まるっと食らうさんが投稿した聖兆（東京/京急蒲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転聖兆京急蒲田、蒲田、梅屋敷/中華料理

1回

夜の点数：4.6
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2013/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

素材の魅力を最大限に引き出した絶品コース

京急蒲田駅前再開発事業の立ち退きで近々閉めると聞き、急いで利用しました。

平日の夜7時に電話にて予約。苦手な物の有無や、記念日での利用かどうかをまず聞かれます。行く前から好感がもてる対応に期待大。

今回は誕生日祝いの食事会として、8千円コースを２名で予約。

昭和の風情が残る商店街の中にひっそり佇む洗練された店構え。注意しないと通り過ぎてしまいます。

席に案内されると、シェフ直筆の中国語で書かれたお祝いメッセージが。

他にもサプライズをしていただき、感激！

8千円コース

献立は以下の通り

①熊本産スッポンと四川省の琥珀のスープ

②刺身2種。のれそれ（穴子の稚魚）を山椒オイル和え、マスタードリーフを添えて。さゆりの刺身にザクロの実を添えて、マスタードソースをつけながらいただく

③駿河湾の赤座海老、香港風に蒸したもの

④マンボウのミノ・ドラゴンフルーツ・種無し葡萄・金柑の唐辛子炒め。生バジルを添えて

⑤白魚と山菜（蕗・独活）のフリットを桜塩で

⑥平貝の蒸し物。キャベツ3種と共に

⑦牛タンの煮込み、上海風

⑧蟹炒飯

⑨杏仁豆腐、お手製の焼き菓子

まずは、最初のスープの奥深いのにクリアな美味しさに、ガツンとやられました。

野菜は旬のものづくし。思いもよらない食材の組み合わせ方をするのに、なんと美味しい事か。

全体的に魚介が多く、どれも鮮度の良さを生かした料理ばかり。絶妙なレアな火の通し方が最高。

時折中華を感じるものの、食べ進める感覚は和食の会席料理に近い。

かなり手の込んだ料理ばかりなのに、無理なく、するすると体の中に入っていく。

素材の力を最大限に引き出す想像力と、一皿の中に表現する技量とセンスが素晴らしいのではないかと思われます。

サービス担当の奥様も勉強熱心の方で、お二人の情熱がこのような素敵なお店を作り上げたのでしょうね。

４月上旬までは今の場所で営業されるとの事。新店舗の場所は未定（蒲田付近の予定）ですが、一日も早い再開を願ってやみません！

飲み物は、
ハートランドのビール（中瓶サイズ）
国賓専用紹興酒古越龍山陳年10年（グラス 1,050円）
鉄観音茶(ポット・茶葉入り 1,050円）

一人あたり約11,000円

他には、美味しかった焼き菓子をお土産として購入

お支払いは現金のみ

※こってり度★★（あっさりしています）

2013/04/08 更新

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