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ミニステーキ ¥2,700
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ロース ¥2,500
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野菜（大） ¥300
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キムチ ¥350
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生ビール（中） ¥600
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芋焼酎（1合） ¥400
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2024年3月のとある土曜日の18時過ぎに訪ねた。
高千穂町の宿泊施設が多く集まるエリアで高千穂牛を提供する人気店「焼肉とステーキの店 初栄」。
ベテラン女性店主のワンオペの店には先客6名ほど。
最初は席が空いていなさそうだったが、ラッキーにも奥のテーブル席が空いていたので2人で座る。
まずは「生ビール（中）」¥600で乾杯をして喉を潤す。冷えたジョッキで飲むスーパードライが実に美味しい。
店主と会話を楽しみながら料理を注文出来るがそこにこの店の価値がある。高千穂だけに神様と会話をしているような気分になる不思議な感覚。
ロース ¥2,500：高千穂牛の実力が見ただけで理解出来る「ロース」。複雑なサシが入ったロースを目の前のロースターで焼き上げて味わう。牛肉の脂の甘みがしっかりと楽しめる見事なロース。軽くタレをつけて味わうと抜群に美味しい。味噌の風味を感じるタレの美味しさと肉の美味しさに感動してしまった。
野菜（大） ¥300：キャベツとピーマンがたっぷり盛りこまれた野菜が300円というのも嬉しい。軽く火を入れて食べると抜群に美味しい。肉も美味しいが野菜の美味しさも際立つ。生でも十分に美味しい。高千穂の魅力は肉だけでなく野菜にもあった。
キムチ ¥350：程好い甘みとコクの中にほんのり辛さを感じるキムチは満足出来るボリュームで提供される。上質な和牛に合わせながら楽しむ。野菜もキムチも激安価格。
ミニステーキ ¥2,700：良いサイズにカットされたステーキ肉をロースターでじっくり焼いて仕上げる。ロースも良いけどこちらの身にステーキの方が肉の旨味が楽しめる。ピーマンとキャベツを合わせながら堪能する。食べ応えのあるボリュームで提供されるのが嬉しい見事な肉。
ビールのを飲んでから「芋焼酎（1合）」¥400に切り替えて味わう。店主オススメの焼酎である「天孫降臨」がなみなみと注がれ、牛肉、野菜、キムチと一緒に堪能する。高千穂の味を焼酎と共に満喫することが出来た。
高千穂に来たならば味わうべきは高千穂牛。この店においては店主との出会いも含めて幸せな気分になれるのが素晴らしい点。運が良ければ食べられる絶品焼肉がそこにはあった。