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華隆餐館伊勢佐木長者町、関内、日ノ出町/四川料理、刀削麺、担々麺
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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 1.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 1.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気1.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気1.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク3.0 ］
本場に近い四川料理がたのしめるのです・・・・・
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ズイラ―（最辣）といったらこの色がキターｗｗｗ
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火鍋も最辣で注文
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辛くても味が深くておいしい！
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外婆魚
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豚耳
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夫妻肺片
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鳥足
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麻婆豆腐
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2014/12/26 更新
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久々に再投稿です。
本日のお献立は、青島ビール、五粮液（白酒）、夫妻肺片、豚耳、鳥足、外婆魚、そして麻婆豆腐とライスです。
最近は身内で宴会をやったとのことで、白酒が二鍋頭だけじゃなくて、五粮液もあるとのこと。いつも置いてほしいです。高いけど。
料理はどれも香菜を大量追加してもらいました。そして激辛に。
でも今日は麻婆豆腐があまり辛くなかった。色もいつもと違う。激辛だと赤いのを通り越して黒くなるんですけどね。これもご愛嬌ですか。
まあそれでも相変わらず本場の味。美味しいです。こことまともに勝負できるのは、赤坂の四川DINING 望蜀瀘ぐらいでしょう。
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すべてではありせんが昼、夜含め既出の口コミを読んだので書かせて頂きます。
この店は本場に近い四川料理が食べられる店です。ですでの人によっては楽しめないかもしれません。
たぶんこのような人には不向きでしょう；
・日本で食べられる中華料理 （正確にはソレと称するもので、日本人向けに調整されたもの） が正当の中華料理だと思う人
・日本の飲食店の接客レベルが当然で、それ以下は受け入れられないという人
・待たされるのが我慢できない人
・そしてなにより、辛いのとしびれるのがダメな人
この店に合ってるのは；
・辛くてしびれるの （痲辣） が大好きな人
・日本人向け中華料理、もしくはソレと称する中華風味の日本料理にウンザリしている人 （とくに四川料理） で、本場の味、香り、辛さに飢えている人
・中国に在住、もしくは滞在が長くて、現地の味や接客レベルに慣れ親しんでいる、もしくは懐かしいと思う人
・インテリアや雰囲気、音 （ときどきうるさいときがある） はあまり気にしない人
・手軽に別世界にトリップしてみたい人
・そしてもちろん中国人
それでも１００％中国と一緒というわけではないですけど・・・
最近は接客レベルも良くなってきていると思います。ぬるいビールが出てくることもほとんどなくなりました （どうやら中国人向けにぬるい飲み物があるようです）。つき出しの痲辣花生 （唐辛子と花椒のたくさん入った激辛ピーナッツ） は出たり出なかったりですが、頼めば出てきます。
前置きが長くなりましたが、以上の前提で申し上げます。ここは庶民レベルの四川料理では日本でトップレベルに入ると思います。（最近は池袋や新宿にもいろいろ出来ているようですが・・・）
店名に刀削面とありますが、それはメニューのごく一部であり、それだけでこの店の味を判断するのはよしましょう。
華隆餐館の醍醐味は一品料理や鍋にあります。
特におすすめは；
１．陳痲婆豆腐 （写真掲載） これに限らず１～５の辛さを選べますが、いつも中国語で気合いを入れて 「ズイラ―」 （最辣＝最も辛い） と言って注文します。 ご存じ四川料理の代表格。
２．火鍋 （写真掲載） 同上 ３種類の調料（つけダレ）が絶妙です。具は特に魚や血豆腐がおいしい。
３．毛血旺 血豆腐と牛モツの辛い煮込みスープ
４．夫妻肺片 牛モツの辛いあえもの
５．川味辣子鶏 四川風とり肉入り唐辛子揚げ
６．痲辣鳳爪 鳥の足のマリネ （料理の名前を間違っていたらごめんなさい）
ちなみに小生はこちらでは麺類はいただきません。〆はいつも陳痲婆豆腐にミーファン （ごはん） です！
陳痲婆豆腐が大好きであちこち食べ歩いていますが、いままで食べたどこよりもおいしいです！
中国でもこのレベルはなかなかおめにかかれないですね。
辛さもじわっと来る辛さで、しかし味わい深く、切れもあります。でも作る人によっても微妙に味がかわります。この店のマスターのが一番おいしい。
ただ、ランチにも陳痲婆豆腐を使ったメニューはありますが、味が違うのでご注意を。
客層は全般に中国人が多いです。
コスパは普通でしょう。ただ火鍋はいろいろ注文すると高くなります。
それでもついつい来てしまいます。それだけ魅力的です。
一般的な評価に、否定的な意見に流されることなく、迎合することなく、頑なに今のままの、中国の味を変えること無く守り通して欲しいです。