昼に訪れるのは初めてです
以前から気になっていて食べたかった「究極の鮭定食」
やっと空席と予定が合う日に行けました☺️
12時予約で、訪れた時はカウンターに数人
しばらくしてテーブル席も埋まりました。
最初によく冷えたお茶が、、 オリジナルブランドだそうでスッキリしたお味です
みなさんこ口コミのように鮭の皮はパリパリ、お箸を入れるとパリッととても良い音がして割れます。
身はふわふわ、美味しい
肉じゃがも優しいお味、他のお料理も丁寧に作られてるのが伝わってきます。 ご飯に合う美味しいものばかり、主人はご飯のおかわりをしてました。
出汁でいただくお茶漬けも美味しいです