2回
2025/09 訪問
上質な創作中華@蒲田
2025/09/12 更新
2024/12 訪問
身体に優しい、新しい中華@蒲田
気になっていた人気店。電話予約して土曜日の昼下がりに初訪問。4,500円の月変わりランチコースに300円プラスしてメインを看板メニューの大山鳥のツイピーチーに変更。
前菜の盛り合わせからしてヌーベルシノワの雰囲気。キノコと根菜のスープは特に良かった。椎茸やゴボウの深い味わいに冬虫夏草が入り薬膳の風味を出している。続く春巻きもキノコの具材でスープとの繋がりを演出。鮮魚の香港風蒸し物は、この店の特徴を良く表していると感じた。鯛の繊細な味わいを活かす上品で繊細な味付け。ニンニクの芽とナンプラーを使っているそうだが、強くなり過ぎない。大山鳥のツイピーは皮がパリパリ中がジューシーの熱々。もちろん大山鳥の旨みが存分に引き出されていた。付け合わせの野菜が秀逸。野菜の持つ味わいを活かす絶妙に火を通され、鳥脂の風味をまとい野菜にコクをプラスしていた。
汁無し担々麺も、これまで料理の味わいの流れを壊さない上品な出来で納得。ただしっかりスパイスは効いている。デザート、焼き菓子、鉄観音茶のセットは可愛いらしい演出がされていてとても良かった。杏仁豆腐は市販の粉ではなく杏の種子から作っているそうで味が濃い。
中華は中華街の一流店が一番おいしいと思っていたが、日本人が作るヌーベルシノワも負けない良さがあった。特に高齢者、女性には身体に優しい美味しい中華ということで強く支持されるだろう。
個人的には飲み物にワインが選べるのがありがたかった。このお店、昼はコース、夜はお任せだそうです。こういう料理を出したい、という思いが伝わってくる良いお店でした。
2024/12/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
満席の時が多く、久しぶりに再訪が叶った。ランチの麻婆豆腐1,600円、涎どり1,900円を注文。
メインに前菜、冷製スープ、エビ揚げワンタンが付く、あと漬け物がテーブルに備えつけられている。
どれも良質な素材が使われている。丁寧に調理されていて雑なところが全くない。味付けが行き過ぎたところが無く上品でまとまりがある。
料理はもちろん店の雰囲気やサービスも上質なのでとても気分が上がる。これの体験価値でランチが千円台とはとてもコスパがいい。