taxxさんが投稿した鮨田中（東京/白金高輪）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨田中白金高輪/寿司

1回

夜の点数：4.3
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2025/08 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

天草の魚介を中心に大満足の寿司とつまみを田中で堪能する@白金高輪

2025年8月の平日18時、白金高輪駅から徒歩7〜8分の住宅街にひっそりと佇む「鮨田中」を、知人の紹介で訪れました。予約必須の店は「おまかせコース」（19,000円）が楽しめます。

まずはエビスビールで乾杯。高貴な苦味が心地よく、これから始まる美食のひとときへの期待が高まります。

コースは、天草出身の大将が腕を振るう、こだわりの一品料理からスタートします。

天然クエ：淡白ながらも上品な旨みを持つクエを、まずは塩で。

クエの肝と胃袋の煮物：甘めに炊き上げられた珍味。柔らかい肝とコリコリした胃袋の食感が絶妙です。

天然岩牡蠣：大ぶりの牡蠣を、あおさ海苔とコクのある醤油で。牡蠣の旨みが凝縮された、感動的な一品。

鰯の磯辺巻き：新鮮な鰯ときゅうり、ミョウガ、ネギを海苔で巻いた一品。鰯と海苔の相性の良さに感嘆しました。

煮蛸：柔らかく、噛むほどに旨みが滲み出る、シンプルな調理ながらも奥深い味わい。

太刀魚の酒蒸し：天草産の太刀魚は、淡白な身に繊細な旨みが宿り、感動的な美味しさ。

鰻：ふんわりと焼き上げられ、表面はパリッと香ばしい。控えめなタレと木の芽の香りが絶妙です。

天然黒鮑：鮑の身を肝ソースに絡めて。残ったソースは、酢飯を加えてリゾット風に。肝の旨みをまとったシャリが最高でした。

平目の昆布〆：平目にエンガワを合わせて。昆布の旨みと平目本来の淡白な味わいが重なり、至福の一貫です。

アオリイカ：細やかな仕事が施されたイカは、甘みと心地よい食感が同時に楽しめます。

鯵：薬味を使わず、鯵本来の美味しさをストレートに味わえる握り。

筋子：軍艦ではなく握りで提供。プチプチとした食感と程よい塩気で、日本酒がすすみます。

赤身漬け：生のマグロを漬けに。鮪自体の質の高さと、丁寧な仕事が光る一貫です。

中トロ：完璧な見た目の中トロは、コクがありながらも後味すっきり。

小肌：板昆布を乗せた小肌は、心地よい酸味が口いっぱいに広がり、複雑な旨みを楽しめます。

牡丹海老：新鮮で甘みが強く、食べ応えのある一貫。

バフンウニ：握りで提供されるウニは、甘みと磯の香りをシンプルに堪能できます。

味噌汁：魚介の旨みが凝縮された、ネギだけのシンプルな味噌汁。

穴子：ふんわりとろけるような穴子に、甘いツメが絶妙なバランス。

玉子焼き：カステラのようにしっとりとした玉子焼きは、甘さ控えめで上品な味わいです。

料理と握りの絶妙なボリューム配分で、最後まで美味しく完食できました。大将の温かい人柄も、居心地の良い雰囲気を作り出しています。

「ミシュラン New セレクション」にも選ばれたというこのお店。料理のクオリティ、大将の腕前、そしてホスピタリティを考えると、この価格は非常にリーズナブルです。

都内で質の高い寿司店を探している人には真っ先にオススメ出来る「鮨田中」が白金高輪にありました。

天然黒鮑

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天然黒鮑

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中トロ

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赤身漬け

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小肌

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鯵

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バフンウニ

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天然岩牡蠣

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太刀魚の酒蒸し

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筋子

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牡丹海老

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穴子

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平目の昆布〆

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煮蛸

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アオリイカ

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鰯の磯辺巻き

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鰻

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天然クエ

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クエの肝と胃袋

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玉子焼き

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味噌汁

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三千盛香るすずみさけ

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エビスビール

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2025/09/18 更新

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