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昼の点数：4.3
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
成蔵でとんかつの最高峰の味を満喫する@南阿佐ヶ谷
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シャ豚ブリアンかつ（TOKYO X）
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特ロースかつ（岩中豚）
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ポテトさらだ ¥400
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プルドポーク
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ピクルス、小鉢
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サラダ
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豚汁、ご飯
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フレンチトースト
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卓上のアイテム
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2023/02/26 更新
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2023年2月某日の11時過ぎに訪ねた。
南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分ほどの場所にある「とんかつ 成蔵」。
OMAKASEであらかじめ予約をして、時間通りに訪問する。店の前で案内を待つ。
入店前に「とんかつ2品定食」¥5,500でかつの種類を「シャ豚ブリアンかつ（TOKYO X）」「特ロースかつ（岩中豚）」でお願いした。TOKYO Xのチョイスで料金は500円アップ。更に単品で「ポテトさらだ」¥400も注文する。
それほど広くない店内には先客10名ほど。
カウンター席に1人で座り料理がやって来るのを待つ。コース料理のように単品で少しずつ提供されるスタイル。
プルドポーク：クラッカーの上に乗った温かいプルドポークをトマト共に一口で味わう。豚肉の旨味がしっかり感じられるプルドポーク。メインの料理に期待が持てる一品。
ポテトさらだ ¥400：サイズ感的には思っていたより小さめのポテトさらだ。ふんわりと仕上がったポテサラは酸味がほんのり感じられて食べやすい味付け。とんかつと一緒に味わうには良い塩梅。
ピクルス、小鉢：自家製らしいピクルスと金平ごぼう的な小鉢料理が提供される。優しい味のピクルスと小鉢料理はとんかつ定食の漬物、おかずとして程好い。
サラダ：卓上のノンオイルドレッシングととんかつソースを使ってとんかつと共に味わうサラダ。シャキッとした生野菜の食感が心地好い。
豚汁、ご飯：とんかつが提供される前にやって来る豚汁とご飯。ダシが良い感じに効いて優しい味わいの豚汁とクセの無い白米は上質な味。卓上のマルオウ純正胡麻油を豚汁に入れて風味を加えても良い。
特ロースかつ（岩中豚）：分厚くカットされた岩中豚のロース肉に白い衣を纏わせたかつ。まずは卓上の塩で食べてみる。肉の甘みが伝わってくるジューシーな豚肉。マルオウ純正胡麻油と塩でも試してみる。ご飯のおかずにもなるコクのあるロースかつを満喫。とんかつソースを使ってサラダと共に食べるのも良い。とんかつソースはそれほど濃厚ではなく、甘みと塩気が良いバランス。芥子をたっぷりつけてロースかつを堪能する。
シャ豚ブリアンかつ（TOKYO X）：キレイなピンク色のTOKYO Xのシャ豚ブリアンかつ。これもまずは塩で食べてみる。溢れ出る肉汁と塩の組み合わせが抜群に美味しい。豚肉のクセの無さと噛み心地で感動的なかつの仕上がりになっている。マルオウ純正胡麻油、とんかつソースで食べてみるが、このシャ豚ブリアンかつにおいては塩で食べるのがベスト。とんかつの究極の形がそこにあった。
フレンチトースト：最後のデザートには油の旨味を感じるフレンチトーストが提供される。個人的にはアッサリしたデザートの方が良いような気はするが、とんかつの衣に使うパンで作られたフレンチトーストを味わう。
とんかつの名店として名を馳せただけのことはある成蔵のとんかつ定食を堪能出来た。ホスピタリティも素晴らしく、気分良く食事をすることが出来た。ここまでのクオリティだと値段云々の話では無くなってくる。
定期的に至高のとんかつ定食を食べに来たいと思える貴重な体験であった。