2回
2018/08 訪問
ヒンヤリ冷した麺と熱いつけ汁のコントラストがいい感じです
お店外観
味玉化も中華つけそば塩（1000円）
生姜＆柚子胡椒
鴨モモ肉の炙りチャーシュー
鴨チャーシュー
小松菜
焼き葱
味玉
2018/09/22 更新
2018/05 訪問
錦糸町で鴨つけそば
とある平日のお昼時、錦糸町に新しく出来たという「中華そば 満鶏軒」さんに伺います。
ここさんはかの麺魚さんのセカンドブランドとのこと、真鯛らーめんの時のような旨さを今度は鶏でやってくれるのでしょうか。
楽しみにしてたのですが・・・今回は相方も参加しての買い物の一端での道行きとなりました。
時刻は1120頃、お店に付くと平日なのに20人程が並んでいます。
仕方ないのでそれに連結し・・・４0分程待って入店できました。
お店の前で残り数人で並んでいるときに食券を購入するシステム。
ここで相方は
味玉鴨中華そば（塩）（950円）
小生は
特製鴨中華つけそば（醤油）（1150円）
の食券を購入、お店の方に渡し、その後カウンター席に着いて待つ事数分で供されます。
ここで、柚子胡椒と生姜を薬味としてお願いしました。
早速いかせて頂きます。
まず麺ですが、加水率高めの中太ストレート麺で、モチモチした食感が良い感じです。
麺だけ数本頂いてみましたが〆方もしっかりしていてなんともいい感じです。
つけ汁に付けてみると濃厚な鴨の味と醤油の味が相まって何とも旨いのです。
具材ですが、鴨胸肉チャーシュー４枚、海苔、味玉が麺の上に鎮座していて、つけ汁には鴨モモ肉の炙りチャーシュー2個、焼き葱、小松菜が配されてます。
鴨ロースチャーシューは真空調理されたもので、濃厚な鴨肉の美味しさが堪りません。
つけ汁との相性も良くつけて頂くと更に味が良くなります。
鴨モモ肉の炙りチャーシューは既につけ汁に浸かってますが・・・こちらの方が鴨の味が濃厚で旨みが強く文句なく美味しいのです。
これに合わせた焼き葱が・・・驚きの美味しさ。
これたべると食べたことないけど・・・鴨鍋って旨いに違いないと考えてしまいます。（＾＾；
というところで後は好きにいかせて頂きます。
柚子胡椒と生姜を使いつつ味をちょっと変えつつ食べ進めます。
途中相方と取り換えて「味玉鴨中華そば（塩）」も食べましたが・・・麺のウマさ、スープの美味しさをしっかり感じつつも、個人的にはつけそばの方が気に入りました。
戻して麺を啜り上げ固形物を食べつくし、最後にスープ割りを頂きます。
この割りスープ、昆布の二番出汁との事でしたが、つけ汁が更に美味しくなったように感じます。
昆布の旨みしっかり追加されるのですね。
並ぶのは苦手ですが・・・また来ます。
御馳走様でした。
お店外観
券売機
カウンターセット
特製鴨中華つけそば（醤油）（1150円）
麺
鴨チャーシュー
味玉
葱
小松菜
味玉鴨中華そば（塩）（950円）
麺
柚子胡椒＆生姜
2018/05/27 更新
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とある日曜日の夕刻、錦糸町にある「中華そば 満鶏軒」さんに伺います。
というかお店の前を通ったら並びなしだったのですぐ入れると思い入店しました。
時刻は1630頃、お店に入り券売機の前に立ち、お店の席をよく見ると・・・満席（＾＾；
これはヤバイと思いましたが、ここまで来たら仕方なし・・・
味玉化も中華つけそば塩（1000円）
の食券を購入、だれか食べ終わるまでお店の前で」一人行列やってました。
待つこと10数分、食券を取りに店長様が来てくれて、その後5分くらいdえカップルが出てくれました。
お店に入り、空いていた席に着席し、野後の渇きもあって水を頂きます。
待つこと5分で供されます。
早速行かせていただきます。
でもその前に、しっかりと生姜と柚子胡椒の薬味も頂きます。
まず麺ですが、加水率高めの中太ストレート麺で、少しヒンヤリと〆られていてコシも強く、モチモチ感も強くて何とも美味しいのです。
どうやら器もしっかり冷されていて冷たいのです。
そしてつけ汁の入った器は熱々、うどんでいう「ひやあつ」を楽しめます。
つけ汁ですが、濃厚な鴨の味と塩ということで少し醤油を抑えているようなつけ汁、醤油のまとめは弱いけどバランスが良く何とも旨いのです。
麺をつけて食べるとさらに美味しさが増しますね。
具材ですが、鴨胸肉チャーシュー２枚、味玉が麺の上に鎮座していて、つけ汁には鴨モモ肉の炙りチャーシュー2個、焼き葱、小松菜が配されてます。
鴨胸肉チャーシューは真空調理されたもので濃厚な鴨肉の美味しさが堪りません。
以前と同じ、いや前より美味しく感じます。
鴨モモ肉の炙りチャーシューはつけ汁に浸かってますが・・・やはりこちらの方が鴨の味が濃厚で旨みが強く、触感も良くて文句なく美味しいのです。
これに合わせた焼き葱が・・・更に驚きの美味しさ。
この葱だけでいいから後5本くらい食べたくなりました。
柚子胡椒と生姜を使い味をちょっと変えつつ食べ進めます。
でも、やはり温度管理は素晴らしくて冷たい麺で熱いつけ汁につけていただくつけ麺は文句なし。
前にもおいしい思いができましたが、今回はさらに美味しく感じました。
味玉も頂いて、最後にスープ割りします。
これも良い味、満足です。
依然来た時よりも美味しくそれに雰囲気も良くなっていたので点数を変更します。
また伺います。
ご馳走様でした。